1- Problématique

Agence universitaire de la francophonie(AUPELF-UREF)
Bureau du Monde Arabe
UNIVERSITE LIBANAISE
UNIVERSITE SAINT-JOSEPH
UNIVERSITE SAINT-ESPRIT KASLIK
et
INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE PARIS-GRIGON
en partenariat avec
L'INSTITUT NATIONAL DE RECHERCHE AGRONOMIQUE - France
Mémoire de Diplôme d'Etudes Approfondies (DEA)
AGRICULTURE DURABLE EN MILIEU MEDITERRANEEN
Présenté par
:
Fadi SARKIS
Effectué à
:
IRAL - Tel-Amara
Directeur du mémoire
:
Dr Fadi KARAM
Co-promoteur
Ing Oussama MOUNZER
Membres du jury
:
M. Nader KATERJI
M. Louis-Marie BRESSON
R.P. Pierre WITTOUCK
M. Maroun MOUJABBER
M. Rachad SALIBA
M. Michel AFRAM
M. Fadi KARAM
ETUDE DE L'EFFET D'UN STRESS HYDRIQUE APPLIQUE
A DIFFERENTS NIVEAUX SUR LE BILAN D'AZOTE,
LA CROISSANCE ET LE RENDEMENT
D'UNE CULTURE DE LAITUE
(Lactuca sativa)
Novembre 1999

En guise de reconnaissance,
je dédie ce mémoire à
mes parents, à mes amis et
à tous ceux qui m'ont soutenu
durant cette année d'étude.

Table des matières
REMERCIEMENTS
RESUME
INTRODUCTION GENERALE ..........................................................................
1
Chapite 1 : PROBLEMATIQUE
1-1-Eau et production végétale..............................................................................
4
1-1-1-Bilan hydrique...........................................................................................
5
1-1-2-Stress hydrique..........................................................................................
6
1-2-Azote et bilan azoté.........................................................................................
7
Chapitre 2 : MATERIEL ET METHODES
1-Dispositif expérimental
1-1-Localisation géographique...........................................................................
10
1-2-Caractéristiques pédo-climatiques...................................................................
10
1-3-L'eau d'irrigation..............................................................................................
11
1-4-Le matériel végétal .........................................................................................
11
1-5-Dispositif expérimental ..................................................................................
12
2-Conduite de l'essai
2-1-La fertilisation ................................................................................................
13
2-2-Conduite de l'irrigation ...................................................................................
13
3-Protocole expérimental
3-1-Détermination de l'évapotranspiration ...........................................................
14
3-2-Caractérisation de la croissance végétale........................................................
14
3-2-1-Surface foliaire .........................................................................................
14
3-2-2-Matière sèche ...........................................................................................
15
3-2-3-Nombre de feuilles par plante ..................................................................
15
3-2-4-Poids frais .................................................................................................
15
3-2-5-Teneur en eau des plantes ........................................................................
15
3-3-Détermination de l'état de l'azote ...................................................................
15
3-3-1-Détermination du bilan de l'azote ............................................................
16
3-4-Analyse du rendement ....................................................................................
16
3-5-Efficience d'utilisation de l'azote ...................................................................
16
3-6-Efficience d'utilisation de l'eau (EUE) ...........................................................
17

Chapitre 3 : RESULTATS ET DISCUSSION
1-1-Détermination de la consommation en eau de la culture ...............................
18
1-2-Caractérisation des paramètres de la croissance ............................................
19
1-2-1-Surface foliaire .........................................................................................
19
1-2-2-Nombre de feuilles ...................................................................................
20
1-2-3-Matière sèche ...........................................................................................
21
1-2-4-Poids frais ................................................................................................
23
1-2-5-Teneur en eau ..........................................................................................
24
1-3-Détermination de l'état de l'azote ...................................................................
25
1-3-1-Détermination de l'état de l'azote dans les feuilles ..................................
25
1-3-2-Détermination de l'état de l'azote dans les racines ...................................
26
1-3-3-Evolution du rapport : "azote total feuilles / azote total racines" .............
27
1-3-4-Détermination du bilan de l'azote ............................................................
27
1-4-Analyse du rendement. ...................................................................................
29
1-5-Efficience d'utilisation de l'azote ........... ........................................................
30
1-6-Efficience d'utilisation de l'eau .......................................................................
31
CONCLUSION GENERALE ..............................................................................
33
REFERENCES BIBILIOGRAPHIQUES
LISTE DES TABLEAUX
LISTE DES FIGURES
ANNEXES

REMERCIEMENTS
Je tiens à exprimer toute ma gratitude a l'égard du Docteur Fadi
KARAM, promoteur du présent mémoire, et à l'Ingénieur Ousama
MOUNZER, copromoteur, qui m'ont largement soutenu pour réaliser ce
mémoire.
Mes remerciements les plus sincères s'adressent au directeur du
programme, l'ingénieur Michel AFRAM pour sa confiance soutenue. Je
tiens à lui exprimer toute ma gratitude et ma reconnaissance.
Mes remerciements s'adressent également aux personnes du
comité de suivi scientifique du programme de DEA pour les efforts qu'ils
ont déployés pour la réussite de ce programme.
J'adresse aussi mes remerciements à la direction de l'IRAL pour
l'aide précieuse qu'elle m'a fournie pour effectuer ce travail.
Je présente aussi mes remerciements aux membres du jury qui
ont accepté de juger cette thèse.
Enfin je tiens à remercier sincèrement tous mes amis qui
m'ont aidé de loin ou de prés à accomplir ce mémoire.