Structure cellulaire

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S
ST TR RU UC CT TU UR RE E C CE EL LL LU UL LA AI IR RE E
I. ORGANISATION GENERALE DE LA CELLULE
La cellule est composée de :
- une membrane plasmique (barrière avec le milieu extracellulaire)
- un cytoplasme (intérieur de la cellule)
 cytosol (liquide)
 organites intracellulaires (fonctionnement de la cellule)
- un noyau (information génétique)
 schéma de la cellule
Chaque organite possède une structure, une composition et un rôle physiologique qui
lui est propre.
Chaque organite est essentiel au fonctionnement général de la cellule (ex :
mitochondries qui apportent l’énergie).
La taille de la cellule chez l’homme se situe entre 10 et 20 m (c’est-à-dire 10 fois
plus petite que la limite de visibilité à l’œil nu).
II. LA MEMBRANE PLASMIQUE
C’est une barrière physique entre le milieu intracellulaire et le milieu
extracellulaire.

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A. COMPOSITION BIOCHIMIQUE
 60% de protéines
- protéines de structure (filamenteuses)
- protéines globulaires
- glycoprotéines
 35% de lipides
- 60% de phospholipides
- 25% de cholestérol
- 2% d’acides gras
- 13 à 18% de glycolipides
 5% de glucides
- glycoprotéines
- glycolipides
B. ORGANISATION ET STRUCTURE DE LA MEMBRANE
De nombreuses techniques d’observations et d’étude ont permis d’arriver à la
proposition suivante :
Les membranes sont constituées d’une double couche de lipides dans laquelle sont
incluses des protéines et sur laquelle se déposent des glucides.
1. LES PHOSPHOLIPIDES
La membrane est formée d’une couche de phospholipides d’environ 75 
d’épaisseur (1  = 10-10 m)
Leurs parties apolaires (deux chaînes d’acides gras) sont dirigées vers l’intérieur de
la bicouche pour former une zone hydrophobe.
Leurs têtes polaires restent en contact d’un côté de la membrane avec le liquide
extracellulaire et de l’autre avec le liquide intracellulaire. Elles constituent la zone
hydrophile.
 schéma de l’organisation des phospholipides
bicouche Les phospholipides se
de disposent en vis-à-vis
phospholipides

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Ainsi l’eau adhère facilement des deux côtés de la membrane mais elle est
imperméable aux substances insolubles dans les lipides.
2. LE CHOLESTEROL
La membrane contient aussi du cholestérol disposé au niveau des deux couches
membranaires.
 schéma de l’organisation du cholestérol
3. LES PROTEINES GLOBULAIRES
La membrane possède aussi des protéines globulaires.
Elles sont intégrées plus ou moins profondément dans la bicouche, avec leur pôle
hydrophile orienté vers le milieu extracellulaire ou intracellulaire et leur pôle
hydrophobe orienté vers le centre de la membrane.
Elles peuvent soit traverser toute l’épaisseur de la membrane, soit la moitié.
On les nomme aussi protéines intégrées ou intrinsèques.
Ces protéines possèdent des sites de fixation spécifiques qui permettent la fixation de
molécules (hormones, médiateurs, …) et d’ions.
Elles peuvent aussi comporter des passages (des canaux spécifiques) permettant à
certaines molécules ou ions d’entrer dans la cellule.
4. LES PROTEINES FIBREUSES
La membrane contient aussi des protéines fibreuses.
Elles se retrouvent de part et d’autre de la bicouche.
Ce sont des protéines périphériques ou extrinsèques.

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5. LES GLYCOLIPIDES ET LES GLYCOPROTEINES
On trouve aussi des glycolipides et des glycoprotéines sur la face externe de la
membrane uniquement (ils servent d’éléments de reconnaissance à la cellule).
 Schéma d’organisation générale de la membrane plasmique
C. FLUIDITE MEMBRANAIRE
La membrane n’est pas figée, les lipides et les protéines peuvent se déplacer dans la
bicouche.
Ce n’est pas un édifice rigide d’où le nom de mosaïque fluide. Elle peut se déformer,
se renouveler.
D. DIFFERENCIATIONS MEMBRANAIRES
La membrane peut comporter :
- des microvillosités
- des invaginations
Ces replis membranaires plus ou moins importants permettent d’augmenter la surface
de la membrane.
- des jonctions membranaires
La plupart des cellules sont attachées les unes aux autres par des jonctions. Il
existe différents types de jonctions permettant ou non de laisser passer des
substances d’une cellule à l’autre. Leur rôle reste d’attacher les cellules entre elles.

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E. ROLES PHYSIOLOGIQUES DE LA MEMBRANE PLASMIQUE
 frontière, barrière qui isole le milieu intracellulaire
 transfert de substances
- soit vers l’intérieur ou l’extérieur de la cellule
- soit à travers des zones spéciales aménagées (canaux, transporteurs)
- soit à travers la bicouche lipidique (liposolubilité)
 transfert d’informations
- transmission nerveuse
- transmission humorale (fixation d’une hormone)
III. LES ORGANITES INTRACELLULAIRES
Ils constituent un système membranaire interne à la cellule et sont essentiels au
fonctionnement de la cellule.
A. LE RETICULUM ENDOPLASMIQUE (R.E.)
1. STRUCTURE
Le réticulum endoplasmique est un réseau membranaire intracellulaire qui délimite
des cavités communiquant entre elles (système de canaux).
On distingue deux types de R.E. selon leur aspect :
- R.E. granuleux (R.E.G.). Ses membranes portent des ribosomes, ce qui leur
donne un aspect rugueux, granuleux.
- R.E. lisse (R.E.L.). Ses membranes sont lisses, il n’y a pas de ribosomes.
Les membranes du R.E.G. sont en continuité avec l’enveloppe nucléaire (du noyau).
Les cavités du R.E. renferment un liquide de composition différente de celle du
cytoplasme, elles contiennent beaucoup de protéines.
2. ROLES PHYSIOLOGIQUES
Deux rôles importants :
 synthèse de molécules
- synthèse protéique dans le R.E.G.