MENU DU JOUR 14 - Hôtel Juantorena

L’équipe de l’Hôtel-Restaurant JUANTORENA vous souhaite la bienvenue
Sangria Maison 4€
Goxedari (Apéritif basque à base de vin d’Irouleguy et de crème de cerise) 5€
Kir Pétillant (cassis, mûre ou pêche) 2€50
Verre de Cidre Basque 2€50
Bière Akerbeltz (bière basque ambrée en bouteille) 4€50
Bière Pression blonde d’Abbaye « Grimbergen » 2€70
Bière Pression blonde « 1664 » 2€30
Jus de fruits 2€50 (orange, pomme, raisin, abricot, ACE, pamplemousse, tomate)
Sodas 2€50 (Coca, Coca zero, Orangina, Schweppes, Schweppes agrumes, Perrier, Nestea, Oasis
tropical)
Baby 2€50
Whisky 4€50
Ricard 2€50
Martini, Gin, Suze, Rhum 2€50

ENTREES
Assiette de jambon de la vallée des Aldudes 8€
Risotto de chipirons au chorizo 11€
Piquillos à la morue 8€50 Poivrons farcis à la brandade de morue maison
Chipirons à la plancha 9€50 (Patagonie) Calamars grillés à l’ail et au persil
Omelette à la morue 9€
Omelette aux cèpes 9€
Assiette de crudités 5€ (d’avril à septembre)
Soupe de légumes 5€ (d’octobre à mars)
Salade au croustillant de chèvre chaud 9€50
Salade de gésiers 9€
Salade « Juantorena » (salade, tomates, poivrons, jambon de pays, chorizo et fromage de
brebis) 9€50
Assiette « OTEIZA » (jambon de la vallée des Aldudes, chorizo de porc basque, boudin,
andouille, saucisse sèche, jésus) 7€

PLATS
VIANDES
Poêlée de cœurs de canard aux piquillos 12€ (Sud-Ouest)
Pièce de bœuf à la plancha 14€ (Irlande)
Fricassée de ris d’agneau aux cèpes 14€ (France)
Les viandes peuvent être accompagnées de Flan de courgettes ou de Frites
« Maison »
POISSONS
Pavé de grosse truite de Banka au jambon des Aldudes à la tomate basquaise 12€ (France)
Parillada de poissons 16€ (France)
Merlu Koskera à ma façon 13€ (France)
Poêlée de morue au chorizo cuite au four avec pommes nouvelles 13€ (Espagne)
Pavé de cabillaud au chorizo et risotto crémeux aux champignons 14€ (France)
Gambas à la plancha 14€ (Argentine)
« Merci d’être conciliant avec le cuisinier, les plats sont cuits à la demande »
MENU BAMBINO à 8€
Sirop à l’eau
(menthe, grenadine, fraise, pêche ou citron)
Steak hâché /Frites
Glace

Plusieurs formules au choix :
- Plat du jour 9€
- Entrée du menu du jour + Plat du jour 12€
- Plat du jour + Dessert du jour 12€
MENU DU JOUR 14€
Assiette de crudités ou Piquillos à la morue
Plat du jour ou Poisson du jour
Fromage de brebis ou Dessert du jour
Chipirons à la plancha
Assiette Oteiza
Piquillos à la morue
Pavé de grosse truite au jambon
Poêlée de cœurs de canard aux piquillos
Pièce de bœuf à la plancha
Fricassé de ris d’agneau aux cèpes (supplément de 5€)
Fromage de brebis
Crème brûlée à la vanille
Gâteau basque à la crème maison
Tarte tatin revisitée dans un verre

DESSERTS
Fromage de brebis de la « Ferme Elizarea » et confiture de cerises 5€
Caillé de brebis « Bastidarra »laiterie artisanale de Bardos 4€50
Tarte Tatin maison revisitée dans un verre et sa boule de glace vanille 5€50
Café gourmand 7€
Moelleux au chocolat maison et glace à la framboise 5€50
Salade de fruits frais 4€
Crème brûlée à la vanille maison 5€50
Nougat glacé et coulis de fruits rouges 5€
Gâteau Basque à la crème pâtissière maison 5€ Gâteau Basque à emporter 12€ (8 pers)
Grosse Profiterole au chocolat maison 5€
Île flottante 5€
Glaces 2€ (1 boule) - 3€50 (2 boules) - 5€ (3 boules)
Vanille, Café, Chocolat au lait, Caramel Fleur de sel, Pistache, Rhum-raisins, Fraise
Cassis, Citron, Framboise, Passion
BOISSONS CHAUDES ET DIGESTIFS LOCAUX
Café ou Noisette 1€20
Grand café 2€20 ou Grand crème 2€50
Cappuccino 3€
Thé ou Infusion 2€20
Irish coffee 4€
Manzana (liqueur de pomme verte) 3€
Patxaran (liqueur de prunelles sauvages) 3€
Izarra verte (liqueur de plantes) 3€
Poire William Brana – Vieille Prune Brana 4€
BON APPETIT – EGINZAZU BASKARI