ALIMENTATION Raisonnée 2
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ALIMENTATION Raisonnée (Part 2) Ne rien brusquer dans les changements. Prendre connaissance de ce qui est bon pour le corps. Avoir conscience de l’importance d’une nourriture équilibrée. Se permettre des écarts pour le plaisir, jamais comme une habitude. Manger léger le soir Boire de l’eau en quantité mais raisonnablement. C’est fondamental. Votre urine doit être jaune très claire Prendre du repos et du plaisir. User avec modération de ce qui excite, surcharge et encrasse l’organisme. Tout excès est déconseillé, dans un sens comme dans l’autre (régimes, fringales, envie de bien-faire trop rapidement). Prendre le temps de changer, apprécier le changement dans la durée. Se donner un cap, avec des changements qui jalonnent votre route. Acceptez le temps qui vous construit, qui vous repose, qui vous permet de sentir les choses. Ressentir, demande du temps, un temps qui remplit, qui apaise, qui rassérène. Bien mâcher ce que vous mangez. Bon à savoir : L'impression de satiété parvient au cerveau au bout de 15 à 20 minutes environ. Si vous manger trop vite par exemple en 10 mn, vous aurez encore faim après avoir avalé tout rond. C’est là que l’on comprend l’importance d’un repas qui dure une demiheure avec des petites pauses entre les plats. La physiologie de la digestion est ainsi faite que pour commencer à se sentir rassasié il faut au moins rester 20 mn à table. Manger "local" ou "national", des fruits et des salades, en fonction de la saison et de votre constitution. Manger raisonnablement des céréales (moins de pâtes et pain, plus de riz, millet, sarrasin, orge, épeautre, quinoa) et des légumes cuits Manger raisonnablement (selon votre éthique) de la viande et du poisson Penser à consommer, des lentilles, pois chiches, soja, haricots secs, fèves. Cuisiner-les avec du coriandre, du cumin, de la sarriette, thym , laurier, oignon pour aider à la digestion. Penser à les faire tremper une nuit dans 3 fois leur volume d'eau. Jeter l'eau de trempage et les cuire dans 3 fois leur volume d'eau. Penser à bien mâcher (garder en bouche et savourer) Les amandes, noix et autres graines (sésame, courge, tournesol, …) sont bienvenus pour la santé. Elles sont riches en vitamines, minéraux et en protéines de qualité. Se rappeler qu'elles sont riches en lipides de qualité (environ 50%)… Diminuer donc en conséquence, la consommation du jour en beurre et en huile. Prenez un peu de laitage, ceux qui vous conviennent (yaourt, fromage à pâte dure de préférence) et dans la mesure ou votre corps les supporte. Trouver sur Internet > Prendre du temps et manger lentement Prendre le temps de s'alimenter tranquillement et sans stress. Manger plus lentement permet de redécouvrir ou de découvrir les aliments avec plus de plaisir et d'avaler ainsi beaucoup moins de quantité, tout en ayant rassasié l'organisme. Le temps de la mastication joue un rôle important au cours de la digestion L'impression de satiété parvient au cerveau au bout de 15 à 20 minutes environ. Manger trop vite ne laisse pas le temps nécessaire à l'estomac de se rassasier et conduit à manger davantage avant qu'il ne le soit. Les papilles transmettent des messages au cerveau qui les envoient ensuite vers l'estomac et l'intestin. Lorsqu'on mange trop rapidement, en mastiquant trop rapidement , les signaux sont mal transmis au cerveau. Ainsi celui-ci les répercute mal au système digestif, altérant ainsi le bon déroulement de la digestion. Essayant de manger les aliments un par un permet de les savourer tranquillement. Le plaisir est plus intense lorsqu'on mange lentement. Prendre 10 minutes de plus à chaque repas . -------------------------- Le Miam-Ô-Fruit de France GUILLAIN BOCAL n°1 (2 cuillers à Soupe) Moitié sésame moitié lin Broyées finement Obligatoirement BOCAL n°2 (1 cuiller à Soupe) Au moins 3 graines au choix, différentes : Courge, tournesol, noix amande, noisette, cajou, arachide, macadamia, noix du Brésil, etc Les graines oléagineuses (non grillées ni salées, ni trempées) sont broyées au moulin électrique. Conserver les bocaux dans le bas du frigo pas plus d’une semaine. A la fin de la semaine terminer les surplus dans vos salades. N’en gardez surtout pas pour la semaine suivante, elles s’oxyderaient. 1 – ½ BANANE : à écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse 2 – 2 cuillerées à Soupe pleines d’HUILE de COLZA ou de lin : à émulsionner avec la banane écrasée comme une mayonnaise : l’huile doit disparaître 3 – GRAINES OLEAGINEUSES : 2 cuillerées à soupe pleines mais rases du bocal n°1 et 1 cuillerée à soupe pleine mais rase du bocal n°2 (les cuillerées sont rases pour ne pas irriter l’intestin) 4 – JUS D’ ½ CITRON fraîchement pressé, soit 2 cuillerées à café de jus de citron (gros citron) 5 – Sur ce mélange, ajouter très joliment au moins 3 sortes de FRUITS COUPES EN MORCEAUX (sauf orange, pamplemousse, pastèque, melon : ils sont à digestion trop rapide mais pourront être consommés seuls à d’autres moments). Pas de fruits séchés (pruneaux, raisins car ils sont cuits par le soleil. N’en faîtes pas une pâtée à chat ! Faîtes une belle assiette appétissante ! On peut ajouter pollen frais ou miel. Le MIAM-ô-FRUIT peut être transformé en « smoothie » qui sera dégusté à la paille : pour le fluidifier légèrement, ajouter 2 doigts d’eau dans le blender (surtout pas de lait végétal ou autre, pas de sirop ni de jus de fruit, seulement de l’eau) Les enfants et les ados apprécieront ainsi que bien des adultes! MASTIQUER et INSALIVER LONGUEMENT en PETITES BOUCHEES, c’est l’une des conditions nécessaires à : * la fabrication des graisses fluides dites brunes, indispensables. * la réduction de l’état inflammatoire * la régénération cellulaire * la réduction de l’oxydation cellulaire Ce repas cru peut se consommer le matin, à midi ou le soir si vous travaillez de nuit. Marc LEFEVRE - Février 2013
