aalicaments_pr_vention_et_canc_rologie_alicaments et

SYNTHESE REALISEE PAR DR
PHILIPPE FRANCHINI
0467476699
5 RUE DU BELBEZETH 34570
SAUSSAN
DOSAGES RECOMMANDES
AIL
L'ail renferme des vitamines A, B1, B2 et C, divers antibiotiques
naturels dont l'ajoène (ce dernier, instable, serait retrouvé à de
trop faibles doses dans l'organisme après ingestion d'ail pour
avoir une réelle efficacité) ainsi que des agents
anticholestérolémiants (cette dernière propriété n'ayant pas été
confirmée ).
Il contient de l'inuline, qui est un prébiotique (stimule le
développement des bactéries bénéfiques de la flore intestinale).
Il possède des agents anticoagulants , pouvant potentialiser les
risques de saignements en cas d'association avec des
médicaments antiagrégants plaquettaires
Les extraits d'ails sont utilisés communément dans le traitement
du rhume. Dans une étude randomisée en double aveugle, les

personnes qui avaient pris de l'ail tous les jours pendant 3 mois
avaient 2,7 fois moins de risques d'avoir un rhume, et
lorsqu'elles tombaient malades, le rhume durait un jour de
moins. Les auteurs concluent cependant en indiquant qu'il
manque d'études concernant les effets de l'ail sur le rhume
Il pourrait avoir une efficacité modérée pour réduire le risque
d'hypertension artérielle
Sur la base de 5 études , une synthèse statistique
internationale évalue comme une « évidence » que la
consommation régulière d'une gousse d'ail (3 g) par jour
réduirait de moitié le risque de cancer de l'estomac, du colon et
du rectum . L'enzyme alliinase, qui produirait ces effets,
nécessite d'attendre 15 minutes après avoir écrasé de l'ail cru,
avant sa consommation Les cancers du cerveau du cou, du
poumon, du sein et de la prostate seraient aussi réduits
Un article de 1988 du JAMA indique des
effets hypolipidémiant, anticoagulant (tous deux ayant un effet
contre l'athérome), antihypertenseur, chélateur (contre certains
métaux lourds et toxines), antioxydant, immunostimulant et anti-
cancer
Pour augmenter la capacité antioxydante de votre ail, écrasez
vos gousses avant de les utiliser.
Teneur en allicine (composé actif responsable des bienfaits
santé de l’ail)
 L’ail frais en contient la teneur la plus élevée.
 L’ail germé et l’ail déshydraté en poudre en contiendraient
trois fois moins.
 L’ail entier mariné dans le vinaigre, l’ail haché dans
l’huile et la fleur d’ail n’en contiennent pas.
 Une seule minute de cuisson suffit pour détruire l’enzyme
qui permet la formation de l’allicine.

L'aliicine peut aussi se condenser, on obtient alors des
composés secondaires, les ajoènes, pharmacologiquement
moins actifs. La cuisson transforme rapidement, en
quelques minutes, tous ces composés soufrés en produits
de condensation cyclique ( vinyldithiine ) alors qu'il faut
plusieurs heures à température ambiante.
Il est assez difficile de caractériser l'action
pharmacologique de chaque composé soufré, on préfère
en général parler des propriétés de l'ail sans spécifier les
composés en cause ( sauf exception : aliicine, ajoènes ).
Par voie digestive l'aliine est rapidement absorbée (10 mn)
et excrétée en 6 heures environ. L'aliicine et les composés
de condensation sont absorbés plus lentement (1/2 H à 2
H) et persistent plus longtemps dans les tissus (2 à 4
jours).
PROPRIETES
 anti-athéromateuse, anti-hypertensive et anti-
lipidémiante,
 fibrinolytique et anti-aggrégante plaquettaire,
 immunostimulante,
 antibiotique,
 et protège semble-t-il de certains cancers digestifs.
Action sur les lipides sanguins, l'athérome, la pression
artérielle.
Chez l'animal (études sur le rat, le poulet, le lapin ) la
consommation d'ail fait chuter de façon significative le
taux de cholestérol et des triglycérides.
Chez l'homme, même si les protocoles expérimentaux sont

parfois critiqués, on observe en général une diminution de
9 à 12% du taux de cholestérol sanguin au bout d'un mois
de traitement (600 à 900 mg de poudre d'ail standardisée à
1,3% d'aliine, par jour) et surtout au bout de 4 mois de
prise régulière.
On observe une modification favorable du rapport LDL/HDL
(lipoprotéines qui transportent le cholestérol dans le sang)
, avec augmentation des "bonnes" lipoprotéines (HDL) et
diminution des autres.
Parallèlement les plaques d'athérome semblent se réduire
en surface (10 à 20%) et en épaisseur (3%). Néanmoins
cette chute du cholestérol sanguin ne s'observe que dans
les hypercholestérolémies modérées et pas dans les cas
de maladies familiales ou congénitales. L'effet sur la
pression artérielle est faible à modéré : 5 à 7% de
diminution.
Action fibrinolytique et anti-thrombotique
Plusieurs actions se conjuguent pour améliorer la
circulation sanguine, limiter la formation de caillots et le
développement de la plaque athéromateuse. L'aggrégation
plaquettaire induite est nettement diminués (jusqu'à 30%)
quand la cholestérolémie est normale ou faiblement
augmentée (étude sur 10 mois). L'effet plasmatique est
rapide : on note 6 à 8 H après absorption de 900mg de
poudre d'ail (standardisée à 1,3% d'aliine) une amélioration
de la viscosité plasmatique et du débit capillaire; il y a
rapidement diminution de l'aggrégation des plaquettes et
augmentation de la fibrinolyse (jusqu'à 70%) pendant une
12 d'heures environ. Tout cela est bien sur fort intéressant
quand on a des troubles dus à l'artériosclérose.

Action immunostimulante
In vitro, les composés soufrés de faible poids moléculaire
(aliine et aliicine) augmentent l'activité phagocytaire et la
cytotoxicité des "cellules tueuses", lymphocytes NK et K.
On observe une action synergique avec l'interleukine 2
(IL2).
Action antibiotique
L'aliicine, molécule très active, possède :
 un pouvoir antimicrobien sur les entérobactéries,
certains streptococoques et staphylocoques mais
apparemment pas sur Helicobacter pylori
(responsable de nombreux ulcères gastriques),
 un pouvoir antiviral,
 un pouvoir antifongique assez marqué sur Candida
albicans, Cryptococcus et Histoplasma. Les ajoènes
sont également antifongiques.
Protection contre la dégénérescence cancéreuse
Beaucoup d'études (surtout Nord américaines) suggèrent
qu'une alimentation riche en ail est associée à un risque
moindre de survenue de cancer digestif (gastrique ou
colique). L'effet observé serait plutôt préventif que curatif.
Par ailleurs, l'ail est riche en sélénium, certains cultivateurs
augmentent encore cette qualité en enrichissant le sol
artificiellement en sélénium; on connaît le pouvoir
antioxydant de ce métalloïde, certains travaux laissent à
penser qu'il aide également à prévenir la dégénérescence