Chai du Domaine Château Thuerry, Villecroze, département du Var

Chai du Domaine Château Thuerry, Villecroze, département du Var
PARTIE DESCRIPTIVE
Construction
Chai du Domaine Château Thuerry
2001
3010m2
Maître d’ouvrage : Jean-Louis Croquet- SCEA ChâteauThuerry
Architectes : Xavier Leibar et Jean-Marie Seigneurin
Principaux matériaux utilisés: béton banché-pierre de Lens en
recouvrement
Situation : Route de Draguignan – Villecroze-83690
1. Programme et genèse du projet
Créer un chai dont l'architecture séduise le regard et réinvente le processus de vinification et
d’élevage du vin tout en étant un outil de communication sur les exigences et le désir d'excellence du
propriétaire.
2. Site et implantation, environnement urbain et/ou paysager
Le domaine viticole de Château Thuerry se situe sur 3 communes (Villecroze, Flayosc et Tourtour) au
cœur du Parc Naturel Régional du Verdon, à 450m d'altitude. A l’écart des villages, dans les collines
de chênes verts, il couvre 350 hectares dont 40 de vignes. Il est acheté en 1998 par Jean Louis
Croquet qui décide de replanter et de le moderniser en réalisant un chai indépendant au cœur des
vignes.
Le bâtiment existant, ancienne bâtisse templière du 12e siècle, est tout en longueur, de couleur
ocre. Le nouveau chai est construit dans les 9 mètres de dénivelé devant l'ancienne bâtisse, lui étant
parallèle aux rangées de vignes.
"Le projet ne cherche pas à rivaliser avec ce qui préexiste, il se contente de le souligner, de l'appuyer
en opérant comme un soubassement à distance".
Leibar et Seigneurin
L'ensemble affirme la cohabitation possible entre modernité et tradition : entre un bâtiment
reflétant les multiples étapes de son histoire et une réalisation radicalement minimale, entre les
méthodes ancestrales de vinification et leur actualisation par une maîtrise technique de pointe.
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3. Partis pris architecturaux
La réponse architecturale de l'agence Leibar et Seigneurin répond à un cahier des charges très
exigeant. Ce sont les différentes fonctions du lieu et notamment le vieillissement du vin (demandant
une température constante de 14,5° avec l'utilisation d'une réfrigération électrique très ponctuelle),
qui ont présidé à certains choix :
- l'enfouissement sur 3 faces qui permet de contrôler la température et l'hygrométrie. Le chai de 30m
de profondeur sur 70 m de long se trouve sous plus de 6000 tonnes de terre.
- l'utilisation du béton dont l'inertie thermique favorise le contrôle de la température ambiante.
L'ensemble est réalisé avec une grande sobriété :
-un volume simple, un parallélépipède
-un matériau omniprésent, le béton brut pour les poutres, le sol, les parois et le plafond
-des portes monumentales en bois de chêne, identique à celui utilisé pour les barriques.
4. Description du (des) bâtiment(s), des espaces
La longue barre blanche de la façade sud du chai est la première chose que l'on voit lorsqu'on arrive
sur le domaine de château Thuerry, après 2.5 km de petite route dans la forêt. La vue s'ouvre alors
sur une plaine au fond de laquelle se détache cette longue tache claire, le chai s'affiche de manière
très efficace.
Paradoxalement à l'approche des bâtiments le chai est devenu invisible, enfoui sous 2 à 3 mètres de
terre. Il n'en reste qu'une vaste plateforme végétalisée de 2500m2, grande terrasse surplombant le
vignoble dont la barre blanche de la façade sud pourrait être lu comme un socle. Cet espace, qui
accueille différentes manifestations culturelles et festives, permet aux tracteurs d'accéder à une
trappe par laquelle le raisin déversé va, par gravitation et à l'aide d'un bras articulé être réparti dans
les cuves en contrebas.
L'entrée du chai pour le public est inscrite dans un portique géométrique en forme de prisme droit.
La descente pourrait évoquer l'accès à une sépulture, mais l'arrivée sur un palier dominant, la
hauteur de plafond (jusqu'à 9,5 mètres), les volumes largement ouverts, l'éclairage et la perspective
plongeante sur l'agencement en cercle des cuves inox étonnent et rassurent.
L'organisation géométrique rigoureuse des espaces s'enchaîne dans la logique d'élaboration du vin :
vinification, vieillissement (dans la partie la plus enfouie), mise en bouteille ... La dernière étape,
chargement dans les camions pour l'expédition se fait dans le hall qui s'ouvre au centre de la
façade sud.
Hormis 2 zones techniques, toutes les salles donnent sur ce hall par des ouvertures monumentales,
fermées par les mêmes portes de chêne et soulignées par un encadrement en béton dont la partie
supérieure plus large que les parties latérales en accentue l'aspect majestueux. Les parois comme
celles de la façade en retrait, au sud sont en pierre de Lens, appareillées en fines lanières, qui
naturellement n'emmagasinent pas la chaleur au soleil.
Le hall sert aussi de scène, notamment pour le festival de musiques lyriques qui s'y déroule début
août.
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Un soin particulier a été porté à la définition de la texture du béton sur les murs intérieurs. Les
coffrages ont été doublés de panneaux de contreplaqué « bakélisé » qui, formant de
grands modules, s'inscrivent dans un motif (calepinage) marqué par des joints en creux et
évoquent subtilement un assemblage de pierre.
Ce travail est mis en valeur par un contrôle stratégique de la lumière artificielle. A la construction des
réserves ont été faites dans le béton pour encastrer les différentes sources d'éclairage qui, venant
parfois par le bas, participent au travail de mise en scène des lieux.
5. L’architecte
Le cabinet Leibar et Seigneurin nourrit sa pensée par l'ouverture à d'autres champs disciplinaires.
Leur site Internet témoigne de leurs sensibilités
www.leibarseigneurin.com/
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PARTIE PEDAGOGIQUE
1. PISTE DE REFLEXION POUR LES EPI
Ci-après sont déposés tous les éléments à disposition.
Il s’agit de choisir, d’organiser, de déplacer voire de supprimer
Corps, santé, bien-être et sécurité ou Sciences , technologie et société
Géographie, SVT
Connaissance de l’espace proche. Analyse des rapports entre le chai du Domaine
Château Thuerry et le milieu naturel environnant, le milieu bâti et ses activités, le
milieu humain.
Quels procédés ont été utilisés par l’architecte pour privilégier la relation du bâtiment avec
le site ?
(orientation ; adaptation au climat et au terrain facilités d’accès ; proximité des zones de
stationnement ; éléments de liaison avec l’extérieur et rôle du végétal )
Monde économique et professionnel
Technologie, histoire, SVT, Sciences-physiques,PDMF (parcours de découverte des métiers et des formations)
Profiter d’une visite liée à la découverte des métiers pour aborder le monde
viticole.
Echanges et rencontres
Interviews de professionnels
Favoriser la rencontre avec les professionnels et les élèves.
Explorer les métiers selon trois pôles : scientifique , administratif et technique (accueil,
sécurité, entretien).Leur permettre de découvrir les métiers du monde viticole : les travaux
de la vigne, la conduite de matériel, la vinification, le commerce.
Ils peuvent commenter oralement, remplir un questionnaire. Travail sur les espaces
productifs viticoles en géographie
Culture et création artistiques
Mathématiques, arts plastiques, histoire
Réflexion sur la conception des espaces
L’expérience sensible de l’espace
-la fonction induit la forme, ici la cave :le sous-sol, face cachée, un territoire exploité.(des
exemples étudiés en parallèle :le projet du grand Louvre –le mémorial des esclaves
de Nantes)
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Sciences, technologie et société
Sciences physiques, technologie, arts plastiques, SVT.
Explorer un processus physique : La lumière.
Le dialogue lumière/architecture
- L’éclairage naturel au service de l’architecture -Quels types d’ouvertures, quelles
orientations, quels matériaux doivent favoriser la pénétration de la lumière à l’intэrieur
du bâtiment?
La Fondation Maeght Saint-Paul de Vence 1964 (brise-soleil) José-Luis Sert, Kimbell
Museum Texas
1972 Louis Kahn (dispositif permettant une qualité exceptionnelle de lumière
naturelle),le terminus du tramway à Nice)
- L’éclairage artificiel pour respecter la vinification : la lumière du jour est totalement
exclue dans certains espaces car les exigences conservatoires du vin sont très
rigoureuses.
Sciences, technologie et société
Mathématiques, arts plastiques.
Passer du plan au volume
Travail sur un plan d’architecture ,calcul de l’aire et des volumes,
Prolongements en Arts plastiques «passer du plan au volume ». analyse du bâtiment,
repérage photographique , séance de représentation de l’architecture croquis, dessins ,le
travail en volume par le biais de la maquette d’étude.
Faire de l’exercice autour des Tracés régulateurs, toute construction architecturale fait
l’objet d’un tracé, comme la grille en mise en page, le tracé régulateur donne au plan sa
structuration, sa logique spatiale. Un tracé régulateur est un plan, réalisé en premier à
l’aide de la règle et du compas (la droiture et l’ouverture), qui reçoit le plan matériel,
visible de la construction. C’est une trame sur laquelle le bâti se calle.
Culture et création artistiques
Arts plastiques, histoire-géographie-, lettres.
Photographier l’architecture en jouant sur les contrastes : plein/ vide,
ombre/lumière,
opacité/ transparence, pesant/léger, intérieur/extérieur, mat/réfléchissant.
Sciences, technologie et société
Technologie-arts plastiques
« Le béton armé symbole de l’architecture moderne »
En quoi ce matériau et les solutions techniques qu’il propose ont-t-ils influencé la création
architecturale au XXe siècle?
De la naissance du béton armé au béton pré- contraint
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Auguste Perret, le Corbusier, Frank Lloyd Wright, Oscar Niemeyer, Eugène Freyssinet
(autres domaines à compléter)
Sciences, technologie et société
Arts plastiques-lettres-histoire-géographie-éducation musicale
Tradition et modernité dans l’architecture:
Comment faire cohabiter un bâtiment du 12 ème siècle avec une architecture
contemporaine en béton arme, réflexion sur l‫ڈ‬architecture contemporaine : la maison
sur la cascade
Pennsylvanie Frank Lloyd Wright 1936-1939; La Villa Méditerranée Marseille Stefano
Boeri 2013.
Etude de ce lieu pluriculturel, faire un petit inventaire des structures de ce type(le
musée Chagall- le lieu unique à Nantes) qui offrent une ouverture culturelle inattendue,
(Les Nuits Lyriques de Château Thuerry proposent un évènement musical sans lien
apparent avec l’architecture !)
Sciences , technologie et société ou Culture et création artistiques
Arts plastiques- mathématiques, technologie
Les volumes géométriques élémentaires dans l’Architectures
Cubique, cylindrique, pyramidale, sphérique, une forme n’est jamais choisie au hasard.
S’interroger sur les raisons pour lesquelles ce choix a prévalu, et si forme et fonction
sont toujours
liées. Connaître et représenter des figures géométriques et des objets de l’espace.
Utiliser leurs propriétés
Création de patrons de volumes à partir de bâtiments en s'appuyant sur les dimensions
données sur plan avec en amont un travail sur les échelles et donc sur la
proportionnalité utilisant des agrandissements et des réductions. Grandeurs et mesure :
réaliser des mesures (longueurs, durées, …), calculer des valeurs (volumes, vitesse, …)
en utilisant différentes unités
Bibliographie :
lieux d’architecture N°1, lieux de travail, Georges Nivoix, Canope-Crdp -Besançon,2011.
Lire l’architecture, lexique visuel, Owen Hopkins, editions Dunod,2012
Apprendre a voir l’architecture, Bruno Zevi, Les editions de minuit
Parcours territorial, thématique, problématique
Des chais créés ou rénovés à la pointe de l’architecture et de la technologie.
Château La Coste – Chai de Jean NOUVEL –2008 - Promenade Art et Architecture (Tadao ANDO,
Frank O GEHRY …) - 13 610 Le Puy Sainte Réparade.
Château Lafite Rothschild – Chai souterrain de Ricardo Bofill – 1987 – 33 250 Pauillac.
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Château Cos Estournel – Rénovation et extension du chai par Wilmotte et associés SA – 2008 – 33180
- Saint Estéphe –
Château Cheval Blanc – Chai de Christian de Portzamparc – 2011 – 3330 Saint Emilion.
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2. PISTES PEDAGOGIQUES, ELEMENTS COMPLEMENTAIRES
Ici sont déposés les éléments pour la partie « en ligne »
Géographie, sciences (SVT), arts plastiques
La relation architecture/paysage (intégration, domination, dilution, marquage)
Comment créer une continuité entre le bâti et le naturel ? et pourquoi ?
Les réponses des architectes du chai : l'enfouissement dans une pente naturelle, la construction en
parallèle à l'ancienne bâtisse et aux rangées de vignes, la plateforme végétalisée.
Par quels moyens peut-on faire entrer le paysage dans le bâti ?
Fenêtre-tableau et baies vitrées (Villa de Noailles), fenêtre-bandeau (collège des 16
fontaines), grandes surfaces vitrées (lycée Camus)
Arts plastiques, histoire, éducation civique
La fonction induit la forme.
Comment la fonction d'un bâtiment amène t-elle une réponse spécifique de l'architecte?
Le lieu de l'édifice peut-il être indifférent?
Comment la destination des espaces et des bâtiments induit-elle un choix de site, de formes,
d'échelle, de matériaux? Dans un habitat individuel et collectif comment introduire de nouvelles
relations espace privé/espace public
L'unité d'habitation de Le Corbusier à Marseille : axe solaire, les pilotis, le béton
La machine à habiter pour "le bonheur de l'homme ordinaire", la place du corps, les proportions (le
modulor), l'unité et la cellule, la rue intérieure, le toit terrasse...
Arts plastiques
"Less is more" ("le moins est un plus" formule emblématique de l'architecte Mies Van der Rohe)
Est-il possible en utilisant un minimum d'éléments (des formes géométriques simples, un seul
matériau, une seule couleur, des lignes pures) de réaliser une architecture surprenante?
Pourquoi les constructeurs de pavillons, aujourd'hui encore, n'utilisent-ils pas la liberté que présente
le principe du plan libre?
Proposition d’UNE thématique principale
Arts Plastiques, mathématiques, géographie
Arts plastiques
Expérience sensible de l’espace. Quelles relations entre le corps du visiteur/spectateur et l'espace
créé par l'architecture?
L'espace comme matériau de l'architecture
Mathématiques
Connaître et utiliser les propriétés du rectangle.
Volume du parallélépipède rectangle
Changements d'unités
En mathématiques les élèves calculeront les volumes offerts par les différents bâtiments.
Quelles sont les longueurs des bâtiments ? (Longueurs extérieures et intérieures)
- Calcul de l'épaisseur des murs, du volume de béton, du volume de terre.
- Quel volume occupe l'air ?
- Quel volume occupe l'homme ?
- Quelle est la surface disponible pour l'homme dans un bâtiment ?
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- Est-ce les longueurs, la surface ou le volume qui nous fait percevoir l'espace ?
- En collaboration avec le cours d'Arts Plastiques on pourra fabriquer différentes maquettes en carton
avec des petits personnages. Ces maquettes seront fabriquées selon plusieurs proportions en faisant
comprendre aux élèves que pour répondre à la question précédente, il faut conserver deux
paramètres sur trois (longueur, surface, volume) constant. C'est le fondement d'une démarche
d'analyse scientifique.
Géographie
Les espaces productifs agricoles
Histoire des arts (Arts, rupture, continuité)
Choix d'étude d'une œuvre architecturale : temple égyptien. Quels sont les points communs entre le
chai et un temple égyptien.
- Quelles sont les astuces utilisées par l'architecte pour donner l'impression d'espace ?
- Pourquoi l'architecte n'a utilisé aucun pilier pour soutenir le plafond
- Comment faire tenir un plafond aussi grand sans pilier ?
En savoir plus
Le Minimalisme en art qualifie des œuvres créées à partir de 1962 dans une volonté de
dépouillement en réaction à l'expressionnisme abstrait. Il se caractérise par une réduction de la
forme, pas de gestualité, pas de sujet et la recherche d'un retrait de toute facture personnelle.
L'œuvre doit amener le spectateur à faire l'expérience d'un acte de perception (Robert Ryman,
Donald Judd, Carl André, Dan Flavin ...)
Le style minimaliste en architecture est héritier du principe "Less is more" de l'architecte Mies Van
der Rohe (1886-1969). Ses caractéristiques sont l'utilisation de formes géométriques simples (le
carré, le rectangle, le cercle), de matériaux bruts (béton, verre, acier), de lignes pures. Mies Van der
Rohe n'hésitait pas à utiliser aussi des matériaux plutôt précieux comme il l'a fait pour le pavillon
allemand de l'exposition universelle de 1929 à Barcelone (marbre , onyx rouge). Les façades de verre
du pavillon et de fins porteurs métalliques permettent une interpénétration des espaces
(intérieur/extérieur), cela est rendu possible grâce à l'utilisation du plan libre qui libère les murs de
leur fonction porteuse. .
Mies Van der Rohe considérait l'espace extérieur comme un prolongement de l'espace intérieur.
Un des représentants contemporains de cette tendance est l'architecte japonais Tadao Ando qui a
réalisé au Château la Coste le café de l'Art Center.
Liens, bibliographie
HARTJE Hans, Perrier Jeanlou, Les plus beaux chais du monde, édition Artémis, 2001
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