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Thème 2 : Les structures et les adaptations des plantes Structure des plantes Les racines Les racines absorbent l'eau et les minéraux qui sont dans le sol. Elles emmagasinent aussi la nourriture et l'eau. Elles supportent et maintiennent la plante dans le sol pour ne pas que l'eau et le vent l'emporte Il existe deux types de racines: Les racines pivotantes et les racines fasciculées. 1 Les racines pivotantes De nombreuses plantes ont une seule racine principale appelée racine pivotante, de laquelle sort plusieurs petites racines appelées "radicelles". Les radicelles sont recouvertes de poils absorbants. Les radicelles et les poils absorbants augmentent la capacité de la plante à absorber l'eau et les éléments nutritifs du sol. La plupart des arbres et des grandes plantes du désert, de même que les pissenlits, ont une racine pivotante qui s'enfonce en profondeur dans le sol. 2 Les racines fasciculées D'autres plantes ont des racines fasciculées. Il sagit d'un système peu profond de racines de même taille qui absorbent rapidement l'humidité. Plusieurs des légumes qu'on mange sont des racines. Exemple: carrottes, radis, … La diffusion et l'osmose La diffusion et l'osmose sont des processus essentiels qui permettent aux racines d'absorber l'eau et des substances dissoutes comme les minéraux. La diffusion est la tendance des particules d'un gaz ou d'un liquide à se distribuer de manière uniforme lorsqu'elles passent d'une région de forte concentration à une autre de moindre concentration. La diffusion se produit, par exemple, quand on ouvre une bouteille de parfum dans le coin d'une pièce. En peu de temps, l'odeur se répand dans l'air de la pièce. L'osmose est une forme de diffusion dans laquelle seuls certains types de particules peuvent traverser un écran. Imagine un sac-filet rempli de billes et de sable. Le sable traversera le filet tandis que les billes resteront dans le sac. Les mailles du filet sont comparables aux cellules d'une racine. Les cellules sont semi-perméables. C'est-à-dire qu'elles laissent traverser certaines substances mais empêchent d'autres. L'osmose est la diffusion de l'eau à travers une membrane semi-perméable. Les tiges Où vont l'eau et les éléments nutritifs dissous après avoir été absorbés par la racine? La tige transporte la nourriture et l'eau vers les différentes parties de la plante. La deuxième fonction de la tige est de supporter les feuilles et de faire en sorte qu'elles reçoivent la lumière dont la plante a besoin pour produire sa nourriture. Certaines tiges servent à garder de la nourriture pour la plante. Ces tiges emmagasinent la nourriture produite dans les feuilles de la plante. Par exemple, la pomme de terre est 3 une tige souterraine arrondie de appelée "tubercule". La nourriture qu'elle stocke est l'amidon dont la plante a besoin pour assurer sa croissance. D'autres plantes emmagasinent la nourriture sous forme de sucre, comme la canne à sucre. La tige possède plusieurs parties: 1- Le bois de coeur est le bois mort du centre de l'arbre 2-Le xylème transporte l'eau et les éléments nutritifs des racines aux feuilles. 3-Le méristème est la partie du tronc qui croit chaque année. 4-Le phloème est la couche de cellules qui acheminent les sucres des feuilles au restant de l'arbre. 5-L'écorce est la peau ligneuse qui empêche l'arbre de se dessécher. Elle protège et isole l'arbre. Comment est-ce que la tige transporte de la nourriture pour le reste de la plante? 4 Les différents types de tiges IL existe différentes sortes de tiges: La tige sous-terraine : ex. Le bulbe La tige aplatie: cachée du soleil et donc permet de conserver l'eau. Le rhizome: (tige horizontale charnue qui permet à la plante de se propager sous la terre) Le stolon: (pousse horizontalement sur le sol et de nouvelles racines poussent à différents endroits) Les feuilles Les feuilles produisent la nourriture pour la plante par la photosynthèse. Durant le printemps et l'été, principale période de croissance des plantes, un pigment appelé chlorophylle rend les feuilles vertes. La majeure partie de la chlorophylle se trouve dans la couche supérieure des feuilles. Ce sont les feuilles qui utilisent l'énergie du Soleil et la transforment en une forme d'énergie chimique. Pour y parvenir, elles combinent deux matières simples: le dioxyde de carbone (présent dans l'air) et l'eau. Le sucre est une substance chimique énergitique que produisent les plantes. Le dioxyde de carbone pénètre la plante par les stomates, qui sont de très petits trous dans les feuilles. Comme les feuilles ont plus de stomates sur la partie inférieure, plus de dioxyde de carbone atteint les espaces du parenchyme aérifère. Le parenchyme est l'endroit où l'eau s'accumule. En plus des sucres, les plantes produisent de l'oxygène durant la photosynthèse. Les sucres circulent dans la plante pour lui fournir la nourriture nécessaire à sa survie et à sa croissance. L'oxygène s'échape par les stomates. La photosynthèse est la source de toute nourriture sur Terre. L'oxygène produit par la photosynthèse des plantes est la source de tout l'oxygène de notre atmosphère. 5 Les plantes ont aussi besoin de l'oxygène. La nuit, lorsqu'il n'y a pas de photosynthèse, la respiration se poursuit. La respiration est le processus par lequel les plantes libèrent du dioxyde de carbone et laissent entrer l'oxygène dans leurs cellules. Les cellules de garde sont des cellules de surface qui entourent chaque stomate et règlent la taille de leur ouverture. L'eau entre dans les cellules de garde et les quitte par osmose. Lorsque les cellules de garde absorbent de l'eau, elles se gonflent. Le stomate s'ouvre alors pour laisser le dioxyde de carbone entrer et la vapeur d'eau s'échapper. Cette perte d'eau par évaporation s'appelle transpiration. Quand les cellules de garde perdent de l'eau, elles se détendent, et le stomate se ferme. 6
