Analyse chimique de la matière organique :

Analyse chimique de la matière organique :
Vous allez rechercher le type de substances organiques présents dans ces échantillons de matière organique :
organes
type d'organe de
réserve
manipulation
(utilisez la fiche "réactifs")
résultats
(coloration)
interprétation
(substance présente)
pomme de terre
versez quelques gouttes d'eau iodée sur une tranche.
oignon
réalisez le test à la liqueur de fehling sur un broyat.
carotte
réalisez le test à la liqueur de fehling sur un broyat.
pomme
réalisez le test à la liqueur de fehling sur un broyat.
Viande
réalisez la réaction du biuret sur un morceau de blanc
d'œuf.
Œuf
réalisez la réaction du biuret sur un morceau de blanc
d'œuf.
haricot blanc
- versez quelques gouttes d'eau iodée sur une tranche
- réalisez la réaction du biuret sur un morceau
- Réalisez les expériences et appelez l’examinateur pour validation des résultats
- Complétez le tableau de résultats
- Concluez
Conclusion : Quelles sont les caractéristiques chimiques de la matière organique ?