La Vitamine B3 - Laboratoires Yves Ponroy

La Vitamine B3
La vitamine de la circulation sanguine
Définition
La vitamine B3 (niacine), est la vitamine de la circulation sanguine. Elle es t synthétisée chez l’homme de manière
endogène (c'est le corps qui la fabrique) à partir d’un acide aminé essentiel, le tryptophane, contenu dans les
protéines , surtout les protéines animales. Il es t donc important d’en cons ommer quotidiennement par le biais de
l’alimentation.
Historique
La vitamine B3 a été is olée en 1937 par Elvehjem de l’extrait de foie. Puis elle a été obtenue par s ynthèse à partir
de la nicotine.
Propriétés
La vitamine B3 a un rôle dans les mécanis mes de res piration cellulaire, un ensemble de réactions
(glycolyse*, phos phorylation oxydative**, dégradation des lipides ) au cours desquelles des combus tibles
alimentaires s ont dégradés à l’intérieur des cellules. La respiration cellulaire permet la production d’énergie.
La vitamine B3 intervient dans la s ynthès e des hormones sexuelles (proges térone, œstrogène, tes tos térone,
…) mais également de l’ins uline et de l’hémoglobine.
Elle est nécessaire à la production de neurotransmetteurs et contribue ainsi à des fonctions ps ychologiques
normales .
Enfin, la vitamine B3 s timule la s ynthèse de kératine, compos ant du cheveu et de la couche cornée de la
peau.
Sources et besoins
Les apports quotidiens recommandés (AJR) en vitamine B3 s ont de 16 mg par jour en moyenne. Chez les femmes
enceintes , le besoin est légèrement plus important tandis que chez les sportifs , le bes oin est doublé !
On trouve de la vitamine B3 dans les aliments comme la viande, le poisson (surtout les poiss ons gras tels que le
thon et le saumon), la volaille (poulet, dinde), le lait, les oeufs. La vitamine B3 est également présente dans des
sources moins souvent cons ommées , comme le foie et les levures (principalement la levure de bière). On la
retrouve également dans les arachides, les céréales (pain, céréales complètes ,…), les légumineus es, les
légumes s ecs (fèves ), les graines germées (blé, pois secs , s oja, avoine….), le pollen, les pommes de terre, les
légumes frais (champignon, avocat, poivron, chou) et les fruits frais.
*la glycolys e : dégradation du glucose
**la phosphorylation oxydative : proces sus de production de molécules d’ATP par l’intermédiaire de protéines de
trans port d‘électrons
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