Chai du Domaine Château Thuerry, Villecroze, département du Var

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Chai du Domaine Château Thuerry, Villecroze, département du Var
PARTIE DESCRIPTIVE
Construction
Chai du Domaine Château Thuerry
2001
3010m2
Maître d’ouvrage : Jean-Louis Croquet- SCEA ChâteauThuerry
Architectes : Xavier Leibar et Jean-Marie Seigneurin
Principaux matériaux utilisés: béton banché-pierre de Lens en
recouvrement
Situation : Route de Draguignan – Villecroze-83690
1. Programme et genèse du projet
Créer un chai dont l'architecture séduise le regard et réinvente le processus de vinification et
d’élevage du vin tout en étant un outil de communication sur les exigences et le désir d'excellence du
propriétaire.
2. Site et implantation, environnement urbain et/ou paysager
Le domaine viticole de Château Thuerry se situe sur 3 communes (Villecroze, Flayosc et Tourtour) au
cœur du Parc Naturel Régional du Verdon, à 450m d'altitude. A l’écart des villages, dans les collines
de chênes verts, il couvre 350 hectares dont 40 de vignes. Il est acheté en 1998 par Jean Louis
Croquet qui décide de replanter et de le moderniser en réalisant un chai indépendant au cœur des
vignes.
Le bâtiment existant, ancienne bâtisse templière du 12e siècle, est tout en longueur, de couleur
ocre. Le nouveau chai est construit dans les 9 mètres de dénivelé devant l'ancienne bâtisse, lui étant
parallèle aux rangées de vignes.
"Le projet ne cherche pas à rivaliser avec ce qui préexiste, il se contente de le souligner, de l'appuyer
en opérant comme un soubassement à distance".
Leibar et Seigneurin
L'ensemble affirme la cohabitation possible entre modernité et tradition : entre un bâtiment
reflétant les multiples étapes de son histoire et une réalisation radicalement minimale, entre les
méthodes ancestrales de vinification et leur actualisation par une maîtrise technique de pointe.

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3. Partis pris architecturaux
La réponse architecturale de l'agence Leibar et Seigneurin répond à un cahier des charges très
exigeant. Ce sont les différentes fonctions du lieu et notamment le vieillissement du vin (demandant
une température constante de 14,5° avec l'utilisation d'une réfrigération électrique très ponctuelle),
qui ont présidé à certains choix :
- l'enfouissement sur 3 faces qui permet de contrôler la température et l'hygrométrie. Le chai de 30m
de profondeur sur 70 m de long se trouve sous plus de 6000 tonnes de terre.
- l'utilisation du béton dont l'inertie thermique favorise le contrôle de la température ambiante.
L'ensemble est réalisé avec une grande sobriété :
-un volume simple, un parallélépipède
-un matériau omniprésent, le béton brut pour les poutres, le sol, les parois et le plafond
-des portes monumentales en bois de chêne, identique à celui utilisé pour les barriques.
4. Description du (des) bâtiment(s), des espaces
La longue barre blanche de la façade sud du chai est la première chose que l'on voit lorsqu'on arrive
sur le domaine de château Thuerry, après 2.5 km de petite route dans la forêt. La vue s'ouvre alors
sur une plaine au fond de laquelle se détache cette longue tache claire, le chai s'affiche de manière
très efficace.
Paradoxalement à l'approche des bâtiments le chai est devenu invisible, enfoui sous 2 à 3 mètres de
terre. Il n'en reste qu'une vaste plateforme végétalisée de 2500m2, grande terrasse surplombant le
vignoble dont la barre blanche de la façade sud pourrait être lu comme un socle. Cet espace, qui
accueille différentes manifestations culturelles et festives, permet aux tracteurs d'accéder à une
trappe par laquelle le raisin déversé va, par gravitation et à l'aide d'un bras articulé être réparti dans
les cuves en contrebas.
L'entrée du chai pour le public est inscrite dans un portique géométrique en forme de prisme droit.
La descente pourrait évoquer l'accès à une sépulture, mais l'arrivée sur un palier dominant, la
hauteur de plafond (jusqu'à 9,5 mètres), les volumes largement ouverts, l'éclairage et la perspective
plongeante sur l'agencement en cercle des cuves inox étonnent et rassurent.
L'organisation géométrique rigoureuse des espaces s'enchaîne dans la logique d'élaboration du vin :
vinification, vieillissement (dans la partie la plus enfouie), mise en bouteille ... La dernière étape,
chargement dans les camions pour l'expédition se fait dans le hall qui s'ouvre au centre de la
façade sud.
Hormis 2 zones techniques, toutes les salles donnent sur ce hall par des ouvertures monumentales,
fermées par les mêmes portes de chêne et soulignées par un encadrement en béton dont la partie
supérieure plus large que les parties latérales en accentue l'aspect majestueux. Les parois comme
celles de la façade en retrait, au sud sont en pierre de Lens, appareillées en fines lanières, qui
naturellement n'emmagasinent pas la chaleur au soleil.
Le hall sert aussi de scène, notamment pour le festival de musiques lyriques qui s'y déroule début
août.

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Un soin particulier a été porté à la définition de la texture du béton sur les murs intérieurs. Les
coffrages ont été doublés de panneaux de contreplaqué « bakélisé » qui, formant de
grands modules, s'inscrivent dans un motif (calepinage) marqué par des joints en creux et
évoquent subtilement un assemblage de pierre.
Ce travail est mis en valeur par un contrôle stratégique de la lumière artificielle. A la construction des
réserves ont été faites dans le béton pour encastrer les différentes sources d'éclairage qui, venant
parfois par le bas, participent au travail de mise en scène des lieux.
5. L’architecte
Le cabinet Leibar et Seigneurin nourrit sa pensée par l'ouverture à d'autres champs disciplinaires.
Leur site Internet témoigne de leurs sensibilités
www.leibarseigneurin.com/

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PARTIE PEDAGOGIQUE
1. PISTE DE REFLEXION POUR LES EPI
Ci-après sont déposés tous les éléments à disposition.
Il s’agit de choisir, d’organiser, de déplacer voire de supprimer
Corps, santé, bien-être et sécurité ou Sciences , technologie et société
Géographie, SVT
Connaissance de l’espace proche. Analyse des rapports entre le chai du Domaine
Château Thuerry et le milieu naturel environnant, le milieu bâti et ses activités, le
milieu humain.
Quels procédés ont été utilisés par l’architecte pour privilégier la relation du bâtiment avec
le site ?
(orientation ; adaptation au climat et au terrain facilités daccès ; proximité des zones de
stationnement ; éléments de liaison avec lextérieur et rôle du végétal )
Monde économique et professionnel
Technologie, histoire, SVT, Sciences-physiques,PDMF (parcours de découverte des métiers et des formations)
Profiter d’une visite liée à la découverte des métiers pour aborder le monde
viticole.
Echanges et rencontres
Interviews de professionnels
Favoriser la rencontre avec les professionnels et les élèves.
Explorer les métiers selon trois pôles : scientifique , administratif et technique (accueil,
sécurité, entretien).Leur permettre de découvrir les métiers du monde viticole : les travaux
de la vigne, la conduite de matériel, la vinification, le commerce.
Ils peuvent commenter oralement, remplir un questionnaire. Travail sur les espaces
productifs viticoles en géographie
Culture et création artistiques
Mathématiques, arts plastiques, histoire
Réflexion sur la conception des espaces
-la fonction induit la forme, ici la cave :le sous-sol, face cachée, un territoire exploité.(des
exemples étudiés en parallèle :le projet du grand Louvre le mémorial des esclaves
de Nantes)

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Sciences, technologie et société
Sciences physiques, technologie, arts plastiques, SVT.
Explorer un processus physique : La lumière.
Le dialogue lumière/architecture
- Léclairage naturel au service de larchitecture -Quels types d’ouvertures, quelles
orientations, quels matériaux doivent favoriser la pénétration de la lumière à l’intэrieur
du bâtiment?
La Fondation Maeght Saint-Paul de Vence 1964 (brise-soleil) José-Luis Sert, Kimbell
Museum Texas
1972 Louis Kahn (dispositif permettant une qualité exceptionnelle de lumière
naturelle),le terminus du tramway à Nice)
- Léclairage artificiel pour respecter la vinification : la lumière du jour est totalement
exclue dans certains espaces car les exigences conservatoires du vin sont très
rigoureuses.
Sciences, technologie et société
Mathématiques, arts plastiques.
Passer du plan au volume
Travail sur un plan d’architecture ,calcul daire et des volumes,
Prolongements en Arts plastiques «passer du plan au volume ». analyse du bâtiment,
repérage photographique , séance de représentation de ,le
travail en volume par le biais d
structuration, sa logique spatiale. Un tracé régulateur est un plan, réalisé en premier à
ture), qui reçoit le plan matériel,
 sur laquelle le bâti se calle.
Culture et création artistiques
Arts plastiques, histoire-géographie-, lettres.
Photographier l’architecture en jouant sur les contrastes : plein/ vide,
ombre/lumière,
opacité/ transparence, pesant/léger, intérieur/extérieur, mat/réfléchissant.
Sciences, technologie et société
Technologie-arts plastiques
« Le béton armé symbole de l’architecture moderne »
En quoi ce matériau et les solutions techniques qu’il propose ont-t-ils influencé la création
architecturale au XXe siècle?
De la naissance du béton armé au béton pré- contraint