Exercice # 3d - Web Scol@ire - Collège Jean

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Nom : Section :
La nourriture des consommateurs
Les consommateurs sont des organismes qui doivent rechercher leur nourriture dans leur
milieu de vie (habitat). Ils y trouvent aussi le dioxygène (O2) nécessaire à la respiration.
Mais attention ! Le dioxygène (O2) n'est pas de la nourriture!
La nourriture, c'est ce qui fournit l'énergie qui maintient un animal en vie et qui fournit
la matière nécessaire à sa croissance.
De façon générale, la nourriture d'un animal (y compris celle des humains) contient 6
catégories de constituants qui ont chacun une fonction précise (O.T. 3.5.1).
CONSTITUANTS
ALIMENTAIRES
FONCTIONS DANS LE CORPS
Glucides (sucres)
Fournir de l'énergie facilement utilisable aux cellules.
Lipides (graisses)
Fournir de l'énergie aux cellules. Cette énergie peut aussi
être mise en réserve dans le corps sous forme de graisse.
Protides ou
protéines
Fournir des éléments indispensables pour la fabrication de
nouvelles cellules nécessaires pour assurer la croissance,
le remplacement des cellules mortes et la réparation des
blessures.
Sels minéraux
Assurer le bon fonctionnement des cellules.
Vitamines
Assurer le bon fonctionnement des cellules.
Eau
Assurer le bon fonctionnement des cellules.
Fibres alimentaires
Assurer le déplacement des aliments dans le tube digestif.
Afin de bien se développer, il faut que l'alimentation soit saine et équilibrée. Dans la
nature, les animaux s'alimentent en général convenablement, lorsqu'il y a assez de
nourriture! Car, il arrive que certains animaux souffrent de la faim.
Activité: Pour voir le cas d'un animal qui souffre de la faim, tu peux aller à la bibliothèque
visionner le reportage : "Les éléphants de la rivière de sable". Tu verras, c'est un peu
triste, mais très intéressant!

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Exercice # 3a
Trouve les 3 aliments qui contiennent le plus de lipides, de protéines et de glucides par
portion de 100 g et complète le tableau ci-dessous à partir du tableau de classement par
catégories d’aliments du site français suivant :
http://www.chez.com/chocolat/resto/aliments.htm - aliments.
CONSTITUANTS
ALIMENTS
QUANTITÉ
par portion de 100 g
Glucides (sucres)
dans la catégorie
« Légumes secs »
g
Lipides (graisses)
dans la catégorie
»Fruits secs »
g
Protéines (protides)
dans la catégorie
»volailles »
g
Chez les humains, l'alimentation est très variée. Pour assurer une alimentation équilibrée,
il est recommandé de suivre le Guide alimentaire canadien. Celui-ci donne des indications
sur la quantité de chaque groupe alimentaire que l'on devrait ingérer pour fournir à notre
corps tout ce qu'il lui faut pour que l'on puisse vivre en santé.
Exercice # 3b
Trouve le nombre de portions de chaque groupe alimentaire qu’il est recommandé de
manger chaque jour et complète le tableau ci-dessous à partir du site de
Santé Canada.
GROUPES ALIMENTAIRES
NB. DE PORTIONS
quotidiennes recommandées
Produits céréaliers
par jour
Légumes et fruits
par jour
Produits laitiers
par jour
Viandes et substituts
par jour

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Exercice # 3c
Pour en savoir davantage sur la composition et le rôle de différents aliments consulte le
site Les diététistes du Canada et réponds aux questions suivantes à partir de la section
la « cuisine virtuelle ».
1. Quels éléments nutritifs trouve-t-on dans les bananes ?
2. Un bagel garni d’une cuillérée à soupe de fromage à la crème contient combien de
grammes de matières grasses ?
3. Quels éléments nutritifs trouve-t-on dans le beurre d’arachide ?
4. Une tasse de spaghetti contient combien de grammes de fibres alimentaires ?
5. Quels éléments nutritifs trouve-t-on dans les oeufs ?
Exercice # 3d
Afin de démontrer l'importance des différents constituants alimentaires, des
expériences ont été réalisées par des élèves de Suisse et de France sur des souris et
des rats (O.T. 3.5.2).
Expérience 1: Voici un tableau des données de la croissance moyenne de 5 souriceaux
durant le premier mois de leur vie. Les souriceaux étaient alimentés
normalement par la femelle.
Tableaux de la croissance moyenne (masse et longueur)
de 5 souriceaux alimentés normalement
Nombre de
jours
2
4
7
9
11
14
16
22
23
31
Masse
(en g)
2
3
4
5
6
6
7
9
10
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Les données de cette expérience ont été compilées par des élèves d’une école de Suisse.
Vous pouvez consulter le dossier complet de leur expérience à l’adresse suivante :
http://www.edunet.ch/activite/arche/sourisreussilles/index.html.
Expérience 2: Le tableau suivant présente les données de croissance de rats dont la
nourriture ne contenait aucune protéine.
Tableau de la croissance moyenne de rats privés de protéines
Vous pouvez consulter les résultats de cette expérience sur le site suivant :
http://www.ac-amiens.fr/svt/info/logiciels/excel/acidamin.xls.
Questions :
1. Réalise le graphique de chaque tableau (3) sur du papier quadrillé. Que remarques-tu?
2. En observant le graphique du rat privé de protéines, d’après-toi comment
évoluerait le poids si on poursuivait l’expérience encore quelques mois?
Nombre de
jours
2
4
7
9
11
14
16
22
23
31
Longueur
(en cm)
3,5
4
4,5
4,5
5
7,5
8
11
11
14
Temps
(en jours)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
160
170
180
190
200
Masse
(en g)
60
56
52
48
46
44
42
40
39
38
37
36
35
34
33
32
31
30
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