Le comportement alimentaire

Fiche réalisée et éditée par ROMDES – 01 69 25 89 57
www.romdes.org – [e-mail]
Le comportement alimentaire
« Le Créateur,en obligeant l’homme à manger pour vivre,l’y invite par l’appétit et l’en récompense par le
plaisir » Brillat-Savarin
Le comportement alimentaire est la manièredont on mange.
Toutes les personnes en surpoids n'ont pas de trouble du comportement alimentaire comme des
crises de boulimie ou des compulsions alimentaires incontrôlables. Mais ces troubles ne sont pas
rares, surtout chez les personnes en surpoids qui s'imposent des privations ou qui s’interdisent cer-
tains aliments afin de contrôler leur poids. Lorsque des troubles du comportement alimentaire sont
présents, leur traitement est prioritaire, avant toute décision d'amaigrissement.Voici les 7 règles du
« bon mangeur » :
➭Eviter les craquage
• Eviter d’acheter des aliments consommables sans aucune préparation ;
•Ne surtout pas éliminer les aliments préférés mais en manger modérément (l’interdit crée l’envie
et la frustration) ;
• Cesser de faire la guerre aux aliments, manger un peu de tout ;
•Manger diversifié, avec plaisir (les repas "tristes" et sans saveur favorisent les "craquages" en dehors
des repas) ;
•Apprendre à faire face à ses difficultés autrement qu’en mangeant.
➭Gérer les quantités
•Cuisiner pour le nombre de personnes prévues pour le repas. S’il y a des restes, les congeler ou
les jeter plutôt que se "forcer à finir" ;
•Être gourmet plutôt que gourmand : choisir des aliments de bonne qualité ; on mange en moins
grande quantité quand on mange un aliment savoureux (qui reste en bouche) ;
•Les repas doivent durer au moins 20 minutes (temps nécessaire pour percevoir la satiété), man-
ger assis ;
•Si possible, ne rien faire d’autre en mangeant : quand on est occupé pendant le repas, on mange
environ 30% de plus que quand on est attentif à son assiette ;
• Remplir les assiettes avant de les amener sur la table (éviter de laisser le plat sur la table) ;
•Si l’on a tendance à manger en trop grande quantité (au-delà de sa faim), manger dans de petits
récipients.
➭Écouter ses sensations
•Prêter attention aux sensations perçues lorsque l’on mange (déguster) : est-ce acide, amer, sucré,
pâteux, liquide, chaud, etc. ;
•Si possible, attendre de percevoir les sensations physiques de faim pour passer à table car la satiété
(arrêt de la sensation de faim) ne peut être perçue que si l’on a ressenti la faim ;

➭Faire 3 repas par jour
Plus une collation si nécessaire : yaourt + fruit ou pain complet (de préférence) + chocolat
➭Ne pas prendre de grande décisions intenables
… et qui sont forcément source de désillusion et de déception (par exemple « je n’achèterai plus
de chocolat », « je veux perdre 50 kilos », etc.)
➭limiter l’improvisation alimentaire
• Faire les courses à partir d’une liste
•Faire les courses le ventre plein !
•Gérer les stocks : quand votre réfrigérateur est vide,pensez à avoir un plat surgelé de secours
avec une teneur en lipides inférieure à 10g pou 100g (160 kcal pour 100g). pour éviter le recours
systématique aux pizzas par exemple
•ne pas refuser une invitation imprévue si elle se présente et ne pas culpabiliser « Je n’aurais jamais
dû manger, ç a . Mon régime est fichu ! ». L’équilibre alimentaire n’impose pas de ne plus fêter Noël !
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Ces conseils sont une ligne directrice dont on peut s’écarter ponctuellement sans tout
remettre en cause.
Ne cherchez ni la perfection, ni à tout changer du jour au lendemain. Ces nouveaux
comportements devront s’acquérir progressivement.
Les changements de comportement peuvent nécessiter l’aide de professionnels de
santé (par exemple votre Médecin, un diététicien ou un psychologue formés à ce type
de prise en charge).