le fromage - Yvonne Alfonso

Questions = réponses
Qu’est ce que les “régimes yo-yo” ?
L'oscillation périodique entre grosseur et maigreur est le résultat typique de ce qu'on appelle
les régimes yo-yo”.
Ils conduisent inéluctablement à une augmentation du poids à l’arrêt du régime par un
mécanisme tout simple : cette escalade est la conséquence logique d'une réponse du corps à
un phénomène de carence alimentaire (= le régime) provoquée par le déséquilibre volontaire et
restrictif. À l'issue du régime, votre corps, pour éviter une future carence, stockera
inévitablement des réserves dans le but de prévoir une prochaine pénurie !
En cherchant à corriger une prise de poids par une restriction alimentaire, on aggrave le
problème au lieu de le résoudre.
Ce qui explique pourquoi plus on persiste dans la voie des régimes, plus on grossit !
Pourquoi le chrono nutrition n’est pas un régime yo-yo ?
La chrono nutrition n’est pas destinée à faire mincir en quelques jours
pour vous laisser ensuite reprendre vos mauvaises habitudes et vos kilos. Elle a pour but de
faire adopter définitivement et sans souffrance l’alimentation exactement adaptée aux besoins
de l’organisme.
Tous les aliments se valent-ils ?
Non, chacun sait qu'il y a des aliments très nourrissants, denses, lourds ou pesants, et des
aliments peu nourrissants, légers.
Plus un aliment est lourd, moins il en faut pour être correctement nourri et, à l'inverse, plus il
est léger, plus il en faut en volume pour le même équilibre.
On perd du poids et on prend du volume quand on mange allégé car il faut, pour satisfaire
l’appétit, deux à dix fois plus de nourriture allégée que d'aliments naturels.
Il faut 30 g de lipides purs par jour pour satisfaire les besoins quotidiens de l'être humain :
pour cela, 100 g de fromage suffiront, mais il faudra 500 g de yaourt ou 1 litre de lait par jour.
Au bout d'un an, on aura mangé 36,5 kg de fromage, ou 182,5 kg de yaourt, ou 365 litres de lait,
soit près de 400 kg !
La comparaison des poids fait tout de suite comprendre pourquoi il vaut mieux manger chaque
jour plutôt dense et lourd que volumineux et léger, sinon on va stocker et prendre du volume et
du poids pour rien !
Faut-il manger léger pour être léger, et diminuer les calories pour maigrir ?
Il est inutile de manger léger pour s'alléger !
Ne suivez pas cette voie en impasse de la diététique, et ne mangez plus dans l'unique but de
maigrir, mais mincissez et restez mince en continuant tout simplement à bien manger. Les
kilos de plumes (provoqués par l’assimilation des produits allégés) imposés par les
diététiciens donnent des silhouettes « en édredon ».
La chrono nutrition ne repose pas sur les mêmes critères que la diététique.
Il faut supprimer définitivement les erreurs responsables de la prise de poids ou de volume.
Il ne s'agit pas de maigrir mais de mincir. “Maigrir” équivaut souvent à fragiliser notre santé.
Maigrir, c'est perdre sans distinction autant ce que l’on a emmagasiné d'utile que ce que l’on a
stocké d'inutile. En maigrissant on perd donc des muscles en même temps et parfois plus vite
que de la graisse.
Mincir, c'est vous débarrasser simplement de ce que vous avez accumulé en trop et qui vous
gêne.
En mincissant, on se débarrasse uniquement de ce qui gênait le bon fonctionnement de
l’organisme : l’excès de gras et d’eau.
Peut-on faire la chrono-nutrition à tout âge?
La chrononutrition est une alimentation naturelle qui convient à tout âge, à partir de 24 mois
(sevrage), aux personnes âgées, aux futures mères
J’envisage d’avoir un bébé et je voudrai savoir quel programme
adapté et savoir s'il est possible de continuer le chrono nutrition.Oui pas de problème il y a un
programme adapter pour femme enceinte
LE PETIT DEJEUNER c'est soit:
pain - fromage - beurre ( on peut compléter d’1 œuf ou de 80g de charcuteries si on à plus de
5h entre le petit déjeuner et le déjeuner )
ou pain - fromage (20g de plus de fromage puisqu'il n'y a pas de beurre)
ou pain - charcuterie - oeuf (suivant les quantité indiquée en fonction
de sa taille)
Ou petit dej. Anglais (2/semaine)
ou petit dej. Allemand (2/semaine)
ou 1 part de tarte au fromage ou pizza ou quiche ou muffin ou cake donner dans les recettes
chrono
ou 1 grand verre de jus d'agrumes (25cl) 1h avant le déjeuner si l'on se
lève tard ou si l’on as plus de 5h du lever au déjeuner
Il faut oublier le sucre au petit déjeuner s'il est manger il donne un coup de pompe dans la
matinée et la faim revient rapidement quand on prend du sucre celui ci déclenche une forte
sécrétion d'insuline la quelle va parfois faire chuter de façon spectaculaire le taux de sucre
dans le sang et provoquer une sensation de malaise plus ou moins intense
ceci n'arrive pas avec le fromage et le sucre lent tu pain
donc tu peut tranquillement manger les recettes mises sur le forum sans crainte
(Si l'on ne peut pas vraiment boire sans sucre l'édulcorent est autoriser en dernier recourt)
COMPOSITION DU PETIT DEJEUNER
Le petit déjeuner le matin oui c'est uniquement le fromage et le pain beurre
si tu travail ou que tu as un décalage de plus de 5 h tu peut ajouter ou 80g de charcuterie ou 1
oeuf
par contre de temps en temps si tu le désire tu peut t'offrir un petit déjeuner à l'anglaise ou à
l'allemande dont j'ai mis le menu dans les rubrique si tu lis la rubrique menu type tu trouvera
tout ce que tu doit manger
LE LAIT
Pourquoi sont ils interdit ?
Le lait en fait ceci contiennent du galactose qui pour un bébé et une molécule indispensable à
sa croissance car celle ci lui permet de stoker les lipides absorbés et de grandir en même
temps qu'il grossit et ce qui est tout a fait normale mais ce qui est bon pour le bébé ne l'est pas
forcement pour les adultes puisque lui ne peut plus grandir
ou trouver le calcium indispensable à nos os et bien dans le fromage qui après fermentation à
perdu ce galactose en plus il est beaucoup moins vite éliminer par l'organisme que le lait qui
est absorbé rapidement le fromage reste 4 à 5 jours dans l'intestin ce qui constitue une réserve
permanente de calcium et la quantité de calcium qu'il est donner en fonction de ta hauteur
suffit largement à couvrir les besoin de ta journée
Les yaourts pourquoi sont-ils interdit ?
J'ai oublié de préciser pourquoi les laitages (yaourts, fromages blancs...) étaient déconseillés,
mais vous le savez : c'est en raison de leur teneur en lactose : un sucre qui fait grandir les
bébés, mais grossir les adultes... De plus, les lactases (enzymes qui servent à assimiler le
lactose) sont nombreuses chez les bébés, mais se font de plus en plus rares lorsqu'on grandit
: d'où maux de ventre, colites, etc. Et ce lactose, les vrais fromages n'en contiennent pas : il a
été transformé ! Conclusion : mangeons du fromage, pas du fromage blanc !
Si l'on ne mange pas de yaourt, ne manque-t-on pas des bactéries nécessaires au bon
fonctionnement intestinal ?
On ne manque pas de bactéries on prend malgré tout pas mal de fromage et pour être certaine
d'avoir assez on peut aussi ne prendre que des frais au lieu de ceux à pâtes dur il existe les
fromages à pâtes molles qui suffisent il n'y a aucune contre indication pour les intestins avec
la chrono nutrition
LE FROMAGE BLANC
Puis je en manger a la place du fromage ?
Le fromage reste le meilleur aliment pour le petit-déjeuner. Le fromage blanc, pour un petitdéjeuner joker une fois par semaine, pourquoi pas, mais à condition de rajouter de la crème et
surtout pas de sucre ! C'est bien pour trouver une solution à ceux et celles qui n'aiment pas le
fromage
J'ai consulté les recettes pour le petit déjeuner : les muffins, le cake, les crêpes contiennent du
lait. ?
les quantités sont très minimes dans la recettes de crêpes que donne le docteur dans ses
livres c'est la quantité de 25cl pour la préparation de 12 crêpes et donc pour les autres recettes
cette quantité là est aussi très limiter, le docteur n'interdit pas complètement le lait dans la
cuisine puisque l'on peut faire des béchamels il l'interdit au petit déjeuner pour le boire car dit il il est bon pour les enfants pas forcement pour les adultes car il contient trop de galactose
(sucre rapides) et comme l'on sais le matin il ne faut pas de sucre rapide le fromage lui est
dépourvue de galactose il la perdu à sa fermentation
LE FROMAGE
Je n’aime pas le fromage…
Tu a la possibilité de le manger cacher c'est a dire dans des quiches des cakes dont je donne
les recettes sur le site tu as aussi des croques monsieur et en plus si vraiment tu ne l'aime pas
tu peut dans ce cas là prendre du fromage blanc agrémenter d'une cuillère à soupe de crème
fraîche une à deux fois par semaine en joker supplémentaire autoriser
Le matin il te faut du fromage tu dit ne pas aimer mais as tu essayé les kiri comme on donne au
enfants ils sont bien plus doux ou des vaches qui rit plus doux aussi il te faut vraiment prendre
le calcium le matin pour le repas de midi dans les recettes du livre du docteur Delabos il y a
50g de râpé pour une personne donc tu peut aussi prendre cette quantité si tu ne la pas déjà
mise dans ta préparation
BEURRE
Est ce que le beurre est obligatoire le matin?
Pour le beurre non il n'est pas obligatoire le matin et tu peux le remplacer par 20g de fromage
supplémentaire
Peut on manger des croissants au petit déjeuner ?
He bien dans ses livres le doc dit que l'on peut prendre si l'on ne veut pas de pain des
préparations à base de pate feuilleté ou brisé(celle ci est dans les livres salé mais pas la
feuilleté )donc la feuilleté est acheter dans le commerce
et l'on met du fromage dedans ou dessus si on le désire
j'ai regarder la composition d'une pâte feuilleté et d'un croissant qui est aussi un feuilleté ils
sont les même ils ont la même quantité de sucre dedans très peu en réalité
donc un croissant peut être manger le matin en remplacement du pain on peut y mettre si l'on
veut le fromage à l'intérieur et le chauffe mais sinon on le mange a part
la quantité est celle que l'on a droit en rapport à une pate feuilleté le doc donne des recettes
dans ses livre la valeur d'une pate feuilleté que l'on achète en commerce pour 4 personnes,
elle pèse en général 250g cela représente donc 62g par personne ce qui fait que l'on peut
manger 1 croissant(60g) tout les jours si on le désire bien sur comme c'est un peu plus gras
que le pain je conseil de diminuer un peu le gras du fromage ou d'en prendre un peu moins
il vaut mieux acheter ceux qui sont pur beurre oki
J'ai déjà suivi un programme de chrono-nutrition, mais le problème que j'ai rencontré est celui
du fromage. Je n'en mange aucun ni en gratin, ni à la coupe . La charcuterie je n'en mange que
très très peu.
Alors mon petit déjeuner, ne se résumait qu'à pain -jambon de poulet- ou œuf
Réponse :
La quantité de calcium que vous absorbez est insuffisante : il faut que vous preniez, dans votre
cas, un complément alimentaire riche en calcium. Avez-vous essayé d’alterner oeufs (environ
3, suivant votre hauteur) et charcuteries (environ 200 g, suivant votre hauteur) (rillettes, pâté,
saucisson) ? Car le jambon de poulet ne convient pas : pas assez gras !
Des critiques ont été émises sur la conception de la chrononutrition en rapport au gras manger
le matin avec risque de cholestérol, au manque de légumes le soir voici la réponse donner par
le collaborateur du docteur Delabos à ce sujet qui peut aussi vous servir
"Bonjour,
Merci de m'avoir signalé cette critique de la chrono nutrition.
Visiblement il s'agit d'une personne qui n'a pas de formation médicale et encore moins une
idée précise de la chronobiologie ! Il faut bien comprendre que la chrono nutrition est une
amélioration de la diététique et du Programme National Nutrition Santé et non pas une vue de
l'esprit destinée à faire acheter des produits alimentaires ou autres. Le fromage donné le
matin, c'est parce que les enzymes hépatiques ont besoin de gras saturé le matin pour la
reconstruction cellulaire et membranaire : c'est leur grand moment d'activité et c'est le produit
qu'il leur faut. A Lyon, ils ont donné du fromage AVEC des aliments sucrés le matin : c'est
pourquoi le cholestérol est monté ! Le sucre pris avec les lipides fait augmenter le taux de
cholestérol : dans la chrono nutrition le petit-déjeuner ne comporte ni sucre, ni miel, ni
confiture, ni pain de mie industriel... à cause de ça ! Et ça suffit pour que le cholestérol baisse !
Si l'on ne connaît pas ou ne veut pas connaître la chronobiologie et les interactions
alimentaires, c'est sûr, on ne comprend pas ce qui se passe ! Ce sont des pharmacologues qui
l'ont compris et l'enseignent, mais c'est vrai, c'est récent et date de moins de 10 ans. Je me
suis souvent expliqué sur le problème du lactose : en résumé, c'est un facteur de croissance,
inutile après l'âge de 24 mois ! Je ne comprends pas cette histoire de vit C dans le pain. Pour
les lipides, les protéines : il faut calculer en produit disponible pour l'organisme. Et en aucun
cas la chrono nutrition ne met en cétose ! Il y a confusion avec les régimes hyperprotéinés !
Pour les fibres, c'est oublier un peu vite que, par exemple, la viande contient de l'élastine qui
est une fibre ! L'histoire de l'eau est abracadabrante : en chrono nutrition, on avale moins de
produits remplis d'eau et on met les reins au repos en dehors de leur période d'activité
maximale : donc ils sont mieux (les paramètres biologiques le prouvent : créatinine...) et l'on
ressent la soif alors qu'avant les réserves hydriques la masquait. On boit, c'est tout. Les
esquimaux : ils sont gros et légers car plus gras que musclés !! La soupe : c'est une base
fondamentale qui est ignorée : le stockage par rétention de l'eau trop minéralisée !! Etc, etc.
Merci encore, et je reste à votre écoute.
Jean-René Mestre"
Les yaourts au soja. C’est à prendre dans le cadre du repas joker du dimanche matin. Ce sera 4
yaourts soja + 4 cuillères à SOUPE de crème (ou 4 yaourt lait avec 4 cuillères à CAFÉ de
crème). PAS de sucre bien sûr ! L’intérêt du yaourt soja au goûter est limité : oui, on peut en
prendre un. Mais pas tous les jours : ce doit rester exceptionnel et ne pas devenir une
habitude. Rappelez-vous que les graisses du yaourt soja sont moins bien métabolisées, elles
sont donc... stockées !
A propos de SOJASUN. Ce n’est pas un yaourt mais c’est une suspension de micro particules
très difficiles à métaboliser mais très faciles à stocker ! SOJASUN est à comparer aux lentilles
en valeur calorique, bien que moins riche en nutriments, donc à ne jamais utiliser en substitut
de viande. Il faut réserver SOJASUN en dessert ou accompagnement des repas de fête (joker),
sachant que 4 SOJASUN = 1 cm de tour de taille...
puis-je boires un jus d’orange à mon petit déjeuner ?
Le matin je suis désoler mais il ne faut pas de sucre donc pas de jus d'orange il ne faut jamais
mélanger le sucre et le saler le sucre lui on ne doit le prendre qu'au goûter c'est à ce moment
là que le corps réclame le sucre
tu peut à la rigueur mettre un peu de lait de soja dans ton café ou un peu de crème fraîche si tu
ne peut pas t'en passer mais absolument pas de lait
LE DEJEUNER
Question : Dans le livre le doc mentionne qu'il faut manger au déjeuner sa
hauteur + 100g de viande et dans l’introduction cloclo préconise d’autres mesures.
Réponse :
Le docteur Delabos a édité dans son premier livre la mesure pour une personne très actif
mesurant 1,70m et il a édité un autre livre ou il mentionne des quantités en fonction de son
activité plus ou moins importante et de sa hauteur.
DEJEUNER
* féculent - viande (suivant les quantité indiquée en
fonction de sa taille)
On peut scinder avec une entrée de : soit poisson, fruit de mer, charcuterie ou œuf (pour
certain morphotypes c’est les légumes à la place des féculents bien lire sont programme
Et pour certain morphotypes il y a plusieurs féculents différents à privilégier et d’autres à
éviter bien lire son programme
IDEES REPAS RAPIDE
Pour le repas de midi je sais que c'est un problème si l'on mange à la cantine car il n'y a jamais
assez de protéine dans les cantines donc il faut apporter un complément ou prendre une
entrée qui peut aussi être soit un oeuf dur ou du saucisson ou du pâté ou sardine, si ce n'est
pas le cas tu peut amener si tu en a la possibilité bien sur quelques protéine en boite comme
thon ou pâté
pour la préparation d'un menu rapide tu en as plusieurs tu peut très bien faire en ce moment
qu'il fait chaud des salades composer de pâte avec des oeufs ou jambon en petit morceau ou
thon ou du riz en salade agrémenter de quelques petit morceau de poivron je dit petit juste
pour que ce soit agréable à manger
car si tu prend déjà t'est légumes le soir il ne faut pas les cumuler le midi
le midi tu peut en prendre si tu n'en a pas manger le soir et si tu n'a pas fait de dîner de fruits
car celui ci compense le manque de légumes
si tu as la possibilité de chauffer dans ce cas tu as les quiches ou les pizza qui sont donner
dans le livre de recettes du docteur Delabos si tu en veux elle sont aussi noter dans le post
d'aufeminin tu trouvera quelques recette sympa qui peuvent aussi te servir de petit déjeuner
que nous avons conçut comme le cake au fromage ou les muffins au fromage pour le matin en
remplacement du fromage tu peut les faire la veille et les coupe en morceau que tu congèle tu
en sort un morceau que tu met au micro onde le matin il sont très bon et c'est un bon
compromis si tu ne veut pas de fromage
tu vois on a toujours la possibilité de cacher le fromage dans des préparations tu a la quiche
les croques monsieur tu as aussi la possibilité de faire deux fois par semaine un petit déjeuner
à l'anglaise ou à l'allemande je donne la composition dans le forum aufeminin tu trouvera plein
de renseignement à la fin tu post dans les quantités autoriser midi et soir
tu peut aussi manger des lentilles le midi en salade si tu aime tu les fait la veille et le lendemain
tu n'a pas besoin de réchauffer
tu peut aussi manger de frites c'est vite fait avec un steak tu peut ouvrir ci vraiment tu est
presser une boite de petit pois c'est un féculent avec des oeufs ou poisson ou jambon tu vois
que tu as plein de possibilité pour t'est menus du midi
HEURE DU GOÛTER
Vous pouvez également me confirmer que le goûter doit être mangé entre 18h et 20h? Combien
de temps avant le dîner?
l'heure du goûter en fait il doit être pris au minimum 4h après le déjeuner mais si l'on attend 5h
c'est mieux on peut aussi ne fait qu'un dîner goûter c'est à dire on ne dîne pas et l'on prend
son goûter au moment du dîner c'est tout simple si l'on a pas faim on peut faire comme çà
ou l'on peut aussi ne prendre que le gras végétal au goûter et les dérivés sucré au dîner et en
faire sont unique repas c'est au choix il y a plein de possibilité le soir
GRAS VEGETAUX
J’aime pas le chocolat Je peux le remplacer par quoi?
le chocolat si tu ne l'aime pas tu as bien d'autres gras végétaux comme les graines (noisettes
amandes, noix, noix de pécan ) toutes ses graines bien sur ne doivent pas être sucrés ou salé
on les trouve aux rayon fruits et légumes
ensuite tu as aussi un avocat si tu l'aime tu peux en manger c'est un gras végétal tu as aussi
des olives vertes ou noires et tu as aussi de l'huile en dernier recours si tu n'aime pas tout ceci
tu trouveras tout les détails de ce que tu as droit dans les premières rubrique que j'ai mise sur
la discussion
Tu peux même si tu n'aime pas le noir pur en trouver agrémenter de graines ou raisin secs qui
sont aussi très bon moi non plus au début je n'aimais pas le chocolat noir mais j'ai trouver
finalement une foule de bon chocolat que l'on peut manger et qui sont très bon maintenant.
Quelles sont les différentes graines végétales? Et ou les achetés?
Les noisettes, amandes, noix, noix de pécan, pistaches, pignon, cacahuètes, toutes ses
graines bien sur ne sont pas à prendre saler ou sucré tu les trouveras au rayon fruits et
légumes des magasins
mais si tu n'en veux pas pour le début oui tu peux prendre un avocat à la place ou des olives si
tu les aimes
Je vois que dans la composition du chocolat noir que j'ai (que j'utilise pour faire des gâteaux) il
y a du lactose ! y-en a-t-il dans vos chocolats ?
Le chocolat que l'on doit prendre l'idéale et de le choisir avec un minimum de 52% de cacao de
préférence à composition 'soja + cacao la mieux toléré par le foie on peut le préférer
agrémenter de graines (amandes, ou noisettes ou autre ou de fruits secs souvent du raisin
on évitera le chocolat contenant du gras animal
FRUITS
Quels sont les fruits autorisés ?
Tous les fruits sauf banane (réservé uniquement après l’effort)
Même ceux en conserve mais on ne boit pas le jus
LE DINER
le dîner lui peut être pris 1h30 après le goûter au minimum donc on a une large manœuvre
pour ce dîner mais en tout cas il ne doit pas être pris au plus tard 1h30 avant le coucher
Vous avez plusieurs possibilités :
Où
2 bols de fruits
ou
Légumes + ou poisson ou fruits de mer ou en cas de grosse faim viande BLANCHE (40g de
moins que çà hauteur pour celle-ci) on peut scinder les deux protéines tout en respectant la
quantité de protéine 40g de moins que sa hauteur
-ou : 1 assiette de salade verte + ou poisson ou viande BLANCHE on peut scinder les deux
protéines
ou : viande ou poisson uniquement sans légumes
On ne prend jamais de légumes seuls
Ou l’on peut scinder sont goûter c’est à dire prendre la moitie de celui ci avec juste le gras
végétal et prendre ses fruits au dîner
Ou l’on peut tout à fait faire un dîner goûter c’est à dire ne rien prendre au goûter et prendre ce
que l’on as droit c’est à dire sont gras végétal (chocolat ou autre graines) + 2 bols chinois de
fruits et pas les autres dérivé sucré (fruits secs ou autres…)
Questions : Le soir j'ai à peine faim où si peu c'est fabuleux est ce que cela vient des gras
végétaux???
Oui effectivement le fait de manger du gras végétal coupe la faim c'est pour çà que le doc. En
donne si cela peut éviter de dîner on minci plus rapidement
Puis-je manger des nugget’s ?
Il est interdit le soir car il contient des féculents ce qu'il y a autour de la viande ou su poisson
sont fait avec de la chapelure ou une pâte à beignet ceci est interdit pour le soir
mais tu peux toi faire une préparation pour pané qui est autoriser le soir c'est à dire avec un
jaune d’œuf et de la poudre d'amande
Le surimi contient des féculents, est -il tout de même autorisé ?
La quantité infime de féculent l’autorise
Peut on manger du jambon cru le soir
Ce qui est à éviter le soir, ce sont les graisses d'origine animale. Donc,
si on n'a pas de poisson ou de crustacés, les viandes blanches non grasses
sont autorisées : c'est-à-dire : jambon cuit sans gras, escalope de dinde,
lapin...(Voir les livres de recettes d'Alain et Guylène Delabos pour le
dîner). Le jambon "gras" ou cru est à réserver pour le matin, comme
charcuterie, ou éventuellement à midi, en entrée par exemple, avant la
viande ou le poisson, si la quantité de ces derniers est un peu faible.
Pourquoi pas de soupe et quand en manger ?
La raison pas de soupe le soir :
les légumes contiennent beaucoup d'eau et de sels minéraux or autant il est utile de boire à sa
soit une boisson peu ou pas trop minéralisée autant il est redoutable que cette eau soit mêlée
à des aliments par nature très minéralisés ou salés. Car cette eau incluse dans le bol
alimentaire sera alors "mangée" au lieu d'être bue. Au lieu d'être libérer rapidement dans le
système sanguin, elle sera lentement distillée dans le système lymphatique et favorisera le
développement de la cellulite;
quand en manger
le sujet du potage pour le matin noter page 90 et 141 du livre mincir en beauté le docteur dit je
site:
le potage:
Fortement déconseillé le midi, sauf circonstances exceptionnelles, et fortement interdit le soir
les amateurs privés de ce bonheur pourront le déguster au petit déjeuner ou il ne présente
aucun risque;
il leur faudra dans ce cas veiller à diminuer la ration de pain à 50g (1/4 de baguette pour une
personne 1,70m) si l'on y a incorporé des féculents (pomme de terre, tapioca ou pâtes), à ne
pas dépasser un petit bol chinois, et enfin le saler le moins possible.
Autre passage du livre parlant de la soupe
la soupe du soir:
Supprimer la soupe du soir chez les personnes habituée à en prendre depuis plus de vingt ans
n'est pas toujours facile, mais défaire de cette fichue manie quelqu'un de 80 ans absolument
persuadés que c'est une bonne habitude devient un tour de force
la solution:
Deux arguments parviennent cependant à faire tomber des résistances pourtant parfois
acharnées:
-la fâcheuse propriété des potages de faire stocker inutilement une eau génératrice de cellulite;
-le danger de faire monter la tension dans la nuit, ce qui me faisait interdire tout potage le soir
à mes hypertendus bien avant d'être nutritionniste, ou alors de l'autoriser sous réserve de le
prendre absolument sans sel et sans féculents, ce qui rend ce brouet clair fort peu
appétissant;
Pour consoler les réfractaires, on ajoutera l'autorisation d'absorber ce potage le matin, salé et
bien épais si on le souhaite, sous certaines conditions que je vous ai déjà expliquées. Fin du
message
SPORT
Tu as droit à une banane ou des châtaignes grillées ou cuite à l’eau (1 bol chinois après ou
avant le sport (30min d'effort)
Mais bien entendu c'est pas une obligation c'est en cas de coup de pompe
Je fais du sport (abdos et corde à sauter) tous les jours à 14h et pendant 3/4 d'heure. Dans le
livre le doc. dit qu'il faut manger la banane avant ou pendant
est ce que je peux la manger après ma viande et mes féculents de midi ou est ce qu'il vaut
mieux que je la mange vers 13h30 ?
Alors pour te répondre au sujet des bananes en fait tu ne dois pas la manger avec ton repas de
midi on ne doit pas mélanger le sucre et le salé même pour la banane donc il serait préférable
que tu la mange après le sport si tu ne veux pas quel soit stoker puisque juste avant cela va
faire trop près de ton déjeuner donc vaut mieux après ok
JOKER
COMPOSITION DU JOKER
JOKER = entrée/ plat / dessert ??? Ou juste un aliment en plus??
On à droit à tout ce que l'on veut-s’en exception que ce soit nourritures ou boisson ou
quantité, celui ci est fait en un repas qu'il soit le matin ou le midi ou le goûter ou le dîner tu as
droit à deux jokers par semaine ceux ci ne doivent pas être pris les deux le même jour il doit y
avoir au minimum un jour de décalage
J’ai craqué aujourd’hui et je culpabilise…
Il ne faut surtout pas culpabiliser de prendre ses jokers on y a droit donc profite en tu en as fait
un c'est bien et c'est normal que le lendemain on reprenne un peu de poids il ne faut pas en
tenir compte dès la reprise de la chrono tu l'aura perdu ce n'est qu'un poids flottant comme on
dit il n'a pas eu le temps de s'installer alors profite de ton joker et soit sereine pour le reste de
la journée
Je me demandais lorsque l’on fait son repas "joker" est ce qu il faut prendre son goûter ou
pas?
Pour la première question normalement tu dois prendre t'est menu normaux même s'il y a joker
tu peux à la rigueur si tu sais que tu va manger beaucoup à ce joker manger la moitié de ce que
tu devais manger avant celui ci,
pour disons que cela ne t'encombre pas trop l'estomac mais en tout cas le doc. dit bien que
l'on doit faire ses repas comme s'il n'y avait pas de joker moi perso ne diminue si c'est pour le
goûter en ayant un joker le soir, et bien juste des fruits et deux carreaux de chocolat
Est-ce que les jokers sont obligatoires ?
Au sujet des repas joker si tu en éprouve le besoin tu les fais sinon tu n'en prends pas çà c'est
laisser à chacune d'entre nous on y a droit,
en générale c'est plutôt pour éviter de se jeter sur des aliments que l'on ne mange pas aux
autres repas, et ne pas se sentir frustré, mais si tu n'en éprouve pas le besoin et bien tu n'y ai
pas obliger, j'ai des copines qui n'en font pas au début de leur chrono pour disons booster un
peu la perte car comme on le sait les jokers freine un peu, surtout si tu en éprouve le besoin de
manger quelques chose qui te fait envie ne te prive pas tu peut compter sur eux bien sur il n'y
en a que 2
Horaire du lever tardif !!!
3 solutions se présentent :
On fait la grasse matinée un jour ou l'on ne boss pas bien entendu
Dans ce cas il y a trois solution pour la chrono.
-ou l'on ne déjeune pas si on n'a pas faim et l'on passe directement au déjeuner dès le
lever (mais ceci doit rester exceptionnel si l’on ne veut pas de risque de manquer de calcium)
-ou l'on se lève tard et l'on peut dans ce cas prendre un verre de jus d'agrumes 1h avant le
déjeuner. (mais ceci doit rester exceptionnel si l’on ne veut pas de risque de manquer de
calcium)
-ou l'on veut prendre le petit déjeuner et l'on a 1h pour le prendre
Ensuite on décale de 4h pour le déjeuner en comptant le début du lever
Ainsi de suite pour le reste de la journée qui elle est décaler aussi mais dans
ce cas là on n'ai pas obliger de dîner qui lui peut être tardif
J’ai demande si l’on pouvait mettre un peu de légumes (genre tomate dans la pizza le matin) et
dans l’a préparation du petit déjeuner car on peut prendre de la soupe le matin ?
Oui : pizzas, quiches, croque-monsieur, légumes... mais de temps en temps
Seulement. Le bol de soupe de légumes ou gratiné d'oignons sont autorisés si
Votre tour de hanches n'est pas "imposant" : car il faut bien se souvenir
Que les légumes vont dans les fesses... donc attention !
Ces recettes de fromages cachés sont faites pour être mangées de temps en
Temps sans jamais oublier sa quantité nécessaire et suffisante de fromages.
Les graines aux goûters la hantise de trop de calories ?
Il ne faut plus raisonner en calories ! On mange donc les graines jusqu’à la quantité indiquée,
si l’on en a envie, et si l’on n’a plus faim pour le dîner : on ne dîne pas ! C’est aussi simple que
ça ! Il faut réapprendre à écouter les signaux envoyés par notre organisme.
Pour le surimi et les nems c’est autorisé ?
Les nems ont les considère comme féculent donc le midi
pour les surimi on peut en manger le soir et le midi si l’on veut
Le quinoa.
Attention, il ne s’agit pas de protéines animales ! Non, les protéines animales ne peuvent pas
être remplacées par des protéines végétales ! Le quinoa ressemble, par sa composition, aux
lentilles, et reste un féculent. Il ne peut pas remplacer les protéines de la viande ou des oeufs.
Peut-on boire du coca light en dehors des moments préconiser (goûter ou apéritif) ?
Donc oui tu peux boire un coca light si tu le souhaites car il n'y a pas de sucre dedans.
Maintenant n'oublis pas que les édulcorants ne sont pas forcément très bons pour
l'organisme. Et !!! Surtout l'important, c'est que ton cerveau se dit "miammm miam du sucre"
et que tout ton organisme s'apprête à accueillir le sucre tant attendu... mais !!! Manque de pot,
ce n'est pas du sucre qui arrive !! Et ce phénomène peut aussi favoriser l'appétit ! Car en faite
tu "frustres" ton organisme car il attend un truc qu'il ne reçoit pas. Donc dès que tu manges
autre chose après, même le matin d'après, tu le stocks ! C’est le phénomène de la carence.
De plus l'habitude de boire sucré ou de remplacer le "vrai" sucre par des édulcorants font
garder à notre cerveau et à notre organisme l'habitude de manger sucré.
Enfin, pour l'anecdote, par le passé, il y a un peu moins de 100 ans, les aliments sucrés étaient
réservés aux jours de fêtes et aux moments exceptionnels. Les bonbons étaient donnés aux
enfants à Noël, les confitures réservées aux bourgeois, les gâteaux pour les mariages et les
anniversaires. On ne mangeait pas autant de sucre qu'aujourd'hui !! Aujourd'hui le nombre de
diabétique et d'obèse est en croissance constante. Nos habitudes n'y sont pas étrangères !!
Voila, désolé d'avoir été longue ! Et barbante. Donc, tu peux faire ce que tu veux avec le coca
light, n'en abuses pas.
Est-ce que les biscottes au son sans sucre le matin sont chrono en cas de mauvais transit ?
Si c'est pas chrono est-ce que l'on peut prendre du son en poudre que l'on arrose dans son
plat du midi avec ses féculents ?
Réponse : Les biscottes sont totalement à proscrire de ce régime alimentaire : en effet même
sans sucre elles contiennent des glucides "cachés". Pour ton problème de transit intestinal, je
vous invite à acheter en pharmacie des cubes de "FRUITS & FIBRES", vous en consommer un
ou deux au moment du goûter. Ils sont faits à partir de Tamarin,
Figues et autres fruits secs : donc ils feront parti de votre ration de goûter. De plus il faut
savoir que le laxatif est très efficace au moment du goûter.
S'ils ne suffisent pas, vous pouvez ajouter au moment du coucher la prise d'un prébiotique, et
au petit déjeuner un probiotique.
Oubliez le son qui vous ne donnera que du météorisme.
Question pourquoi dans certaine recettes du soir il y a des aliments que l’on ne doit pas
prendre comme des lardons ou du vin blanc
Il ne faut jamais oublier que l’on va manger utile et j’ajoute que l’on doit manger agréablement :
on ne va pas manger triste pour mincir…. !
La crème, le vin blanc ou rouge, l es lardons et autres que l’on ajoute pour faire une bonne
sauce ou un plat agréable sont des additifs. Discrets, ils servent à agrémenter et ils ne
modifient pas la quantité globale du plat. L’importance de ce rajout est infime.
Peut on manger du riz à la sauce japonaise qui est sucré ?
Pour le riz à la sauce japonaise aucun problème.
Info sur le lait et ses dérivés
Sur la question peut on prendre du lait en poudre écrémé =Le lactose est le glucide du lait.
Aussi appelé « sucre du lait », il est présent dans le lait à raison de 49g par litre, soit
l’équivalent de 12 morceaux de sucre (le lactose a un faible pouvoir sucrant : 6 fois moins que
le sucre de betterave appelé saccharose).
O ù les bébés prennent-ils leur glucose?
Une fois l’apport de lait maternel bien établi (en général, au troisième jour de vie du bébé), le
lait devient la principale source de sucre du bébé. Le sucre du lait, ou lactose, est transformé
en glucose dans l’organisme. En plus d’utiliser le sucre du lait pour mener des activités et
grandir, votre bébé se remettra à accumuler des réserves de sucre pour éviter une glycémie
trop faible entre les boires.
Boisson de remplacement du lait interdit dans la chrono
La boisson de soya enrichie s’avère un substitut à considérer, car elle fournit les mêmes
éléments nutritifs que le lait dans les mêmes proportions.
Sans sucre ajouté" veut-il dire "sans sucre"?
Non. Différents mots désignent du sucre sur une étiquette : sucrose (ou saccharose, le bon
vieux sucre de table), glucose, dextrose, fructose, maltose, lactose, sans oublier d'autres noms
plus connus comme sucre, cassonade, mélasse, miel et sirop. La quantité de sucres (ou
glucides) mentionnée sur l'étiquette comprend tous ces sucres, qu'ils soient présents de façon
naturelle dans l'aliment ou ajoutés. L'aliment " sans sucre ajouté " peut contenir du sucre qui y
est présent naturellement (le lactose, sucre naturel du lait ou le fructose, sucre naturel des
fruits, par exemple). Ainsi, même s'il n'a pas été additionné de fructose, de miel ou d'autres
sucres par le fabricant, cet aliment n'est pas forcément " sans sucre ". Quoi qu'il en soit, notre
corps utilise tous ces sucres de la même manière. La teneur en sucre d'un aliment nous
préoccupe? Vérifions la quantité totale de glucides inscrite sur l'étiquette d'information
nutritionnelle.
Pour le ventre gonflé:Ballonnement
Les aliments mastiqués séjournent en moyenne deux à trois heures dans l'estomac, où ils sont
préparés pour la digestion qui aura lieu dans le petit intestin (grêle). Ils passent ensuite dans le
gros intestin (côlon). C'est là que se forment les gaz, par un processus de fermentation
bactérienne tout à fait normal. Les deux principaux gaz produits sont l'hydrogène et le
méthane. L'accumulation de gaz intestinaux est habituellement responsable du ballonnement
(augmentation du volume de l'abdomen) Toutefois, d'autres phénomènes peuvent également
en être responsables.
QUELLES SONT LES CAUSES ?
Certains aliments. Tous les aliments passent par la fermentation bactérienne, mais certains
causent plus de ballonnements et de gaz que d'autres. En particulier ceux qui contiennent du
sucre (naturel ou artificielle), des hydrates de carbone et des fibres alimentaires. De plus, les
produits laitiers consommés en grande quantité sur une courte période (deux ou trois verres
de lait au déjeuner, par exemple), produiront davantage de gaz.
Intolérance au lactose. Il s'agit d'un déficit en lactase, enzyme qui sert à digérer le lactose
(sucre naturel contenu dans les produits laitiers). Ce déficit, habituellement d'origine
génétique, peut toutefois apparaître à la suite d'une gastroentérite banale qui a lavé toute la
lactase de l'intestin et qui a endommagé les cellules qui la produisent. Cette conséquence, qui
peut être permanente, survient d'ordinaire dans les cas très graves de gastroentérite.
L'intolérance au lactose peut aussi survenir chez une personne qui a complètement cessé de
consommer des produits laitiers pendant quelques mois ; l'intestin ne fabriquant alors plus
l'enzyme. Lorsqu'il y a déficit en lactase, le lactose se retrouve non digéré dans le gros intestin
; il y fermente donc davantage. En plus du ballonnement et de la flatulence, ce problème peut
parfois s'accompagner de diarrhées ou de crampes intestinales après l'absorption de produits
laitiers.
Constipation. Après quelques jours de constipation, les selles se sont accumulées dans le
gros intestin. Le processus de fermentation fonctionnant davantage, il y aura une plus grande
production de gaz.
Aérophagie. Mauvaise habitude ou tic qui consiste à avaler trop d'air en mangeant et en
buvant. Une trop grande quantité d'air dans l'intestin entraînera une sensation de
ballonnement, des gaz et des rots.
CONSEILS PRATIQUES
Tenir un journal. Si vos problèmes de ballonnement et de flatulence vous incommodent
vraiment, tenez un journal alimentaire. Notez-y tout ce que vous mangez et vous arriverez sans
doute, par élimination, à trouver l'aliment responsable, que vous devrez sans doute
consommer en plus faible quantité.
Faire une promenade après le repas. Une marche d'une quinzaine de minutes stimule la
digestion, prévenant ainsi le ballonnement et la formation de gaz intestinaux.
Changer de boissons. Évitez les boissons gazeuses et la bière. Après un repas, prenez des
tisanes de camomille, de menthe ou de fenouil plutôt que du café ou du thé. Elles ont des
propriétés qui aident à prévenir le ballonnement et la flatulence. Il semble aussi que quelques
gouttes d'extrait de menthe, de cannelle ou de gingembre dans un verre d'eau aient le même
effet.
Manger moins gras. Pour une digestion facile et sans ballonnement, évitez les repas gras et
copieux. Pour la même raison, prenez le temps de bien mastiquer votre nourriture.
Se tourner vers les médicaments. Il existe des produits à base de siméthicone ou de charbon
activé qui réduisent le ballonnement et les gaz intestinaux, sans pratiquement aucun effet
secondaire. Il suffit d'en prendre un comprimé avant le repas, au besoin. Ce sont des produits
en vente libre ; demandez conseil à votre pharmacien.
Pour ceux qui souffrent d'intolérance au lactose. Certains produits laitiers contiennent moins
de lactose que d'autres. S'il est conseillé d'éviter le lait, la crème glacée, le yogourt, le
Roquefort, le Bleu d'Auvergne, les Fourmes d'Ambert et de Montbrison ou le Bleu de Gex
et les fromages blancs (cottage, ricotta), la plupart des autres fromages peuvent être
consommés avec prudence . On parle ici de cheddar, gruyère, brie, camembert, mozarrella,
brick, etc. Afin de s'assurer d'une quantité suffisante de calcium, les suppléments de calcium
sont tout indiqués.
On mange ses légumes et ses fruits cuits si possible si on a ce problème
-on évite les féculents comme les haricots secs, les lentilles, les champignons qui donnent ce
phénomène
Pour la constipation
on prend au début de chaque repas un grand verre d'eau plate fraîche. L’eau 'Courmayeur' aide
à l'élimination, sa richesse en sulfates (sel issu de l'acide sulfurique) facilite l'élimination.
Au goûter : on prend un bol de pruneaux gonflés avec un peu d'eau et l'on boit l'eau de
trempage.
On évite dans ce cas le chocolat et l'on prend les graines à la place
Pour le problème de transit intestinal, je vous invite à acheter en pharmacie des cubes de
'FRUITS & FIBRES', vous en consommez un ou deux au moment du goûter. Ils sont faits à
partir de Tamarin,
Figues et autres fruits secs : donc ils feront partie de votre ration de goûter. De plus il faut
savoir que le laxatif est très efficace au moment du goûter.
S'ils ne suffisent pas, vous pouvez ajouter au moment du coucher la prise d'un prébiotique, et
au petit déjeuner un probiotique.
On ne met pas des vêtements moulants ou qui serrent à la taille.
On pense à boire au minimum 1,5litres par jour.
On prend des céréales complètes : pain, riz, pâtes