COMITE REGIONAL CONCHYLICOLE DE MEDITERRANEE Développement d’une filière conchylicole méditerranéenne compétitive et performante. 1. Activités nouvelles La filière conchylicole régionale représente près de 10% de la production française avec une production actuelle d'environ 6.000 tonnes d’huîtres (12.000 tonnes avant la crise des mortalités) et autant de moules, pour un chiffre d’affaire de l(ordre 30 millions d’Euros (au niveau de la « première mise en marché »). Son potentiel, cependant, hors crise de mortalité des huîtres et avec le redéveloppement de l'activité de production en mer pourrait atteindre plus de 25 000 tonnes de coquillages, avec des débouchés tant locaux que nationaux et internationaux. Notre acticité traditionnelle offre près de 2.000 emplois directs et autant d’emplois indirects à la population locale. L’objectif de l’action présentée ici est de développer une activité conchylicole pérenne, basée sur la sélection de souches de demain, adaptées aux conditions climatiques et environnementales de la Méditerranée et reposant sur l'utilisation de bio-marqueurs génétiques. Ces nouvelles approches, couramment utilisées dans l'agriculture, n'ont jamais encore été appliquées en conchyliculture et permettraient de répondre à de nouveaux critères de durabilité (résistance aux maladies, robustesse face au changement climatique, adaptation aux besoins de la filière, ...). Dans la situation de crise que rencontre la conchyliculture régionale et française depuis plusieurs décennies (épizootie de l'huître portugaise, quasi anéantissement de la production d'huître plate, mortalité du naissain d'huître creuse, début de mortalité automnale des huîtres marchandes), assurer l’indépendance de la filière régionale au niveau de son approvisionnement en naissains et juvéniles adaptés est en effet une voie incontournable pour promouvoir le développement économique de l’activité. Actuellement la conchyliculture en région est exclusivement dépendante de l’approvisionnement en naissains provenant de la façade Atlantique et issus soit de recrutement naturel, soit de production en écloserie. Ainsi près de 100 % des naissains d'huîtres proviennent de l’extérieur de la région pour un coût compris entre 5 et 10 M€/an. Une production régionale de souches d’huîtres méditerranéennes assurera en outre une sécurisation de la filière conchylicole en réduisant les risques sanitaires pour les coquillages liés au transfert. En exploitant les compétences et ressources existantes dans la Région LR, il est possible maintenant de développer des solutions techniques, des savoir-faire innovants et des services efficients pour une production conchylicole durable. En effet, depuis 2008, les épisodes de mortalités estivales représentent pour conchyliculture une crise écologique et économique, la plus grave jamais observée depuis l’introduction de C. gigas en 1970 sur les côtes françaises. La profession est confrontée à une dépendance en approvisionnement mais également à un manque de naissain. Le caractère dévastateur que prennent depuis les dernières années ces épisodes de mortalités dénote une susceptibilité accrue des huîtres aux stress et aux Maison de la Mer – Quai Guitard – 34 140 MEZE Tél : 04 67 43 90 53 Fax : 04 67 43 59 50 Courriel : [email protected] agents infectieux, liée à leur statut physiologique et génétique. Ainsi, des taux de mortalités différentiels sont observés entre des huîtres maintenues en mer ouverte (conditions stables) et celles élevées dans l’Etang de Thau qui présentent de plus fortes variations de conditions environnementales. De plus, si les avancées en matière de sélection réalisées par Ifremer et par les écloseries de la façade atlantiques commencent à se faire sentir, les résultats obtenus présentent un fort différentiel au détriment de l'élevage méditerranéen du fait des contraintes liées aux conditions environnementales lagunaires. L’enjeu pour la pérennité de l’activité conchylicole en Région LR nécessite de mettre en œuvre des approches transversales innovantes, techniques et scientifiques, et de développer des structures de soutien à l’activité et services adaptés. Ainsi, les technologies de productions d’huîtres en écloseries et nurserie sont maîtrisées et permettent l’amélioration génétique des produits d’élevage en travaillant simultanément sur de nombreuses familles. Les travaux réalisés en recherche en et hors région dans les domaines de la génétique et génomique de l’huître et pour comprendre les mortalités seront exploités dans le cadre de notre projet de création d’une structure d’écloserie/nurserie de démonstration adossée à un centre de sélection d’huîtres adaptées aux conditions environnementales locales en termes de robustesse et survie. De nouvelles techniques de production de masse de phytoplancton, si elles sont transférées au niveau de la production, permettront de soutenir l'ensemble de la démarche et de l'étendre à d'autres espèces dans le cadre de la diversification des productions. Enfin, de nouvelles techniques d'élevage permettant l'exondation des coquillages permettent d'adapter la zootechnie à des productions de qualité identifiables et labellisables. 2. Innovations attendues Techniques - Construire les bases d'une filière d’approvisionnement régionale en naissains qui soit efficace et adaptés aux besoins des producteurs locaux et aux conditions environnementales méditerranéennes, - Développer des technologies innovantes de production de larves et de naissains conduisant à de nouvelles pratiques culturales et de commercialisation intégrant les spécificités régionales, - Mettre en œuvre de nouvelles mesures prophylaxiques en limitant les transferts d’animaux contribuant ainsi à une réduction des risques de maladies. Scientifiques - Définition de bio-marqueurs de résistance aux maladies … - Sélection de souches d’huîtres locales adaptées aux conditions environnementales en termes de survie, croissance et robustesse, réalisée sur la base de nouvelles méthodes, rapides à mettre en œuvre et non destructives, intégrant l’utilisation de bio-marqueurs génétiques. - Contribution de la recherche académique et des compétences présentes en Région LR dans les domaines de la génomique auprès de laboratoires de transfert et développement, Economiques - Sécuriser la production et maintenir son niveau de compétitivité au niveau national lors de la sortie de crise, - Favoriser l'émergence de produits correspondant aux marchés avec des spécificités permettant une différentiation qualitative et labellisable 3. Dimension collective - L’ensemble des 650 entreprises conchylicoles régionales seraient directement bénéficiaires des avancées de la sélection régionale décrits ci-dessus grâce à la diffusion des progrès réalisés et à la mise à disposition puis à la commercialisation de naissains « améliorés ». - Ces avancées permettraient également la création de nouvelles entreprises conchylicoles spécialisées dans la production de naissains (écloseries et nurseries). - Une relation continue entre la profession conchylicole et la recherche régionale pourra s’établir à partir de ce programme pour favoriser un développement futur durable et sécurisé de l’ostréiculture et pourra être appliqué à d’autres espèces permettant de diversifier la production méditerranéenne. - Du point de vue de la recherche publique/privée, cette action s'inscrit dans le cadre du réseau MerLR qui fédère l'ensemble des laboratoires et équipes du Languedoc-Roussillon travaillant dans le domaine des écosystèmes marins côtiers et de leurs ressources. 4. Compétences nécessaires Les compétences scientifiques et techniques sont identifiées en région. Le programme de sécurisation de la filière conchylicole fera appel à des compétences multiples issues d’acteurs du secteur public et privé: - CEPRALMAR (Centre d’études et de promotion des activités lagunaires et Maritimes) à l’initiative de ce projet avec le CRCM et qui assure l’interface recherche/entreprises et développement en zootechnie, diversification … - la recherche portée par les laboratoires publics de l’IFREMER, CNRS, Université de Montpellier 2 : UMR Ecosym (Ecologie des Ecosystèmes Marins Côtiers), équipe RIME (Réponse Immunitaire) et les réseaux collaboratifs en structuration en Région sur l’étude des mortalités d’huîtres et les mécanismes d’adaptation et de résistance des huîtres ; Laboratoire 2EI (laboratoire Ecologie et Evolution des Interactions, UMR 5244 CNRS/UPVD) Perpignan ; IFREMER LER/LR (Laboratoire Environnement Ressource/Languedoc-Roussillon) Sète pour analyses des paramètres environnementaux et des performances des huîtres sur sites ateliers d’élevage. - la recherche du secteur privé comme Skuldtech, société montpelliéraine experte en génomique et le développement de tests diagnostiques en santé humaine et animale - IFREMER LALR (Laboratoire d’Aquaculture en Languedoc-Roussillon) et Plateforme expérimentale de Palavas les flots pour la production de plancton fourrage … - service d’aide à la sélection aquacole (SYSAAF, Syndicat des sélectionneurs avicoles aquacoles français. - marketing et commercialisation (pour valoriser les démarches de progrès en lien avec les produits régionaux (Sud de France, Label Rouge …) - développement de la dissémination des produits des innovations au niveau méditerranéen dans le cadre de la plateforme de transfert entre recherche et entreprises AQUAMED intégrée au CAQ (Comité de l’Aquaculture) de la Commission Générale des Pêches Méditerranéennes (CGPM) de la FAO. 5. Outils opérationnels nécessaires Plateau technique incluant : - un centre de sélection et de conservation des souches d’huîtres, incluant une écloserie - nurserie fine expérimentale ; - un laboratoire d’analyses biologiques, moléculaires et physico-chimiques ; - un atelier de maturation des géniteurs - une production d’algues fourrages maîtrisée - des outils expérimentaux de terrain (en lagune) - un accompagnement marketing et commerciale - une gouvernance plurielle publique/ privée Projets de recherche contractualisés nationaux et régionaux utilisant les plateformes de recherche en génomique universitaires et privées - plateforme expérimentale aquacole de IFREMER Palavas ; Réseau de suivi de paramètres environnementaux IFREMER Sète 6. Coût global estimé : 5 - 10 M€. .7. Justification des besoins de financement publics. Il s’agit de recherche à financer essentiellement sur fonds publics afin d’aider la collectivité professionnelle conchylicole régionale à trouver et à mettre en œuvre des parades efficaces face à la crise actuelle. Fédération des acteurs publics et privés de la région LR – Transfert recherche production Les financements publics sont indispensables pour la recherche et la mise en œuvre des structures d’expérimentation et de développement. Titre : Développement d’une filière conchylicole méditerranéenne compétitive et performante Mots clé - Bio-ressources marines ; - Bio-technologies ; - Filière agro-alimentaire. Mots clé libres - Filières marines - Sélection conchylicole - Services et équipements pour une conchyliculture durable