Tartine de feuilles de Bourrache

Tartine de feuilles de Bourrache.
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Ingrédients :
des feuilles de bourrache,
- oignon,
- ail,
- fromage frais
Omelette à la Bourrache
Ingrédients
- 750 gr de feuilles de Bourrache, 6 œufs,
-100 gr de gruyère râpé, Pimprenelle
- 2 gousses d’ail, thym,
- sel,poivre,.
Préparation :
Faire blanchir les feuilles de bourrache, les égoutter.
Les émincer finement.
Faire revenir les feuilles avec l’ognon émincé, l’ail.
Mélanger le tout au fromage frais.
Et déguster de pain frais.
Préparation
Battez les œufs, incorporez le gruyère et l’ail.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym.
Coupez les feuilles de Bourrache en lanières et ajoutez les œufs.
Faites cuire l’omelette et saupoudrez de feuilles de Pimprenelle finement
hachées


Soupe de lentilles à la Bourrache
Salade de riz aux fleurs de Bourrache
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 150 gr de lentilles,
• 1 botte de Bourrache,
• 1 gousse d’ail,
• 1 boîte de 250 gr de chair de tomates,
• 3 c. à s. de crème fraîche,
• quelques tranches de pain de campagne,
• sel.
Ingrédients
- 180 gr de riz complet,
-la valeur de deux c à soupe de petits pois crus,
-½ poivron rouge, 1 oignon blanc, du persil
-quelques queues d’oignons verts,
-1 petite courgette, quelques radis,
• des fleurs de Bourrache.
Préparation :
Lavez et égouttez les lentilles.
Portez-les à ébullition dans une marmite avec 2 litres d’eau.
Couvrez et laisser frémir 1 heure.
Lavez la bourrache, coupez les feuilles en lanières
Pelez et écrasez l’ail.
Ajoutez la chair de tomates, la bourrache et l’ail dans la marmite
Salez et continuez la cuisson 30 min.
Incorporez la crème fraiche et servez la soupe avec les tranches de pain grillées.
Préparation
La veille, faites tremper le riz dans de l’eau froide. Il sera plus vite cuit.
Le lendemain, rincez le riz et faites le cuire à petits bouillons dans de l’eau
salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Égouttez et laissez le refroidir.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Réservez.
Coupez les courgettes et les poivrons en petits dés.
Hachez grossièrement l’oignon blanc et émincez l’oignon vert.
Lavez et coupez les radis en rondelles
Hachez le persil de préférence au couteau.
Mélangez avec le riz refroidi
Ajoutez les petits pois crus.
Décorez avec les fleurs de Bourrache.