La digestion

La digestion
Compétences : Etre capable de rendre compte du trajet et des transformations des aliments
dans le tube digestif et de leur passage dans le sang.
Etre capable d’exploiter des documents (radiographies, livres, mutlimédias)
Objectifs :
- Savoir expliquer que les aliments progressent dans le tube digestif qui est unique, qui
possède une entrée et une sortie.
- Savoir expliquer que les aliments subissent des transformations.
- Savoir expliquer que les constituants des aliments doivent traverser une surface
d'échanges pour entrer dans le sang.
- Savoir expliquer que le sang transporte ces constituants dans tout le corps.
- Savoir que les excréments représentent la partie inutilisable des aliments.
Séance de découverte
Situation de départ :
Suite à une petite collation, les élèves sont invités à réfléchir individuellement sur le devenir
du gâteau et du jus d’orange dans leurs corps.
Recueil des conceptions initiales par le dessin.
« Dessine le trajet du gâteau et celui du jus d’orange. Nomme les endroits par où passent
ces aliments».
Problématique : quel est le trajet suivi par les aliments ?
Activité d’investigation
Représentations initiales : chaque enfant dessine ce qu’il pense sur une feuille avec la
silhouette d’un homme.(une couleur pour les liquides et une autre pour les solides)
Comparaison des dessins par binôme.
Recueil des dessins et classement de ces derniers par type de représentation par les enfants.
Débat collectif avec prise de note des différentes remarques :
- les aliments passent par le foie.
- Il existe deux trajets parallèles : un pour les liquides et l’autre pour les solides.
- Les aliments s'accumulent dans le corps
- Le tube digestif n'est qu'un tuyau conducteur étanche. Tout ce qui entre ressort.
- Il y a un tri au niveau d’un organe (estomac, foie) : les bons aliments vont dans le
corps, les mauvais, les déchets sont rejetés.
- Le tube digestif est un tuyau. Les autres organes n'ont pas de rôle précis. Il n'y a pas de
lien entre eux.

- Les glandes digestives sont traversées par les aliments. Leur rôle n'est pas clairement
défini.
Par où passent les aliments et comment ? Où vont-ils ?
- Observation de radiographies du tube digestif.( http://pedagogie.ac-
toulouse.fr/lotec/Sciences/CDSciencesEcolePrim/imagesup/aliments/radios/radios.html)
Œsophage Estomac Estomac et intestin grêle
Gros intestin Vessie pleine
Les enfants essayent d’identifier les différentes parties et de les remettre dans l’ordre.
- Analyse d’un document vidéo :
Visionnage d’un film sur le devenir des aliments dans le corps (sans le son) :
http://www.cndp.fr/ecole/sciences/audio/alimentation.mpg
«Voilà un film tourné à l’hôpital. On a fait boire au patient une bouillie épaisse qui
arrête les rayons X, rayons puissants de lumière invisible pouvant traverser le corps. La
radiographie, c’est le procédé qui envoie sur le patient de tels rayons et qui permet
d’observer à l’intérieur du corps.». « On suppose que la bouillie épaisse suit le même
trajet que les aliments. Quel est ce trajet ?»
Commentaire (pendant le visionnage) :
Les aliments sont broyés dans la bouche. Après déglutition, ils passent dans l’œsophage
jusqu’à l’estomac où il y a brassage (mélange des aliments). Ensuite, ils vont dans
l’intestin grêle de 7 mètres de long (modélisation par une corde) puis dans le gros intestin.

Les aliments digérés passent dans le sang et les non digérés dans le colon et sont rejetés
sous forme d’excréments.Les enfants doivent disposer les radiographies dans l’ordre suivi
par les aliments.
Questions des enfants :
- Les aliments restent-ils inchangés ou se transforment-ils ?
- Comment les aliments sont-ils transformés ?
- Quel est le temps du trajet des aliments ?
Trace écrite
Les enfants devront annoter le schéma avec le nom des organes impliqués dans la
digestion. Les mots à mettre sont écrits au tableau dans le désordre : estomac ; bouche ;
intestin grêle ; œsophage ; gros intestin ; colon.

Evaluation formative :
http://www.alyon.org/InfosTechniques/biomedical/medical/le_corps_humain/appareil_digesti
f.html
Les élèves doivent tracer le trajet des aliments en faisant attention aux organes rencontrés.

Les aliments restent-ils inchangés ou se transforment-ils ?
Etude de l’appareil digestif du lapin. (Voir annexe document d’application « enseigner les
sciences à l’école »).
Observation sur un animal disséqué ou sur des photos de dissection.
A partir de photos :