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Thème 2 : Les structures et les adaptations des plantes
Structure des plantes
Les racines
 Les racines absorbent l'eau et les minéraux qui sont dans le sol.
 Elles emmagasinent aussi la nourriture et l'eau.
 Elles supportent et maintiennent la plante dans le sol pour ne pas que l'eau et le vent
l'emporte
Il existe deux types de racines:
Les racines pivotantes et les racines fasciculées.

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Les racines pivotantes
De nombreuses plantes ont une seule racine principale appelée racine pivotante, de laquelle sort
plusieurs petites racines appelées "radicelles". Les radicelles sont recouvertes de poils absorbants.
Les radicelles et les poils absorbants augmentent la capacité de la plante à absorber l'eau et les
éléments nutritifs du sol. La plupart des arbres et des grandes plantes du désert, de même que
les pissenlits, ont une racine pivotante qui s'enfonce en profondeur dans le sol.

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Les racines fasciculées
D'autres plantes ont des racines fasciculées. Il sagit d'un
système peu profond de racines de même taille qui absorbent
rapidement l'humidité.
Plusieurs des légumes qu'on mange sont des racines. Exemple:
carrottes, radis, …
La diffusion et l'osmose
La diffusion et l'osmose sont des processus essentiels qui permettent aux racines d'absorber l'eau
et des substances dissoutes comme les minéraux.
La diffusion est la tendance des particules d'un gaz ou d'un liquide à se distribuer de manière
uniforme lorsqu'elles passent d'une région de forte concentration à une autre de moindre
concentration. La diffusion se produit, par exemple, quand on ouvre une bouteille de parfum dans
le coin d'une pièce. En peu de temps, l'odeur se répand dans l'air de la pièce.
L'osmose est une forme de diffusion dans laquelle seuls certains types de particules peuvent
traverser un écran. Imagine un sac-filet rempli de billes et de sable. Le sable traversera le filet
tandis que les billes resteront dans le sac. Les mailles du filet sont comparables aux cellules d'une
racine. Les cellules sont semi-perméables. C'est-à-dire qu'elles laissent traverser certaines
substances mais empêchent d'autres. L'osmose est la diffusion de l'eau à travers une membrane
semi-perméable.
Les tiges
Où vont l'eau et les éléments nutritifs dissous après avoir été absorbés par la racine?
 La tige transporte la nourriture et l'eau vers les différentes parties de la plante.
 La deuxième fonction de la tige est de supporter les feuilles et de faire en sorte qu'elles
reçoivent la lumière dont la plante a besoin pour produire sa nourriture.
 Certaines tiges servent à garder de la nourriture pour la plante. Ces tiges emmagasinent
la nourriture produite dans les feuilles de la plante. Par exemple, la pomme de terre est

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une tige souterraine arrondie de appelée "tubercule". La nourriture qu'elle stocke est
l'amidon dont la plante a besoin pour assurer sa croissance. D'autres plantes
emmagasinent la nourriture sous forme de sucre, comme la canne à sucre.
La tige possède plusieurs parties:
1- Le bois de coeur est le bois mort du centre de l'arbre
2-Le xylème transporte l'eau et les éléments nutritifs des racines aux feuilles.
3-Le méristème est la partie du tronc qui croit chaque année.
4-Le phloème est la couche de cellules qui acheminent les sucres des feuilles au restant de l'arbre.
5-L'écorce est la peau ligneuse qui empêche l'arbre de se dessécher. Elle protège et isole l'arbre.
Comment est-ce que la tige transporte de la nourriture pour le reste de la plante?

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Les différents types de tiges
IL existe différentes sortes de tiges:
 La tige sous-terraine : ex. Le bulbe
 La tige aplatie: cachée du soleil et donc permet de conserver l'eau.
 Le rhizome: (tige horizontale charnue qui permet à la plante de se propager sous la terre)
 Le stolon: (pousse horizontalement sur le sol et de nouvelles racines poussent à
différents endroits)
Les feuilles
Les feuilles produisent la nourriture pour la plante par la photosynthèse.
Durant le printemps et l'été, principale période de croissance des plantes, un pigment appelé
chlorophylle rend les feuilles vertes. La majeure partie de la chlorophylle se trouve dans la
couche supérieure des feuilles.
Ce sont les feuilles qui utilisent l'énergie du Soleil et la transforment en une forme d'énergie
chimique. Pour y parvenir, elles combinent deux matières simples: le dioxyde de carbone
(présent dans l'air) et l'eau. Le sucre est une substance chimique énergitique que produisent
les plantes.
Le dioxyde de carbone pénètre la plante par les stomates, qui sont de très petits trous dans
les feuilles. Comme les feuilles ont plus de stomates sur la partie inférieure, plus de dioxyde
de carbone atteint les espaces du parenchyme aérifère. Le parenchyme est l'endroit où l'eau
s'accumule.
En plus des sucres, les plantes produisent de l'oxygène durant la photosynthèse. Les sucres
circulent dans la plante pour lui fournir la nourriture nécessaire à sa survie et à sa croissance.
L'oxygène s'échape par les stomates. La photosynthèse est la source de toute nourriture sur
Terre. L'oxygène produit par la photosynthèse des plantes est la source de tout l'oxygène de
notre atmosphère.