La Cuisine de la cantine scolaire Cette année, la cantine accueille

La Cuisine de la cantine scolaire
Cette année, la cantine accueille en moyenne 50 enfants, 3 enseignants et une
atsem.
Informations générales :
 Un fruit est proposé à tous les enfants de l’école le mardi et le vendredi aprèsmidi (ce dispositif appelé : « un fruit pour la récré » est mis en place grâce à la
participation financière du ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la
pêche.)
 La cantine est ouverte aux enfants entre 11h30 et 12h15.
 Plusieurs repas festifs sont organisés pour diverses occasions : Noël, Nouvel
an Chinois, l’épiphanie, la Chandeleur, la semaine du goût …
 Toutes les préparations sont effectuées sur place et certaines sont
entièrement cuisinées « maison » (gâteau, entrées, potages, quiches…)
Fournisseurs :
 Locaux :
Pain  Boulangerie de Anneville-ambourville
Livraison : tous les jours
Fruits  M LEFEVRE de Anneville-ambourville
Livraison : 1 fois toutes les 2 semaines (le lundi)

Autres :
Surgelés et viande fraîche (non surgelée)  Miko
Livraison : 1 fois par semaine.
Légumes  MIN
Livraison : 1 fois toutes les 2 semaines (le lundi)
Epicerie (huile, vinaigre, conserves….) RPS
Livraison : une fois tous les 2 mois.
Produits laitiers et fromages  Norma frais
Livraison : 1 fois toutes les 2 semaines (le vendredi)
Organisation des Menus :
 Panure et friture : 2 fois par mois
 Crudités : 16 repas par mois
 Un menu étranger tous les mois (couscous, asiatique….)
 Boisson : eau.
 Le mardi et vendredi (jour du fruit de l’après-midi), pas de fruit le midi. Un
laitage ou un gâteau est mis au menu.
 Les menus sont affichés à l’entrée de l’école.

La tendance est à l’augmentation de produits frais et de produits locaux.
Un projet de reconstruction de la cantine est à l’étude (réf journal « tendance ouest »
Publié le 04-02-2012)
Article écrit par les représentants des parents d’élèves avec la collaboration de la
cantinière.