Activité documentaire N°1 (C10)

Activité documentaire N°1 (C10)
Il existe des millions de molécules en chimie organique, naturelles ou synthétiques, que l’on regroupe par familles.
1- Rappel sur les atomes principaux en chimie organique :
a) Rappelle les deux règles qui permettent d’expliquer la stabilité d’un atome : …………………………………………………………………
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b) Complète le tableau suivant :
Symbole de l’atome
H
O
N
C
Représentation
atomique
Nombre de
liaisons covalentes
2- Un extrait du « jeu des sept, non ! Huit familles » de molécules :
a) Le tableau ci-dessous regroupe huit familles organiques différentes : les alcènes, les alcools, les amines, les
acides carboxyliques, les cétones, les aldéhydes, les esters et les composés halogénés.
En t’aidant des points communs entre les formules semi-développées (entoure la zone) et du nom des molécules
(souligne la partie du nom), indique leur famille dans l’encadré de chaque case.
b) Quel est l’atome qui structure le squelette d’une molécule organique ? ……………………………………………………………………………
c) Ecris la formule brute du méthanoate de méthyle et de l’acide éthanoïque ? Quel lien existe-t-il entre elles ?
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Définition : Un groupe caractéristique confère des propriétés spécifiques à une molécule. Un groupe
caractéristique est un ensemble d’atomes liés entre eux dont au moins un n’est pas un atome de carbone.
- Les atomes d’hydrogène liés à un atome autre qu’un atome de carbone font partie du groupe
caractéristique.
- Un atome de carbone lié à un atome d’oxygène avec une double liaison fait partie du groupe
caractéristique.
d) A partir de la définition, détermine la formule des 6 groupes caractéristiques parmi les familles suivantes : les
alcools, les amines, les aldéhydes, les cétones, les acides carboxyliques, les esters et les composés halogénés.
Famille
Alcools
organique
Composés
Aldéhydes
Cétones
halogénés
Acides
Amines
Esters
carboxyliques
Nom du groupe
Groupe
Groupe
Groupe
Groupe
Groupe
Groupe
Groupe
Caractéristique
hydroxyle
halogène
carbonyle
carbonyle
carboxyle
amine
ester
Formule
développée du
groupe
caractéristique
e) D’après le jeu des huit familles, toutes les familles possèdent-elles un groupe caractéristique unique ? …………………
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f) A partir des deux modèles moléculaires projeté au tableau, complète le tableau.
Acide lactique
Hexane-1,6-diamine
Formule brute
Formule développée
et entoure le(s)
groupe(s)
caractéristique(s)
3- Visualisation des molécules en 3D avec un logiciel et identification des groupes caractéristiques :
- Dans poste de travail, double-clique  Commun  Travail  Physique 2013  Nadeau  2nde  La pratique du
sport  TP molécules sport  molécule inconnue 1 pour l’ouvrir dans le logiciel ACD/3D Viewer.
-
permet de visualiser les molécules avec des sphères en modèle éclaté, mais pas les doubles liaisons.
-
permet de visualiser les molécules avec les liaisons simples et les doubles liaisons, sans les sphères.
- Clique en maintenant enfoncé sur la molécule et fais la tourner pour mieux voir sa structure spatiale.
a) Identifie la « molécule inconnue 1 » parmi le jeu des sept familles en expliquant ton raisonnement entre la
formule semi-développée et le modèle moléculaire. ……………………………………………………………………………………………………………………
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b) Ferme le logiciel et recommence pour la « molécule inconnue 2 ». ………………………………………………………………………………………
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c) Complète le tableau suivant en sélectionnant les molécules suivantes dans le fichier du TP.
Nom
des molécules
Nom des groupes
caractéristiques
Modèle moléculaire
des groupes
caractéristiques
Amphétamine
(dopant)
Acide pyruvique
(dégradation du glucose)
Dopamine
(dopant)
Acide ascorbique
(vitamine C)