Fichier Word 65 K - Accueil DSDEN 56

Compte-rendu des 4 ateliers sciences proposés en animation sciences 2010/2011 Béatrice Burgaud, CPC Préélémentaire 56 :
Faire du jus de fruits et
légumes
(fraise, poire, pomme, banane,
kiwi, orange, pruneau,
carotte…)
Matériaux, ustensiles, outils
utilisés (référence à liste de
courses)
Etapes
Observations et prolongements
Qu’est-ce qu’un jus ?
Est-ce que tous les fruits et
légumes donneront du jus ?
Est-ce qu’on utilise tout dans le
fruit (pulpe, jus, chair…) ?
Est-ce que tout se mange ( peau,
chair) ?
Comment faire du jus ? Quels
outils connait-on ?
Quels outils utiliser pour
éplucher, couper, presser,
contenir, servir… ?
Quelles actions faire avant de
presser ?
Comment faire pour obtenir du
jus ( tout ne se presse pas…) ?
Que faire des épluchures ?
Faut-il nettoyer les fruits et
légumes ?
A t-on le droit de goûter ?
Quelle distinction entre « fruit »
et « légume » (langage courant
ou langage scientifique) ?
Faut-il les cuire ?
Est-ce qu’il faut ajouter quelque
chose (eau… ?)
Fruits et légumes
Moulin à légumes
Râpes
Pilon
Moulin à persil
Presse ail
Presse agrumes
Presse purée
Entonnoir
Chinois, passoire
Filtres
Voile (rideau)
Econome
Couteaux
Fourchette
Cuillère
Planche à découper
Saladier, bols
Assiettes plates et creuses
Verres
 Nommer, observer les fruits et
légumes (pas de matériel
à disposition dans un premier temps).
Comparer, trier, dessiner, prendre des
photos…).
 Représentations : « avez-vous déjà bu
ou vu du jus de fruits ? ».
Différence entre fruits et légumes
(niveau courant et niveau scientifique).
 Propositions/émissions d’hypothèses :
Qu’est-ce qu’on peut utiliser pour faire du jus
de fruits ?
 Faire une liste des ustensiles :
Faire du lien avec le travail de
catégorisation, les ustensiles de cuisine utilisés,
connus… (réactiver la mémoire)
 Expérimenter :
Penser à garder un témoin (le fruit, la pulpe, le
jus) lors de l’expérimentation pour visualiser les
étapes.
Dessin d’observation, prendre des photos…
 Lister les actions : outil/ action
 Faire compte –rendu :
 expériences
 rendu (jus, purée, pulpe… textures,
couleurs…)
Possible à tous niveaux de classe
Goûter
Apporter une centrifugeuse, un mixeur
(histoire des outils techno).
Apporter des produits finis (jus du
commerce, pur jus, nectar…)
Faire du jus de pommes à la ferme
(visite)
EDD : Déchets et composteur
Santé : consommation, hygiène, goût
Document d’accompagnement :
http://www2.cndp.fr/archivage/valid/72
759/72759-11235-14298.pdf

Résultats obtenus
Fruit ou
légumes
Ustensiles
Actions
Résultat
Difficultés
observées
Orange
Couteau
Presse
agrumes
Couper
Presser
Tourner
Appuyer
Verser
+
RAS
Pomme
Couteau
Râpe
Couper
Eplucher
Râper
Egoutter
Presser
+
Petite quantité
de jus
Poire
Couteau
Râpe
Fourchette
Filtre
Chinois
Couper
Eplucher
Râper
Séparer
Passer
Jus + purée
+ même avec
une fourchette
Kiwi
Couteau
Presse-
agrumes
Chinois
Cuillère
Eplucher
Couper
Ecraser
Filtrer
+
Bonne quantité
Possibilité
d’utiliser un
pilon
Fraise
Mains
Chinois
Ecraser
Passer
Filtrer
+
Petite quantité,
beaucoup de
pulpe.
Banane
Couteau
Fourchette
Chinois
Eplucher
Couper
Ecraser
Filtrer
Difficile -
Compote, purée
Carotte
Econome
Couteau
Râpes (2
grosseurs)
Couper
Eplucher
Râper
Egoutter
+
Jus en petite
quantité
Selon que la
carotte est plus
ou moins
fraîche

Réaliser deux sabliers :
Un de 30’, un de 3 mn
Matériaux, ustensiles, outils
utilisés (référence à liste de
courses)
Etapes
Observations et prolongements
Qu’est-ce qu’un sablier ?
Comment calculer le temps ?
Quels contenants pour réaliser le
sablier ?
Quelle matière peut s’écouler
dans le sablier ?
Comment réunir les deux
bouteilles ?
Comment gérer un débit moins
rapide ?
Faut-il agrandir le trou du
bouchon ?
Faut-il jouer sur la quantité de
matière ?
Bouteilles plastiques
transparentes
(petites et grandes)
Sable, sucre, semoule, riz…
Eau
Scotch
Minuteur, chronomètre
Carton
Ciseaux, cutter (uniquement
l’enseignant, normalement
interdit à l’école)
Entonnoir
Tournevis pointu (pour percer)
Tamis
Bassine ou récipients creux
 Echanges : « sablier » qu’est-ce
que c’est ? (référence aux jeux de
société…)
 Rechercher, apporter des objets
qui permettent de calculer le temps
(minuteur, sabliers, pendules,
chronomètres…)
 Hypothèses : « qu’est ce qu’il faut
pour construire un sablier ? » (pas de
notion de temps tout d’abord).
 Lister le matériel
 Faire un courrier aux parents
 Récolter et trier le matériel
 Réaliser des expériences
(différents groupes) :
- deux bouteilles goulot contre
goulot
- une bouteille coupée en deux (
une partie formant entonnoir)
-
 Faire un compte-rendu pour les
camarades
 Utiliser des tableaux pour
synthétiser les recherches
 Dans un deuxième temps résoudre
le problème de temps de manière
empirique : utiliser des minuteurs ou
chronomètres comme témoin et
comparer
S’adresse aux élèves de MS pour la fabrication
et aux élèves de GS pour la notion de temps
Apporter des bouteilles différentes (tailles,
transparentes opaques, styles…)
Ne pas donner les bouchons avec les bouteilles
Apporter un sablier déjà fait
Problèmes rencontrés :
 Sable à tamiser
 Bouteille humides (sel)
 Bouchons (la semoule s’écoule correctement
d’un côté mais moins bien de l’autre) il faudrait
un système d’entonnoir des deux côtés
 Scotch pour réduire l’espace entre les deux
bouteilles : la matière qui s’écoule colle au
scotch lorsqu’on retourne le sablier
 Sablier avec de l’eau : l’eau ne s’écoule plus !
(Présence de l’air) ; il faut faire un trou dans la
bouteille.
Perception du temps : 3 mn c’est long !
Utiliser les sabliers dans la classe (temps de jeux,
rangement, ordinateurs, jeux d’opposition,
courses…)
La main à la pâte : Accueil > Activités de classe
> Mesures ...
http://www4.ac-nancy-metz.fr/ien-bar-le-
duc/IMG/pdf/sablier.pdf

Observation d’un
élevage de phasmes
Matériaux,
ustensiles, outils
utilisés (référence à
liste de courses)
Etapes
Observations et prolongements
Qu’est-ce que c’est ?
Pourquoi sont-ils de
couleurs différentes
(petits, adultes) ?
Où sont les yeux, la
bouche ?
Que mange t-il ?
Est-ce qu’ils ont besoin
d’eau, est-ce qu’ils
boivent ?
Comment tiennent-ils sur
les vitres ?
Pourquoi est-ce qu’ils
oscillent sur la branche ?
Est-ce que c’est un mâle
ou une femelle ?
Qu’est-ce qu’ils
mangent ?
Rôle dans la chaîne
alimentaire ?
Est-ce que ce sont des
adultes ? Quelle taille
adulte ?
Comment les conserver ?
Que faire des phasmes
quand on en a de trop ?
Loupes
Loupe binoculaire
Vaporisateur d’eau
Boîtes ou terrarium
Documentaires
http://bpe.pemf.fr/bpe/inde
x.php?clef=BPE_RECHE
RCHE_RESULTAT&pag
e=4&mot=NATURE
http://www.livre-
enfant.com/sciences_et_vi
e/c_faune_flore/mini_patte
s/le_phasme.html
 Observer, décrire
 Nommer « phasme »
 Dessin d’observation
 Utiliser des loupes
 Dessin d’observation
 Comparaison avec les
petites bêtes que l’on connait
(c’est un insecte)
 Recherche documentaire
 Entretien du terrarium (quels
besoins ? enfants de service)
 Ensuite essayer de
répondre aux divers
questionnements des enfants
(protocoles d’expérimentations,
observations…)
Que mange le phasme ?
Comment mange le phasme ?
(documentaires, loupes…)
Comment le phasme se
déplace ?
Comment grandit-il ? mesure
Ils sont de couleurs différentes
Ils sont de tailles différentes (bébés, adultes ?)
Corps en 3 parties (tête, thorax, abdomen) 2 antennes, 6 pattes (pattes
articulées faites de plusieurs segments)
« Crochets » au bout des pattes
Mangent du lierre (trace dans les feuilles)
Quand on les touche ils font « le mort »
Ils bougent quand on les met dans le noir ou quand on les vaporise
Il y a des crottes à ne pas confondre avec les œufs
Croissance :
Un phasme mue (6 mues successives),
mesurer, comparer
Vie larvaire dure 6 mois environ
Adulte : 8 à 10 cm
Vie adulte 6 à 9 mois
Reproduction :
Les phasmes observés sont des femelles qui pondent des œufs non
fécondés, capables de donner des nouveaux individus, femelles à l’état
adulte (parthénogenèse : info pour le PE)
200 à 300 œufs par femelle sur plusieurs mois.
La femelle meurt ensuite.
Eclosion au bout de 3 à 6 mois (humidité importante)
Nutrition : tenter de répondre aux questionnements en isolant un phasme
et en établissant un protocole d’observation :
Compte-rendu tableau (mange/ ne mange pas…)
Prédateurs : oiseaux, araignées, phasmes (peuvent se manger entre eux)
Mimétisme de forme et de couleur : forme de brindille, couleur du milieu,
oscillation (vent dans les feuilles) faire le mort («phénomène de
catalepsie »), abandon d’une patte (« phénomène d’autotomie ») qui
pourra être régénérée (au cours de la mue) mais restera plus courte en
général.
La croissance animale : le phasme
http://wheb.ac-reims.fr/ia51vitry/maternelles/spip.php?article29

Construire un jouet qui fonctionne
comme l’escargot
Matériaux, outils utilisés (référence
à liste de courses)
Etapes
Observations et prolongements
Comment fonctionne ce jouet ?
Quel matériel il nous faut ?
Comment maintenir les roues ?
(lester ? coller ?...)
Un jouet à axe décentré
Rouleaux d’essuie tout ou papier
toilettes ou bouteille pour le corps
Boîtes de camembert pour les roues
Pique à brochette pour l’axe
Ficelle pour tirer
Ciseaux pour découper, percer
Couteaux
Colle, pâte à modeler, scotch,
trombones
 Manipulation, observations
 Dessin d’observation
 Recherche de mécanismes
similaires (ou presque)
 Utiliser les jeux techno de la classe
pour reproduire le mouvement
 Voir doc. de la classe de
Catherine Christin
http://www.ia56.ac-
rennes.fr/jahia/webdav/site/ia56/shar
ed/ia_56/espace_educatif_fichiers/pe
dagogie_fichiers/escargot.pdf
Niveau GS, intéressant en défit techno
(il faut juste chercher à reproduire le
mouvement des roues
Articulation du corps : axe décentré
qui permet d’avancer, reculer, onduler
(fait penser à une chenille)
Différents angles de vue (pour le
dessin)
Pb rencontrés :
Equilibrage et maintien des roues sur
l’axe (lester, coller, utiliser de la pâte
à modeler…)
Déplacements différents selon la
surface du sol (adhérence…)
Mécanismes mouvements équilibres :
http://www.lamap.fr/?Page_Id=6&Ele
ment_Id=1215&DomainScienceType
_Id=12&ThemeType_Id=27