DOC/CTA N° LFR/PM/GL Paris, le

Synthèse technico-économique
BALANITES AEGYPTIACA
1996
SOMMAIRE
1ère partie : utilisation
1. Caractéristiques botaniques
2. Ecologie
3. Multiplication - Croissance
4. Utilisation
4.1. Le bois
4.2. Rameaux, pousses, feuilles, fleurs
4.3. Le fruit
4.3.1. La pulpe
4.3.2. La coque
4.3.3. L’amande
4.4. Ecorces et racines
2ème partie : débouchés en Europe
Organismes ayant travaillé et publié sur Balanites aegyptiaca
Sources d'information
Synthèses n° 72 et 78
Avertissement
Cette note de synthèse a été élaborée à partir des documents mentionnés dans la partie
sources d’information et d’interrogations de bases de données internationales (CAB,
AGRIS).
1ère partie
UTILISATION DU BALANITES AEGYPTIACA
1. CARACTERISTIQUES BOTANIQUES
Balanites aegyptiaca est un arbre de 6 à 8 m de hauteur, formant une couronne arrondie
très touffue.
Les rameaux sont en majorité retombants, souples, portant de fortes épines alternées
atteignant 8 cm. A leur base se trouvent de petites feuilles bifoliées de 3 à 4 cm. Les
jeunes rameaux comme les épines restent verts de sorte que, même effeuillés, la
synthèse chlorophyllienne peut se poursuivre.
Le tronc a une écorce grise lisse sur les jeunes arbres qui, ensuite, devient fissurée et
crevassée.
Les fleurs sont peu apparentes, de couleur jaune verdâtre en racemes situés à l’aisselle
des feuilles.
La floraison ne se produit pas à époque fixe.
Le fruit est une drupe ovoïde de 3 à 4 cm de longueur, de couleur verte puis devenant
jaune à maturité, voir brun jaunâtre une fois desséchée.
La peau ou épicarpe est assez épaisse recouvrant un gros noyau très dur, ce noyau
contient une amande. Le fruit pèse de 10 à 15 g, la peau représente 10 % de ce poids, la
pulpe 30 %, la coque du noyau 50 % et l’amande 10 %.
La fructification des arbres adultes est très irrégulière et pour faire des plantations, il faut
en organiser la récolte.
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Synthèses n° 72 et 78
2. ECOLOGIE
Le balanites est rustique, très peu exigeant au point de vue sol, résistant aux maladies et
parasites. Il est caractéristique de la zone sahélienne jusqu’au Soudan et en Égypte et
peut se trouver jusqu’en limite des zones désertiques.
On le trouve généralement sous des pluviométries de 150 à 400 mm.
Il résiste aux vents très violents, il a tendance à coloniser les zones de brûlis, les milieux
défrichés. Bien implanté avec un fort enracinement, il résiste bien à tous les dommages
et fait preuve d’une excellente persistance. Il a un fort pouvoir de régénération.
3. MULTIPLICATION - CROISSANCE
Le balanite se multiplie par graine.
La première difficulté est la levée de la dormance. On peut recueillir les noyaux des fruits
dans les déjections animales : le transit digestif lève la dormance. Sinon, il faut laisser
tremper les noyaux 12 à 18 h dans l’eau tiède ou 7 à 10 mm dans l’eau bouillante. On
peut aussi les scarifier.
La viabilité de la graine est bonne mais elle peut être endommagée par des insectes
genre borers.
Il est recommandé d’effectuer les semis en fin de saison sèche et il est nécessaire de
protéger les jeunes plants contre le bétail et les feux de brousse.
Les hautes herbes gênent la régénération du fait de leur concurrence pour la lumière.
La croissance est relativement lente, les premiers fruits apparaissent entre 5 et 8 ans.
L’arbre peut atteindre 100 ans et plus.
4. UTILISATION
4.1. Le bois
Le bois du balanites est dur et lourd (poids spécifiques 0,65 g). Il est de couleur
jaune pâle à jaune brun, l’aubier et le bois ne se distinguent pas.
La texture est fine et le grain régulier. Il est résistant aux insectes. Malgré sa dureté,
on peut le scier et le raboter facilement. Ses utilisations sont nombreuses mais il est
surtout utilisé pour la fabrication des manches d’outils agricoles, du matériel
domestique (mortier, pilon, pieux). Il est aussi utilisé en ébénisterie.
Il donne un excellent bois de feu du fait de son fort pouvoir calorifique : 1 600 kcal/kg.
Mais un bon fourneau, avec un bon tirage est nécessaire car sa fumée est très
irritante pour les yeux. Il est également très apprécié pour faire du charbon de bois.
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Synthèses n° 72 et 78
4.2. Rameaux, pousses, feuilles, fleurs
Rameau de balanites avec fruit
(Source : ENDA)
Les feuilles, les jeunes rameaux, les pousses et fleurs peuvent être utilisés en
alimentation humaine, consommés bouillis, comme légume d’accompagnement ou pour
la préparation de sauces.
Les jeunes rameaux, les feuilles, les pousses et même les jeunes épines vertes et
molles, mais surtout les fruits servent traditionnellement en alimentation animale pour les
bovins, les caprins, les chameaux et la faune sauvage.
Le balanites lorsqu’il est soumis à un émondage excessif ou à un broutage trop important
prend une forme buisssante, il peut survivre ainsi des années et peut redonner par la
suite une tige longue et un nouveau tronc : il a un fort pouvoir de régénération.
Valeur Fourragère
En % de matières sèche
MS
Vert, feuilles ; Nigeria
Vert, brout, début de
croissance ; Kenya
Fruits ; Zaïre
66.3
PB
FB
Cendre
s
EE
ENA
11.6
27.5
13.6
23.3
12.7
6.6
4.2
1.5
57.9
41.1
11.1
10.2
8.1
1.7
68.9
Ca
P
Réf.
0.48
0.38
58
12.9
0.16
0.4
53.7
(Source : GOHL. Bo.- Les aliments du bétail sous les tropiques)
Les rameaux épineux sont utilisés pour la confection de clôtures autour des concessions
des champs et d’enclos pour le bétail comme de nombreuses autres espèces épineuses
(ex. : Les acacias).
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Synthèses n° 72 et 78
Les tiges débarrassées de leurs épines sont utilisées comme frotte-dents pour enlever le
tartre (1 h/jour) mais elles ne contiennent pas de principes bactéricides.
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Synthèses n° 72 et 78
4.3. Le fruit
4.3.1. La pulpe
Les fruits peuvent être consommés verts, frais (Mirobolan d’Égypte) ou secs.
La pulpe est très sucrée, elle contient de 60 à 80 % de sucres, facilement
assimilable (90 % de fructose et glucose). Elle a un goût légèrement astringeant.
A l’état sec, la peau s’effrite, le mésocarpe apparaît comme une pâte brunâtre
semblable à du caramel, très sucrée que l’on peut sucer comme une friandise. Il
se détache facilement du noyau.
On a imaginé de l’utiliser comme substitut de la mélasse pour la confection de
blocs de complémentation à l’urée en alimentation des ruminants (Niger).
La pulpe peut être utilisée pour la préparation de boissons alcoolisées.
Comme la plupart des autres parties de la plante (écorce, feuilles...), la pulpe est
riche en un saponoside ou sapogénine (la diosgénine et la yamogénine) : ces
produits sont utilisés pour la synthèse partielle de médicaments stéroïdes.
Un substitut du savon est fabriqué localement avec ces sapogénines extraites des
fruits et des écorces.
Cette diosgénine confère à la pulpe des propriétés anti-inflammatoires, on l’utilise
sous forme de décoction en pharmacopée traditionnelle.
Des extraits de pulpe et d’écorces obtenus par décoction concentrée ou en
émulsion sont utilisés pour la décontamination des points d’eau : ils tuent les
escargots d’eau douce, hôtes intermédiaires de la bilharziose ainsi que les formes
larvaires et les petits crustacés cyclope, hôtes intermédiaires du ver de Guinée ou
filaire de Médine.
Ils sont également utilisés comme ichtyocide.
La pulpe aurait également des propriétés vermifuges et légèrement laxatives. Elle
serait aussi utilisée contre l’ictère.
4.3.2. La coque
Elle est utilisée comme combustible ou en petit artisanat.
4.3.3. L’amande
L’amande est oléagineuse : elle contient de 47 à 52 % d’huile et 26 à 30 % de
protéines. L’huile est considérée comme alimentaire : elle est de bonne qualité,
riche en acides gras insaturés. Elle résiste, plus que l’huile d’arachide, aux fortes
températures de cuisson, elle a une bonne valeur nutritionnelle et elle est
appréciée dans la diététique moderne.
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Synthèses n° 72 et 78
Elle contient un principe amer : la balantine que l’on peut éliminer par chauffage,
par décoctions successives, ou par fixation sur de la pâte de mil. Cette amertume
gêne son homologation internationale comme huile comestible tant que de bonnes
techniques de sésamérisation n’auront pas été mises au point. Sa consommation
reste donc locale.
L’extraction de l’huile de l’amande ne pose pas de problèmes particuliers : pilage,
cuisson à la vapeur et extraction de l’huile chaude dans une presse a vis : ce cycle
pillage-chauffage-pressage peut être répété pour une bonne extraction.
 Le modèle de presse à vis et à engrenage utilisé au Burkina, PRESTAR, peut
donner 40 l d’huile pour 100 kg d’amandes (légèrement torréfiées au
préalable).
 Le modèle de broyeur centrifugeur utilisé au Mali (CMDT) est le MOCKARITE.
Si l’extraction de l’huile de l’amande ne présente pas plus de difficultés que
celle de l’arachide, le décorticage du noyau, par contre, est beaucoup plus
difficile à mécaniser et constitue le goulot d’étranglement de la filière. Ce
décorticage est généralement manuel. Un concassage avec un décorticage à
cylindres cannelés donne un broyat d’amandes et de coques dont il est difficile
d’extraire l’huile.
L’huile peut également être utilisée dans diverses industries en particulier en
savonnerie. On pourrait avantageusement la substituer aux huiles de palme ou de
coprah importées dans les pays sahéliens.
Le tourteau riche en protéines est utilisé en alimentation animale comme
complément protéique (petits ruminants, volaille).
L’amande peut être aussi consommée entière grillée ou bouillie après décoction
pour éliminer l’amertume.
L’amande cuite aurait une action contre les ténias.
Les extraits d’amande contenant des saponines auraient des propriétés larvicides
contre différents moustiques (anophèles, aèdes, dulex). A noter : les extraits
alcooliques sont plus efficaces que les extraits aqueux (recherches au Soudan).
Des études ont été réalisées en Égypte pour identifier et isoler les saponides
stéroïdes de l’amande lui conférant des propriétés antidiabétiques ; elle est utilisée
à cet effet en pharmacopée.
Les saponides ou sapogénines du balanites et leurs propriétés ont fait l’objet de
nombreuses recherches dans différents pays.
Caractéristiques de l’huile
Densité à 20° C
Indice d’iode
Indice de saponification
0,918
104
190
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Synthèses n° 72 et 78
Composition de l’huile de balanites
Quatre acides gras composent 99 % de l’huile
Palmitique
15,5 %
Stéarique
12 %
Oléique
34,5 %
Linoléique
37 %
Teneur en acides aminés indispensables du tourteau
(en mg/g de protéine)
Isoleucine
41
Leucine
53
Lysine
51
Méthionine + Cystine
32
Tirosine + Phénylalanine
49
Thréonine
16
Tryptophane
10
Valine
42
D’après LAURAS OLEA SYLVA
4.4. Écorces et racines
Elles sont utilisées principalement en pharmacopée traditionnelle pour leurs
propriétés médicinales.
Broyées en poudre, elles ont un effet laxatif et calment les coliques.
Une macération de 30 à 40 g d’écorces ou de racines peut servir sous forme de
bains de siège pour soigner les hémorroïdes.
Des décoctions d’écorces sont utilisées pour soigner les maux de ventre, les maux
d’estomac et les maux de dents. Elles sont également utilisées contre la stérilité, les
troubles mentaux, l’épilepsie, la syphilis, la fièvre jaune. Elles auraient aussi des
propriétés vermifuges.
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Synthèses n° 72 et 78
2ème Partie
DEBOUCHE EN EUROPE
Le balanites ne fait à l’heure actuelle l’objet d’aucune commercialisation en Europe.
Dans les pays où il est produit, c’est à dire dans les pays du Sahel jusqu’au Soudan et en
Egypte, l’huile extraite de l’amande de balanites est très appréciée pour ses qualités, tant
pour ses usages alimentaires que dans la pharmacopée traditionnelle. Cependant, son
système de production n’est absolument pas organisé (le concassage des noyaux se fait à
la main), l’offre est très irrégulière aussi la commercialisation en Europe n’est absolument
pas envisageable actuellement, tout au plus l’est-elle à l’échelle régionale. La demande du
marché local n’est d’ailleurs pas satisfaite par l’offre actuelle.
Des recherches et des analyses d’huile ont été faites récemment par des centres de
recherche, mais l’étude des débouchés n’est guère possible car aucune promotion de ce
produit n’a été effectuée en Europe jusqu’à présent et la plupart des laboratoires qui
importent des produits de cette nature ne connaissent pas le balanites
En conclusion, une commercialisation en Europe semble prématurée.
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Synthèses n° 72 et 78
Organismes ayant travaillé et publié sur Balanites aegyptiaca
EGYPTE
ASSIUT UNIVERSITY - DEPARTMENT OF PHARMACOGNOSY
Recherches sur saponines et propriétés anti-diabétiques
INDE
CENTRAL INSTITUTE OF MEDICINAL AND AROMATIC PLANTS
DEPARTMENT OF PHYTOCHEMISTRY
LUCKNOW 226016 INDIA
Lutte anti-insectes
CENTRAL ARID ZONES RESEARCH INSTITUTE
JODHPUR, RAJASTHAN
INDIA
KENYA
UNIVERSITY OF NAIROBI - CHEMICAL DEPARTMENT
PO BOS 30 197 NAIROBI
Huile et bioénergie
KENYAN ENERGY AND ENVIRONMENT ORGANISATION (KENGO)
NAIROBI
Arbres à multiples utilisations
ROYAUME UNI
BATH UNIVERSITY
BA 2 7 AY
Recherches sur saponines
UNIVERSITY OF WALES
School of Agricultural and Forest Sciences Publications
BONGOR GWYNEAD LL57 2UW UK
(Balanites aegyptiaca. A handbook for extension workers)
SOUDAN
NATIONAL PUBLIC HEALTH LABORATORY
PO BOX 287 KHARTOUM SUDAN
Propriètés larvicides des saponises)
CENTRAL ANIMAL PRODUCTION RESEARCH STATION
KUKU PO BOS 89 INDUSTRIAL EREA
KHARTOUM NORTH
Utilisation du tourteau pour ovins
U.S.A
ARIZONA STATE UNIVERSITY - CANCER RESEARCH INSTITUTE
TEMPTE AZ 85 287 USA
Etude des saponines stéroïdes sytostatiques de l’amande
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Synthèses n° 72 et 78
Sources d'informations
Le balanites, arbre champion du Sahel (In : Spore, 1994 (50) p. 5)
ENDA.-Plantes médicinales fiche 36 : le balanites (In : Environnement africain. Février. 1987
2 p.)
GOHL Bo.- Les aliments du bétail sous les tropiques.- Rome : FAO, 1982, p. 230
LAURAS, Emmanuel.- L’huile de balanites : relance de l’agroforesterie dans les régions
sèches (In : Bulletin du réseau TPA, 1992/04 (5).- p. 10-12)
MASGRAS, D.- Arbres et arbustes guérisseurs des savanes maliennes.- Paris : ACCT,
KARTHALA, 1992.- p. 178-179
MAYDELL, H.J. Von.- Arbres et arbustes du Sahel et leurs utilisations.- ESCHBORN : GTZ,
1983.- p. 162-165
PARKAN, J.- Le balanites (In : Le Flamboyant, 1993 (27) p. : 10-11)
PARKAN, J ; LAURAS, E.- Le Balanites Oleo Sylva : valoriser le potentiel d’économie du
Balanites aegyptiaca (In : La Lettre du Réseau Arbres Tropicaux, 1990 (15) : p. 5-10)
POUSSET, L.- Plantes médicinales africaines, utilisations pratiques.- Paris : ACCT, 1989.p. 26-29
Marie-José Tubiana, Chercheur au Centre National de Recherche Scientifique français.INALCO - 2, rue de Lille - 75007 Paris - FRANCE.
M. M. Ferry - Directeur Scientifique - Estacion Phoenix - Station de Recherche sur le palmier
dattier et les systèmes de production en zones arides. Hort del Gat - 03203 El Che Espagne - Fax : 34 65 42 37 06.
10
DOC/CTA N°
LFR/PM/GL
Imputation : 27552
V/Réf. CTA : arrivée au BDPA le 20.02.95
Paris, le
Monsieur NIANG
C.T.A
Postbus 380
6700 WAGENINGEN
PAYS BAS
Monsieur,
Suite à votre demande du 20.02.95, j’ai le plaisir de vous fournir, dans le cadre de la
collaboration CTA/BDPA, les éléments de réponse à votre requête sur le Balanites
aegyptiaca.
Vous trouverez, ci-joint, deux synthèses téchnico économiques sur le sujet préparées par un
économiste et un agronome de BDPA à partir des diverses sources d’informations de notre
réseau.
Ces dossiers ont été préparés dans le cadre contrat 1995 “ service question-réponse ” du
CTA.
J’espère que vous y trouverez des éléments intéressants.
En vous priant d’excuser ces longs délais de traitement, je vous prie d’agréer, Monsieur,
l’expression de ma considération distinguée.
Geneviève LEPRINCE
Directrice du Centre Documentation
Information
P.J. : - Synthèses 72 et 78
- Documents d’information
remis avec la question