chapitre 3 : especes chimiques, corps purs et melange
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2nd - Thème : La santé- Le diagnostic médical. Chapitre 3 : espèces chimiques, corps purs et mélange. CHAPITRE 3 : ESPECES CHIMIQUES, CORPS PURS ET MELANGE Compétences étudiées : Extraire et exploiter des informations concernant la nature des espèces chimiques citées dans des contextes variés. Représenter des formules développées et semi-développée correspondant à des modèles moléculaires Savoir qu’à une formule brute peuvent correspondre plusieurs formules semidéveloppées. ACTIVITE DOCUMENTAIRE LA COMPOSITION DU SANG Le diagnostic médical a très souvent recours à l’analyse sanguine. En effet, le sang est essentiel à la vie des cellules et donc de notre corps. Chaque cellule, pour vivre, doit en permanence recevoir du dioxygène et des substances nutritives et évacuer des déchets dont le dioxyde ce carbone (ou gaz carbonique) Le sang est composé d'une partie liquide, le plasma, et d'une partie solide, les globules rouges (ou hématies), les globules blancs (ou leucocytes) et les plaquettes (ou thrombocytes). Le plasma contient de nombreuses espèces chimiques comme : - des molécules d'origine alimentaire et issues de la digestion (le glucose, des acides aminés, des acides gras). - des déchets du métabolisme (exemple : molécule d’urée). - des molécules jouant un rôle fondamental dans la défense de l'organisme (certaines protéines). - des molécules messagères permettant la communication entre organes différents par voie sanguine (les hormones). - des ions tels que le sodium, le potassium, le magnésium, le chlore et le calcium apportés par l’alimentation. Des échanges d'ions se produisent continuellement entre le plasma, le liquide interstitiel (liquide entre les vaisseaux sanguins et les cellules) et le cytoplasme cellulaire (contenu d’une cellule vivante, autre que son noyau). Il est très important que soit maintenu, à un niveau constant, le taux d'ions de plasma, ainsi que du liquide interstitiel et du cytoplasme qui sont en relation avec lui. C'est le rein qui se charge de la régulation de cet équilibre ionique en éliminant, selon les besoins de l'organisme, plus ou moins d'ions dans l'urine. Les globules rouges sont des cellules de l'organisme qui ne comportent pas de noyau. Elles doivent leur coloration à un pigment, la molécule d'hémoglobine. L'hémoglobine est riche en fer et a la propriété de fixer rapidement de grandes quantités de dioxygène. Après s'être chargés en molécules de dioxygène dans les poumons, les globules rouges sont transportés par le flux sanguin dans les parties du corps. Une fois parvenus dans les vaisseaux capillaires des tissus, ils libèrent le dioxygène. Le sang est ainsi désoxygéné et capte, dans les tissus, les molécules de dioxyde de carbone, qui sont principalement véhiculées par le plasma. Les globules blancs sont des cellules dont le rôle est double : - ils phagocytent (c'est-à-dire happent et englobent) les vieilles cellules et les microbes, - ils sécrètent des substances capables de neutraliser les poisons produits par les microbes. Ainsi ils assurent le nettoyage et la défense de l'organisme. Les plaquettes sanguines sont des fragments de cellules sans noyau comme les globules rouges. Mais contrairement aux globules rouges, elles contiennent des mitochondries, c'est à dire qu'elles sont capables de respirer et de produire une grande quantité d'énergie. Elles contiennent de nombreuses enzymes (protéines). Les plaquettes ont un rôle primordial dans le processus de la coagulation : elles permettent au sang de coaguler lorsqu'on se coupe. Les plaquettes servent aussi à éviter tout saignement à l'intérieur du corps. Page 1 sur 4 2nd - Thème : La santé- Le diagnostic médical. Chapitre 3 : espèces chimiques, corps purs et mélange. Questions 1. Citer les différentes cellules du sang. ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… 2. L’ADN est une molécule présente dans le noyau des cellules. a) Qu’est-ce qu’une molécule ? ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… b) Quelles sont les cellules du sang dépourvues d’ADN ? ………………………………………………………………………………………………………………… c) Classer par taille croissante : cellule, molécule, diamètre d’un vaisseau sanguin. ………………………………………………………………………………………………………………… 3. a) Qu’est-ce qu’un ion ? ………………………………………………………………………………………………………………… b) Dresser la liste des ions qui apparaissent dans le texte. ………………………………………………………………………………………………………………… 4. a) Dresser la liste de toutes les espèces chimiques dont les noms apparaissent dans le texte. ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… 5. Le plasma est-il un corps pur ou un mélange ? Justifier en donnant une définition de « corps pur » et de « mélange ». ………………………………………………………………………………………………………………… Page 2 sur 4 2nd - Thème : La santé- Le diagnostic médical. Chapitre 3 : espèces chimiques, corps purs et mélange. Le Cours I- ESPECES CHIMIQUES, CORPS PURS ET MELANGES Un ensemble d’entités moléculaires, ioniques ou atomiques identiques constitue une espèce chimique. - Toute espèce chimique possède un nom et peut être représentée par une formule. - Une espèce chimique possède des propriétés physiques et chimiques intrinsèques comme la température de changement d'état ou la densité ou la solubilité. - Une espèce chimique peut-être reconnue par des tests de caractérisations. • • Exemple 1 : l’eau est une espèce chimique constituée de molécules identiques appelée molécule d’eau H2O Exemple 2 : le chlorure de sodium (sel de cuisine) est une espèce chimique de formule NaCl. Exemple 3 : le fer est une espèce chimique atomique constituée d'atome de Fer de formule Fe. Une substance constituée d’une seule espèce chimique est un corps pur. Exemple : - …………………………………………… Une substance constituée de plusieurs espèces chimique est un mélange. Exemple : - …………………………………………… -…………………………………………………. II- FORMULES D’UNE MOLECULE. ISOMERIE Formule développée : Dans une formule développée, tous les symboles des atomes sont écrits et chaque liaison est indiquée par un trait Formule semi-développée : Dans une formule semi développée, les liaisons impliquant un atome d’hydrogène ne sont pas représentées. Isomères : Des isomères sont des molécules qui ont la même formule brute mais où les atomes sont liés différemment entre eux. Les isomères n’ont pas les mêmes propriétés physiques ni chimiques. Exemple : Page 3 sur 4 A faire : n°19p289 2nd - Thème : La santé- Le diagnostic médical. Chapitre 3 : espèces chimiques, corps purs et mélange. Exercice : Ecrire la formule développée de chaque molécule à partir du modèle moléculaire éclaté. formule développée Formule semi- Formule brute Modèle moléculaire développée Page 4 sur 4
