Entreprise de transformation : Formulaire de renseignements sur
le projet de secteur prioritaire
C : Systèmes d’assurance (salubrité des aliments)
Version 1.2
Les critères d’évaluation suivants ainsi que votre formulaire de demande seront utilisés pour évaluer le projet que
vous proposez.
Degré de priorité du point de vue de la salubrité des aliments
Raison du projet
Comment le projet améliorera la salubrité des aliments et maîtrisera les risques
Autres éléments pouvant rehausser le mérite du projet :
Présentation d’une évaluation de la salubrité des aliments justifiant la nécessité du projet
Capacité du projet d’améliorer l’accès aux marchés
Étape 1 : Classement des priorités du point de vue de la salubrité des aliments pour les entreprises de
transformation
Dans ce tableau, veuillez cocher tous les produits alimentaires qui sont liés à votre projet de salubrité des aliments. Si
vous n’êtes pas sûr de la priorité correspondant à votre produit alimentaire, communiquez avec le Ministère au
1 877 424-1300 ou à foodsafety@ontario.ca
Priorité élevée
☐Légumes et fruits peu transformés prêts à manger (p. ex. pelés, coupés, lavés, séchés, emballés)
☐Salades ou légumes feuilles emballés prêts à manger (p. ex. mélange de salades, épinards)
☐Produits de viande prêts à manger (p. ex. pâtés, viandes à tartiner, saucisses de Frankfort, charcuterie, charque de bœuf ou de
volaille)
☐Fromages mous frais ou non affinés (p. ex. fromage cottage, fromage à la crème, feta, ricotta)
☐Jus de légumes et de fruits non pasteurisés (p. ex. cidre de pomme)
☐Transformation ou abattage de volaille ou de bœuf
☐Saucisses fermentées semi-sèches ou sèches
Priorité moyenne
☐Graines germées
☐Abattage ou transformation de porc
☐Lait de brebis et autre (p. ex. buffle d’Inde, jument)
☐Trempettes et tartinades prêtes à manger (p. ex. humus, tahini)
☐Produits en conserve de longue conservation
Faible priorité
☐Oléagineux (p. ex. soja, maïs) et grains (p. ex. blé, pois et haricots, riz) utilisés pour la transformation
☐Fruits et légumes frais qui sont gelés ou cuits
☐Arachides et noix (p. ex. noisettes et noix de Grenoble)
☐Miel et sirop d’érable
☐Boissons (p. ex. jus de fruits pasteurisés, boissons gazeuses, eau en bouteille, alcool)
☐Viandes marinées
☐Produits de boulangerie-pâtisserie
☐Fromages à pâte demi-ferme (p. ex. cheddar, brick, gouda)
☐Fromages à pâte dure (p. ex. asiago, parmesan)
☐Fromages fondus
☐Crème glacée, lait liquide (vache et chèvre) et produits laitiers à teneur élevée en matières grasses et autres
☐Autres produits laitiers de culture (p. ex. yogourt, kéfir)
Catégorie de projet C.0.6 Formation ou perfectionnement des compétences pour la salubrité des aliments
Le formulaire de renseignements sur le projet sert à saisir des renseignements concernant le projet.