FICHE DE PREPARATION DE SEANCE Chapitre 4 : Quelques fonctions organiques oxygénées Fiche n°9 Date : 05/10/2004 Classe : 1SMS1 Thème : Le lait Objectifs : Connaître les groupes fonctionnels aldéhyde, cétone et acide carboxylique – connaître les noms officiels et usuels des composés carbonylés simples Matériel et document : Déroulement durée déroulement 2h Correction fiche n°2 alcanes chap.4 : Quelques fonctions organiques oxygénées 1) L’atome d’oxygène : L’atome d’oxygène est divalent, il établit donc deux liaisons de covalence – Soit 2 liaisons simples : -O- ; soit 1 liaison double : =O 2) Les composés carbonylés : aldéhydes et cétones Les aldéhydes et les cétones sont des composés organiques comportant le groupe carbonyle : C=O. Ils se divisent en 2 sousensemble: a) les aldéhydes : ce sont des composés carbonylés dont l’atome de carbone du groupe carbonyle est lié à un atome d’hydrogène. Le groupe carbonyle est toujours en bout de chaîne - Formule générale : R – CHO – Nomenclature : Le nom d’un aldéhyde est obtenu en remplaçant par la terminaison « al » le « e » final du nom de l’alcane (exemples : méthanal H-CHO ; éthanal CH3CHO ; propanal CH3- CH2-CHO ; butanal CH3- CH2-CH2-CHO). Pour les chaînes ramifiées on utilise les mêmes règles que pour les alcanes sachant que la chaîne carbonée principale doit comporter le groupement carbonyle. L’indice 1 est attribué à l’atome de carbone du groupe carbonyle. (exemple) b) les cétones : c’est un composé carbonylé dont l’atome de carbone du groupe carbonyle est lié à deux atomes de carbone. Le groupe carbonyle est au milieu de la chaîne - Formule générale : R – CO- R’ - Nomenclature : Le nom de la cétone est obtenu en remplaçant par la terminaison « one » le « e » final du nom de l’alcane (exemples: propanone CH3- CO- CH3 ; butanone). Pour les chaînes ramifiées on utilise les mêmes règles que pour les alcanes sachant que la chaîne carbonée principale doit comporter le groupement carbonyle. Rq : Avant la terminaison on donne l’indice de la position du groupe carbonyle, si nécessaire (exemple : pentan-2-one et pentan-3one). 3) Les acides carboxyliques : Un acide carboxylique est un composé organique comportant le groupe carboxyle : -COOH – Formule générale : R-COOH – Nomenclature : Le nom, toujours précédé du mot acide, est obtenu en remplaçant par la terminaison « oïque » le « e » final du nom de l’alcane. (exemples : acide méthanoïque ou acide formique – acide éthanoïque ou acide acétique – acide propanoïque - acide butanoïque) - Pour les chaînes ramifiées on utilise les mêmes règles que pour les alcanes sachant que la chaîne carbonée principale doit comporter le groupement carboxyle. L’indice 1 est attribué à l’atome de carbone du groupe carboxyle. (exemple) Exercices fiche composés carbonylés à terminer pour mardi prochain analyse