Exercice # 3d - Web Scol@ire - Collège Jean
publicité
Collège Jean-Eudes Nom : Section : La nourriture des consommateurs Les consommateurs sont des organismes qui doivent rechercher leur nourriture dans leur milieu de vie (habitat). Ils y trouvent aussi le dioxygène (O2) nécessaire à la respiration. Mais attention ! Le dioxygène (O2) n'est pas de la nourriture! La nourriture, c'est ce qui fournit l'énergie qui maintient un animal en vie et qui fournit la matière nécessaire à sa croissance. De façon générale, la nourriture d'un animal (y compris celle des humains) contient 6 catégories de constituants qui ont chacun une fonction précise (O.T. 3.5.1). CONSTITUANTS ALIMENTAIRES FONCTIONS DANS LE CORPS Glucides (sucres) Fournir de l'énergie facilement utilisable aux cellules. Lipides (graisses) Fournir de l'énergie aux cellules. Cette énergie peut aussi être mise en réserve dans le corps sous forme de graisse. Protides ou protéines Fournir des éléments indispensables pour la fabrication de nouvelles cellules nécessaires pour assurer la croissance, le remplacement des cellules mortes et la réparation des blessures. Sels minéraux Assurer le bon fonctionnement des cellules. Vitamines Assurer le bon fonctionnement des cellules. Eau Assurer le bon fonctionnement des cellules. Fibres alimentaires Assurer le déplacement des aliments dans le tube digestif. Afin de bien se développer, il faut que l'alimentation soit saine et équilibrée. Dans la nature, les animaux s'alimentent en général convenablement, lorsqu'il y a assez de nourriture! Car, il arrive que certains animaux souffrent de la faim. Activité: Pour voir le cas d'un animal qui souffre de la faim, tu peux aller à la bibliothèque visionner le reportage : "Les éléphants de la rivière de sable". Tu verras, c'est un peu triste, mais très intéressant! 1 Collège Jean-Eudes Exercice # 3a Trouve les 3 aliments qui contiennent le plus de lipides, de protéines et de glucides par portion de 100 g et complète le tableau ci-dessous à partir du tableau de classement par catégories d’aliments du site français suivant : http://www.chez.com/chocolat/resto/aliments.htm - aliments. CONSTITUANTS ALIMENTS QUANTITÉ par portion de 100 g Glucides (sucres) dans la catégorie « Légumes secs » g Lipides (graisses) dans la catégorie »Fruits secs » g Protéines (protides) dans la catégorie »volailles » g Chez les humains, l'alimentation est très variée. Pour assurer une alimentation équilibrée, il est recommandé de suivre le Guide alimentaire canadien. Celui-ci donne des indications sur la quantité de chaque groupe alimentaire que l'on devrait ingérer pour fournir à notre corps tout ce qu'il lui faut pour que l'on puisse vivre en santé. Exercice # 3b Trouve le nombre de portions de chaque groupe alimentaire qu’il est recommandé de manger chaque jour et complète le tableau ci-dessous à partir du site de Santé Canada. GROUPES ALIMENTAIRES NB. DE PORTIONS quotidiennes recommandées Produits céréaliers par jour Légumes et fruits par jour Produits laitiers par jour Viandes et substituts par jour 2 Collège Jean-Eudes Exercice # 3c Pour en savoir davantage sur la composition et le rôle de différents aliments consulte le site Les diététistes du Canada et réponds aux questions suivantes à partir de la section la « cuisine virtuelle ». 1. Quels éléments nutritifs trouve-t-on dans les bananes ? 2. Un bagel garni d’une cuillérée à soupe de fromage à la crème contient combien de grammes de matières grasses ? 3. Quels éléments nutritifs trouve-t-on dans le beurre d’arachide ? 4. Une tasse de spaghetti contient combien de grammes de fibres alimentaires ? 5. Quels éléments nutritifs trouve-t-on dans les oeufs ? Exercice # 3d Afin de démontrer l'importance des différents constituants alimentaires, des expériences ont été réalisées par des élèves de Suisse et de France sur des souris et des rats (O.T. 3.5.2). Expérience 1: Voici un tableau des données de la croissance moyenne de 5 souriceaux durant le premier mois de leur vie. Les souriceaux étaient alimentés normalement par la femelle. Tableaux de la croissance moyenne (masse et longueur) de 5 souriceaux alimentés normalement Nombre de jours 2 4 7 9 11 14 16 22 23 31 Masse (en g) 2 3 4 5 6 6 7 9 10 14 3 Collège Jean-Eudes Nombre de jours Longueur (en cm) 2 4 7 9 11 14 16 22 23 31 3,5 4 4,5 4,5 5 7,5 8 11 11 14 Les données de cette expérience ont été compilées par des élèves d’une école de Suisse. Vous pouvez consulter le dossier complet de leur expérience à l’adresse suivante : http://www.edunet.ch/activite/arche/sourisreussilles/index.html. Expérience 2: Le tableau suivant présente les données de croissance de rats dont la nourriture ne contenait aucune protéine. Tableau de la croissance moyenne de rats privés de protéines Temps (en jours) Masse (en g) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 60 56 52 48 46 44 42 40 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 29 28 27 Vous pouvez consulter les résultats de cette expérience sur le site suivant : http://www.ac-amiens.fr/svt/info/logiciels/excel/acidamin.xls. Questions : 1. Réalise le graphique de chaque tableau (3) sur du papier quadrillé. Que remarques-tu? 2. En observant le graphique du rat privé de protéines, d’après-toi comment évoluerait le poids si on poursuivait l’expérience encore quelques mois? 4
