vpo-cancer

A SUIVRE TOUT LE TEMPS
Sophie Ethève diététicienne pôle hémato-oncologie.
Fréquence des viandes/poisson/œuf sur la semaine. Il faut un équilibre entre les oméga 3 et les oméga 6.
Il faut privilégier les oméga 3 (poissons, fruits de mers, certains œufs) et ne faut pas avoir en excès des
oméga 6 (graisses des viandes).
Au ___________________________________________
Conseils sur 14 repas par semaine :
Poissons
Les poissons gras et certains fruits de mer apportent les bonnes graisses
(oméga 3), anti-inflammatoires qui aident à lutter contre le cancer. Pour cette
raison il est conseillé de consommer:
au moins 3 repas par semaine avec des poissons gras et les fruits de mer :
crabe, moules, palourdes, huîtres,
privilégier les poissons gras contenant peu de mercure: hareng, sardine,
maquereau, anchois, saumon et truite arc-en-ciel (d’élevage ou sauvage)
,thon en boîte ( pas de thon blanc ou thon germon), merlu
pour les autres poissons gras suivants : thon frais et congelé, espadon,
marlin ,requin, empereur, escolier ne pas dépasser 1 repas par semaine
… .
En plus si vous souhaitez vous pouvez manger tous les autres poissons :
cabillaud, merlan, rouge, capitaine, … .
Viandes maigres
Les viandes maigres apportent peu d’oméga 6. Pour cette raison il est conseillé de
consommer :
aussi souvent que vous voulez, par semaine : poulet, dinde, pintade,
lapin…, sans la peau.
Les œufs
Le blanc de l’œuf apporte de bonnes protéines pour le corps. Il est donc conseillé
d’en manger :
2 à 4 oeufs par semaine avec un maximum de 5 à 6 œufs. Pas plus de 2 œufs
par repas.
Si vous avez trop de cholestérol, pas plus de 2 œufs par semaine. Le mieux : ce
sont les œufs qui apportent des oméga 3 ou ceux des poules élevées en plein air.
Les viandes rouges et
le porc
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Les viandes rouges (bœuf, agneau, cerf = riches en fer) et le porc (riche en
vitamine B1) apportent surtout des oméga 6 (favorisent l’inflammation). Pour
cette raison, il est conseillé de limiter :
de 0 à 4 repas maximum par semaine.
Les charcuteries
.
Les charcuteries sont riches en sel et en oméga 6. Pour cette raison, il est
conseillé de limiter à :
de 0 à 1 repas maximum par semaine.