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A SUIVRE TOUT LE TEMPS Sophie Ethève diététicienne pôle hémato-oncologie. Fréquence des viandes/poisson/œuf sur la semaine. Il faut un équilibre entre les oméga 3 et les oméga 6. Il faut privilégier les oméga 3 (poissons, fruits de mers, certains œufs) et ne faut pas avoir en excès des oméga 6 (graisses des viandes). Au ___________________________________________ Conseils sur 14 repas par semaine : Poissons Les poissons gras et certains fruits de mer apportent les bonnes graisses (oméga 3), anti-inflammatoires qui aident à lutter contre le cancer. Pour cette raison il est conseillé de consommer: au moins 3 repas par semaine avec des poissons gras et les fruits de mer : crabe, moules, palourdes, huîtres, privilégier les poissons gras contenant peu de mercure: hareng, sardine, maquereau, anchois, saumon et truite arc-en-ciel (d’élevage ou sauvage) ,thon en boîte ( pas de thon blanc ou thon germon), merlu pour les autres poissons gras suivants : thon frais et congelé, espadon, marlin ,requin, empereur, escolier ne pas dépasser 1 repas par semaine …. En plus si vous souhaitez vous pouvez manger tous les autres poissons : cabillaud, merlan, rouge, capitaine, … . Viandes maigres Les viandes maigres apportent peu d’oméga 6. Pour cette raison il est conseillé de consommer : aussi souvent que vous voulez, par semaine : poulet, dinde, pintade, lapin…, sans la peau. Le blanc de l’œuf apporte de bonnes protéines pour le corps. Il est donc conseillé d’en manger : 2 à 4 oeufs par semaine avec un maximum de 5 à 6 œufs. Pas plus de 2 œufs par repas. Si vous avez trop de cholestérol, pas plus de 2 œufs par semaine. Le mieux : ce sont les œufs qui apportent des oméga 3 ou ceux des poules élevées en plein air. Les viandes rouges et Les viandes rouges (bœuf, agneau, cerf = riches en fer) et le porc (riche en vitamine B1) apportent surtout des oméga 6 (favorisent l’inflammation). Pour le porc cette raison, il est conseillé de limiter : de 0 à 4 repas maximum par semaine. Les œufs _____ Les charcuteries . Les charcuteries sont riches en sel et en oméga 6. Pour cette raison, il est conseillé de limiter à : de 0 à 1 repas maximum par semaine.
