sujets projets tutores 2017

- SUJETS PROJETS TUTORES 2017/2018 -
CHIMIE-BIOCHIMIE
SUJET 1 : Les additifs alimentaires et leurs effets sur la santé ? Guillaume Le Flem,
Laboratoire ProBioGEM, Institut Viollette, 03 28 76 74 09, [e-mail]
Je mange mal mais je vais bien.
Les consommateurs sont-ils
réellement informés ?
Les industries agro-alimentaires se
soucient elles de notre santé ?
Pour ce projet, il faudra vous posez les questions
suivantes :
Quels sont les risques sur la santé ?
Quelles réglementations pour les industries
agro-alimentaires ?

SUJET 2 : C’ EST QUOI LA MALBOUFFE ? Guillaume Le Flem, Laboratoire ProBioGEM,
Institut Viollette, 03 28 76 74 09, [email protected]
Je mange mal mais je vais bien.
Les consommateurs sont-ils
réellement informés ?
Les industries agro-alimentaires se
soucient elles de notre santé ?
Pour ce projet, il faudra vous posez les questions
suivantes :
Quels sont les risques de la malbouffe sur la
santé ?
Comment sont fabriqués les plats préparés ?
Quelles réglementations pour les industries
agro-alimentaires ?

SUJET 3 : « Le chocolat et ses effets sur la santé », Naïma NEDJAR, Naima.Nedjar@univ-
lille1.fr
Le chocolat n'est pas mauvais en soi mais il peut évidemment le devenir si l'on en
abuse. Souvent montré du doigt pour sa richesse en calories et en gras, le chocolat est aussi un
aliment aux mille et une vertus. Les vertus du chocolat pour la santé sont très diverses et ont
fait l'objet de nombreuses études scientifiques sérieuses. Une consommation régulière et
modérée de chocolat permet d'apporter de nombreux bienfaits.
Mots clés: Définition, composition, les biens faits du
chocolat, les inconvénients, la fabrication, les différentes sortes du chocolat, …
SUJET 4 : « Avoir une bonne alimentation, c'est avoir une bonne santé », Naïma
NEDJAR, [email protected]
Les fruits et les légumes constituent des composants importants d'une alimentation saine et
équilibrée. La consommation alimentaire peut se mesurer de différentes manières. La plupart
des enquêtes épidémiologiques qui ont analysé les facteurs alimentaires impliqués dans la
prévention de nombreuses pathologies, ont mis en évidence le rôle important des fruits et
légumes
Mots clés: Définition d'une bonne alimentation, définitions des fruits et légumes,
Quantification de la consommation, Maladies liées à une consommation insuffisante ,
Besoins alimentaires (glucides, lipides, protéines,…), Lutte contre une mauvaise alimentation,
choix des aliments,..
SUJET 5: La pollution, Mohammed Arroume (Mohamm[email protected])
La pollution est l’introduction de polluants (des substances chimiques, des substances
génétiques ou énergie sous forme de bruit, de chaleur, ou de lumière) dans un environnement
à un point que ses effets deviennent nuisibles à la santé humaine, à celle des autres
organismes vivants, à l’environnement ou au climat actuel.
Quelles sont les causes et les conséquences de la pollution des milieux naturels et qu'elles sont
les solutions envisageables ?

SUJET 6: Alimentation et activité physique, Mohammed Arroume
([email protected])
Une alimentation équilibrée et une activité physique suffisante contribuent de manière
décisive à la santé physique et psychique. En effet, le surpoids augmente le risque de maladies
cardiaques, de diabète ou d’AVC.
L’activité physique est une composante incontournable de notre vie quotidienne.
BIOLOGIE
SUJET 7 : Les perturbateurs endocriniens (J. Denoeud, [e-mail])
Les perturbateurs endocriniens sont des substances étrangères à l’organisme qui induisent des
effets délétères sur cet organisme ou sur sa descendance en raison d’une altération de la
fonction endocrine. A part le lien clairement établi entre le diéthylstilbestrol ou distilbène et
les anomalies de la reproduction, il y a très peu de certitudes quant à l’impact des
perturbateurs endocriniens sur la santé humaine. A l’aide d’un exemple de perturbateur
endocrinien, vous montrerez qu’ils constituent un vrai problème de santé publique.
Mots-clés : santé humaine - maintien de l’homéostasie - développement de l’organisme
SUJET 8 : Rôle du microbiote intestinal dans la santé humaine (J. Denoeud,
[email protected]) Le microbiote intestinal désigne l’ensemble des
bactéries, levures et protozoaires présents au
sein de l’intestin. Des études récentes ont
montré l’importance de la symbiose entre le
microbiote intestinal et son hôte. Un
déséquilibre, ou dysbiose, de cet écosystème est
associé à certaines maladies : maladies
inflammatoires chroniques de l’intestin,
diabète, obésité, pathologies hépatiques. Quelle

est la contribution du microbiote dysbiotique à ces maladies ?
Vous choisirez l’une de ces maladies et montrerez, à l’aide d’un article scientifique récent, les
apports de la recherche actuelle à cette problématique.
Mots-clés : Microbiote – symbiose – dysbiose – souris axénique
SUJET 9 : CRISPR-Cas9 : le nouvel outil qui révolutionne la génétique (H. Frérot,
[email protected])
En 2012, l’outil CRISPR-cas9 a été mis au point. Il
permet des modifications ciblées de tout ADN in
vivo. Sa maîtrise par les chercheurs ouvre des
possibilités d’applications en agronomie, recherche
fondamentale, et thérapie génique. Pour traiter ce
sujet, vous présenterez tout d’abord le principe de
cet outil (son origine bactérienne, sa structure, son
mode de fonctionnement). Vous montrerez en quoi il
représente un progrès décisif par rapport aux outils
génétiques précédents. Vous détaillerez un ou deux
exemples d’application, tout en laissant entrevoir la multiplicité des applications possibles.
SUJET 10 : Oui, les plantes bougent… La notion de tropisme
(H. Frérot, [email protected])
Les plantes sont capables de mouvements. En particulier, certains mouvements sont
provoqués par des stimuli extérieurs, comme la lumière
(phototropisme) ou la gravité (gravitropisme). Pour traiter ce sujet,
vous définirez tout d’abord la notion de tropisme en général. Puis, à
l’aide d’un exemple de votre choix (soit phototropisme, soit
gravitropisme, même s’il en existe d’autres), vous montrerez quels
sont les mécanismes cellulaires et physiologiques responsables de ces
mouvements. Vous développerez notamment le rôle de l’auxine.
SUJET 11 : Hépatite virale B (E. Roger, [email protected])
Le virus de l’hépatite B (VHB) est un petit virus enveloppé à ADN responsable de différentes
pathologies hépatiquesallant des formes d’hépatites aigues,les moins sévères, avec élimination
du virus, aux formes d’hépatites chroniques, les plus sévères, pouvant évoluer en cirrhose et
cancer du foie. Malgré la disponibilité d’un vaccin efficace, plus de 350 millions de
personnes sont des porteurs chroniques et environ 1 million de personnes meurent chaque
année à cause de complications hépatiques.