Des fermes en ville (document complet)

Titre des fermes en
ville
Date 6.3.16
Domaine environnement agriculture
Mots clés Agriculture urbaine - maraîchage – développement durable –cultures hors sol – végétaux
Documents extraits
« L’agriculture péri-urbaine permanente : Jusqu’au dernier tiers du XIXe siècle, on était
dépourvu de moyens de transport efficaces et bon marché des produits agricoles
alimentaires. Aussi, les agriculteurs péri-urbains se sont-ils spécialisés dans les produits
frais, végétaux et animaux (…) cette agriculture jouait un rôle majeur de gestion
environnementale ; elle récupérait une large part des déchets urbains, y compris les
eaux usées, pour l’entretien de ses sols. » source : www7. inra.fr
Agriculture urbaine :
« Toits cultivés, jardins partagés, friches exploitées… Une déferlante verte aux formats
nouveaux gagne aujourd’hui le cœur des villes de l’Hexagone et d’Europe, après avoir
déjà conquis l’Amérique du Nord. En Île-de-France, de premiers recensements font ainsi
apparaître que la surface totale des jardins associatifs pourrait atteindre celle de la
surface de maraîchage professionnel ! » source : CNRS journal
T4P : un Projet de recherche innovant pour des Toits Parisiens Productifs
La production de légumes sur toits, qui s’initie en France, interroge la recherche
agronomique. (…) AgroParisTech et des unités INRA associées ont produit des
références sur la conception de substrats de cultures issus de matériaux locaux.
Actualités scientifiques
Le Salon International de l’Agriculture 2016 a ouvert ses portes le
27 février 2016. Il a pour thème « l’agriculture et l’alimentation
citoyenne ». La raréfaction des terres agricoles, l’utilisation de
produits phytosanitaires, le réchauffement climatique sont des
contraintes qui imposent de nouveaux modes de productions ou
remettent au goût du jour d’anciennes pratiques agricoles.
Ressources pour l’enseignant
Association Régionale pour l'Initiation à la
Nature et à l'Environnement en Alsace
Les cahiers d’ariéna n°10, 11, 14
http://ariena.org/cahier-ariena/
Terre des sciences
un jardin à l’école
http://www.terre-des-sciences.fr/centre-de-
ressources/jardins-decole/
Vocabulaire
Éléments de
syntaxe
Définitions
INRA : L'Institut
national de la
recherche
agronomique
Substrat : En
horticulture,
support ou base
sur lequel
peuvent se
développer les
végétaux.
Farmscrapers :
gratte-ciel
consacrés à
l'agriculture
Sources utilisées :
La permaculture, qu’est-ce que c’est ?
le Monde - 02.03.2016
http://www.lemonde.fr/sciences/video/2016/
03/02/la-permaculture-qu-est-ce-que-c-
est_4874868_1650684.html
Diaporama : Les fermes urbaines verticales
de SOA, le futur de nos villes ?
Futura-sciences 18/2/16
http://www.futura-

Permaculture :
« Créée en Australie dans les années 1970, la permaculture s’inspire du fonctionnement
de la nature et cherche, en particulier, à reproduire les échanges invisibles existant entre
les différents éléments des écosystèmes naturels. »
(source : le monde.fr)
Cultures hors-sol
 Hydroponie
La culture hydroponique est une technique ancienne, qui est en fait une culture hors-sol
; les plantes sont donc cultivées sous serre. Pour ce faire, la terre qui est habituellement
utilisée est remplacée par un substrat stérile, à l'instar des billes d'argile ou de la laine de
roche. (…)
(source futura-sciences)
 Aéroponie
À quelques pas des tours de Manhattan se trouve une ferme d'un nouveau genre, dans
un lieu insolite. Une ancienne boîte de nuit a été reconvertie en ferme spécialisée dans
l'aéroponie, l'une des formes les plus prometteuses de culture hors-sol. Ici poussent des
salades grâce à un éclairage semblable à celui des discothèques. Sous ces néons, on peut
faire pousser n'importe quels végétaux. Pour cela, il faut un éclairage par lumière LED,
pas de soleil, ni de terre et très peu d'eau. (Source :France 2)
« Des gratte-ciel agricoles au coin de la rue. On parle de « ferme verticale » ou
sciences.com/photos/diaporama/fermes-
urbaines-verticales-soa-futur-nos-villes-707/
Le boom de l’agriculture urbaine,
Aurélie Sobocinski CNRS journal -24.02.2015
https://lejournal.cnrs.fr/articles/le-boom-de-
lagriculture-urbaine
De l’agriculture péri-urbaine à l’agriculture
urbaine,
André Fleury et Pierre Donadieu - Le Courrier
de l'environnement n°31 -août 1997
http://www7.inra.fr/dpenv/fleurc31.htm
T4P : un Projet de recherche innovant pour
des Toits Parisiens Productifs
Patricia Le Crenn - 31/10/2013
http://www.inra.fr/Entreprises-Monde-
agricole/Resultats-innovation-
transfert/Toutes-les-actualites/Toits-Parisiens-
Productifs
Fermes urbaines et verticales
David Schelp pour Arte Magazine- 30/09/15
http://future.arte.tv/fr/fermes-urbaines-et-
verticales-0
Comment fonctionne la culture
hydroponique ?
Futura-sciences - 20/08/2013
http://www.futura-
sciences.com/magazines/environnement/info
s/qr/d/eau-fonctionne-culture-hydroponique-
Culture hors-
sol : la culture la
culture hors-sol
est la culture
dans un milieu
racinaire qui
n'est pas le sol
naturel, mais un
substrat isolé du
sol ou
simplement de
l’eau.
Les nutriments,
ou éléments
nutritifs, sont
constitués dans
le corps par
l'ensemble des
composés
organiques et
inorganiques
nécessaires à
l'organisme
vivant pour
vivre et se
développer.
Nom du veilleur
Nathalie MARTINI
Ecole maternelle
Henri Sellier

d’agriculture verticale (…) Champs et pâturages ne doivent plus s’étendre à perte de vue,
mais en hauteur, dans un empilement d’étages au cœur de la ville. Les défenseurs du
concept misent sur une révolution de l’agriculture et y voient une solution au problème :
comment nourrir l’humanité ? Des farmscrapers énergivores. (…). Outre les conditions
d’élevage, c’est surtout l’empreinte écologique des immeubles de serres qui fait jaser.
« Quelle quantité d’acier faut-il pour construire un tel bâtiment, combien d’énergie
engloutie et quelle consommation d’électricité pour son exploitation ? » source :
future.arte.tv
Urbanana, un projet de ferme « verticale » pour produire des bananes en ville
Source : futura sciences
 Aquaponie
L’aquaponie est une technique de production ancestrale (…) qui permet de produire en
symbiose poissons et végétaux. Il s’agit d’une technique d’agriculture alliant
l’aquaculture (culture de poissons ou pisciculture) et l’hydroponie (culture de végétaux
hors sol) »
4828/
États-Unis : l'aéroponie, une forme
prometteuse de culture hors sol -
10/12/2015 –France2
http://www.francetvinfo.fr/meteo/climat/cop
21/etats-unis-l-aeroponie-une-forme-
prometteuse-de-culture-hors-
sol_1215873.html
Aquaponie
Université Pierre et Marie Curie- 08/07/15
http://www.upmc.fr/fr/recherche/actualites_
de_la_recherche/climaginons_demain/decouv
ertes/le_climat_autrement/aquaponie.html

Source : http://www.upmc.fr
Traces écrites : Aujourd’hui, faire pousser des fruits et des légumes dans les champs ne suffit plus pour nourrir tout le monde. Il n’y a plus
assez de terres disponibles et le réchauffement climatique ne nous permettra plus de faire pousser les mêmes plantes qu’avant et l’usage
de pesticides est à éviter. Comment faire ? On peut cultiver partout (sur les toits, les espaces urbains…). On peut cultiver sans terre (sur
l’eau, la laine, les billes d’argile,…). On peut cultiver dans des bâtiments (serres ou immeubles avec de la lumière artificielle, en étages). On
peut observer la nature et créer des écosystèmes naturels en utilisant les éléments qui se trouvent sur place.