Une définition de l`éco-alimentation

Une définition de l’éco-alimentation :
Une alimentation saine (diversifiée et sécuritaire) produite, distribuée et consommée dans le
respect des processus écologiques et de l'équité des rapports sociaux. Le préfixe éco fait
référence à l'intégration de ces préoccupations.
Une définition de l’éducation relative à l’éco-alimentation
Un processus visant à favoriser un cheminement individuel et collectif le développement de
savoirs, savoir-faire, savoir-être et savoir-agir relatifs à l’éco-alimentation. Il a pour objectif
global le développement d'une éducation relative à l'« éco-alimentation », soit une alimentation
saine (diversifiée et sécuritaire), produite, distribuée et consommée dans le respect des processus
écologiques et de l'équité des rapports sociaux.