master 2 « sciences, technologies, sante - ENT

MASTER 2 « SCIENCES, TECHNOLOGIES, SANTE »
MENTION « NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS »
(NSA)
Porteur : Université d’Auvergne
Partenaires : Université Blaise Pascal, ENV Lyon, ISARA Lyon
2 spécialités au choix :
Nutrition Humaine et Santé (Co-Responsable : Dr. Didier ATTAIX)
Sciences des Aliments (Co-Responsable : Pr. André LEBERT)
LISTE DES PROPOSITIONS DE STAGES ANNEE 2015/2016
SPECIALITE NUTRITION HUMAINE ET SANTE
No
du
stage
Intitulé du stage
Nom du responsable du stage Directeur du laboratoire
1
Etude des mécanismes d’adaptation
à un stress nutritionnel : rôle du
facteur TFEB dans la régulation de
l’expression des gènes de
l’autophagie lors d’une carence en
acides aminés
Alain BRUHAT.
Tél. : [phone]
[email protected]
Marc
FERRARA
2
Expression de la Myostatine et de
l'Activine A musculaire dans la
cachexie des cancers ORL
Yves BOIRIE
Stéphane WALRAND
Tél. : [phone]
[email protected]
Marc
FERRARA
3
Effets des acides gras polyinsaturés
n-3 sur les conséquences délétères de
la septicémie sévère dans les
mitochondries cardiaques
Luc DEMAISON
Tél. : [phone]
[email protected]
Marc
FERRARA
4
Rôle de la voie de signalisation
GCN2/p-eIF2
α
/ATF4 dans le
maintien de l’homéostasie
mitochondriale au cours d’une
carence en acide aminé indispensable
Anne-Catherine MAURIN
Tél. : [phone]
anne-
[e-mail]
Marc
FERRARA
5
Impact des fibres alimentaires dans
le dialogue microbiote, tube digestif
et foie au cours de l’installation de
l’insulino-résistance.
Isabelle SAVARY
[email protected]
Tél. : [phone]
Marc
FERRARA

6
Caractérisation du profil lipidique
par lipidomique dans le rhumatisme
psoriasique et évolution sous
traitement antiTNFα : profil en
acides gras totaux, séparation des
sous-classes de lipoprotéines et étude
de leur composition en acides gras
Jean-Louis SEBEDIO
Tél. : [phone]
[e-mail]
Anne TOURNADRE
Tél. : [phone]
[e-mail]
Marc
FERRARA
7
Interactions lipides alimentaires /
récepteurs membranaires :
contribution du GPR120 dans la
physiologie ostéo-articulaire.
Yohann Wittrant
[email protected]
Tél. : [phone]
Marc
FERRARA
8
Caractérisation du dialogue
adipocytes – cellules endothéliales :
impact de composés bio-actifs anti-
angiogéniques.
Florence CALDEFIE-CHEZET
Tél. : [phone]
[e-mail]
Marie-Paule
VASSON
9
Impact du tissu adipeux viscéral sur
le statut oxydatif et le métabolisme
des cellules épithéliales mammaires
Adrien ROSSARY
Tél. : [phone]
[e-mail] Marie-Paule
VASSON
10
Impact du microenvironnement
adipeux sur la fonctionnalité des
cellules myoépithéliales en situation
d’obésité
Laetitia DELORT
Tél. : [phone]
[email protected]
Marie-Paule
VASSON
11
Elaboration d’un modèle in vitro de
simulation du microbiote intestinal
humain pour l’étude du métabolisme
d’un précurseur intestinal pro-
athérogène d’origine alimentaire
Jean-François BRUGERE
Tél. : [phone]
[email protected]
Monique
ALRIC
12
Evaluation des potentialités de
mannoproteines de levures pour
améliorer la biodisponibilité orale de
nutriments
Eric BEYSSAC
Tél. : [phone]
[email protected]
Monique
ALRIC
13
Rôle de l’histone acétyl transférase
TIP 60 dans le cancer du sein
Dominique BERNARD-GALLON
Tél. : [phone]
Dominique.BERNARD-
[email protected]r
Yves-Jean
BIGNON
14
Rôle de JMJD3 dans le cancer de la
prostate
Dominique BERNARD-GALLON
Tél. : [phone]
Dominique.BERNARD-
[email protected]r
Yves-Jean
BIGNON

STAGE N°2
PROPOSITION DE STAGE DE MASTER M2 NUTRITION, SANTE, ALIMENTS
SPECIALITE : NUTRITION HUMAINE ET SANTE
POUR L’ANNĒE 2015-2016
Titre du stage : Expression de la Myostatine et de l'Activine A musculaire dans la cachexie des
cancers ORL
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Laboratoire d’accueil : UMR 1019 – Unité de Nutrition Humaine
*Directeur du Laboratoire : Marc Ferrara
*Directeur du stage et coordonnées précises : Yves Boirie
[email protected]
0473608274/8255
[email protected]
0473608276
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Titre du stage proposé :
La perte musculaire induite par le cancer est responsable de nombreuses complications, d’une fragilité vis à vis des
infections, d’une augmentation de la durée d’hospitalisation et globalement d’un surcoût de santé. La cachexie,
caractérisée par une perte importante de la masse musculaire squelettique, est la conséquence d’un déséquilibre
entre la protéolyse et la protéosynthèse. Des facteurs de régulation libérés par la tumeur et encore peu connus
jouent un rôle majeur dans la survenue de cette perte musculaire, en particulier la Myostatine et l’Activine A, deux
membres de la superfamille des TGFβ. De nombreux modèles animaux chez la souris ont permis de mettre en
évidence leurs surexpressions dans la cachexie cancéreuse et d’établir leur voie de transduction cellulaire dans les
tissus musculaires squelettiques. L’objectif principal de l’étude est de mettre en évidence une surexpression du
gène de la Myostatine au niveau de tissu musculaire de patients présentant un cancer ORL.
• Lokireddy S, Wijesoma IW, Bonala S, Wei M, Sze SK, Mcfarlane C, Kambadur R, Sharma M. Myostatin is
a novel tumoral factor that induces cancer. Biochem J (2012), 446, 23–36
• Schiaffino S, Dyar KA, Ciciliot S, Blaauw B, Sandri M. Mechanisms regulating skeletal muscle growth and
atrophy. FEBS Journal (2013), 280, 4294–4314
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Travaux du Laboratoire :
• Tardif N, Salles J, Guillet C, Tordjman J, Reggio S, Landrier JF, et al. Muscle ectopic fat deposition
contributes to anabolic resistance in obese sarcopenic old rats through eIF2alpha activation. Aging cell.
2014. Epub 2014/08/21.
• Gryson C, Ratel S, Rance M, Penando S, Bonhomme C, Le Ruyet P, et al. Four-month course of soluble
milk proteins interacts with exercise to improve muscle strength and delay fatigue in elderly participants. J
Am Med Dir Assoc. 2014;15(12):958 e1-9. Epub 2014/12/03.
• Salles J, Chanet A, Giraudet C, Patrac V, Pierre P, Jourdan M, et al. 1,25(OH)2 -vitamin D3 enhances the
stimulating effect of leucine and insulin on protein synthesis rate through Akt/PKB and mTOR mediated
pathways in murine C2C12 skeletal myotubes. Mol Nutr Food Res. 2013;57(12):2137-46. Epub
2013/08/10.
• Moreau K, Walrand S, Boirie Y. Protein redistribution from skeletal muscle to splanchnic tissue on fasting
and refeeding in young and older healthy individuals. J Am Med Dir Assoc. 2013;14(9):696-704. Epub
2013/09/10.
Techniques utilisées :
Analyses biochimiques (ELISA)
Extraction, amplification ARNm (RT-PCR)
Purification, séparation, identification protéique (électrophorèses)

STAGE N°3
PROPOSITION DE STAGE DE MASTER M2 NUTRITION, SANTE, ALIMENTS
SPECIALITE : NUTRITION HUMAINE ET SANTE
POUR L’ANNĒE 2015-2016
Titre du stage : Effets des acides gras polyinsaturés n-3 sur les conséquences délétères de la septicémie sévère
dans les mitochondries cardiaques
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Laboratoire d’accueil : UNH/UMR 1019
*Directeur du Laboratoire : Marc Ferrara
*Directeur du stage et coordonnées précises : Luc Demaison
(Tél. et mail notamment) : [e-mail]
06.84.22.83.86
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Titre du stage proposé : Effets des acides gras polyinsaturés n-3 sur les conséquences délétères de la septicémie
sévère dans les mitochondries cardiaques
La septicémie sévère provoque une atteinte multi-organe qui peut se traduire par la mort des patients. Elle altère
le fonctionnement du coeur et de ses mitochondries. Les modifications de la fonction énergétique du cœur
pourraient être modulées par les acides gras polyinsaturés n-3. L’objectif du travail consiste donc à évaluer les
effets des acides gras polyinsaturés n-3 (acides alpha-linolénique et éicospentaénoique) sur le fonctionnement
des mitochondries cardiaques. Les rats seront nourris pendant 5 semaines avec un régime contenant ou non les
acides gras polyinsaturés n-3. Les mitochondries cardiaques seront ensuite extraites et leur fonctionnement
(oxydation phosphorylante, production d’ATP, libération de radicaux libres et activité des complexes de la
chaîne respiratoire et de certaines enzymes du cycle de Krebs) sera déterminé.
Mani V, Hollis JH, Gabler NK. Dietary oil composition differentially modulates intestinal endotoxin transport and postprandial
endotoxemia. Nutr Metab (Lond). 2013 Jan 10;10(1):6.
Flynn A, Chokkalingam Mani B, Mather PJ. Sepsis-induced cardiomyopathy: a review of pathophysiologic mechanisms. Heart
Fail Rev. 2010 Nov;15(6):605-11.
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Travaux du Laboratoire :
1) Mourmoura E, Couturier K, Hininger-Favier I, Malpuech-Brugère C, Azarnoush K, Richardson M, Demaison L. Functional
changes of the coronary microvasculature with aging regarding glucose tolerance, energy metabolism, and oxidative stress.
Age (Dordr). 2014;36(4):9670.
2) Mourmoura E, Chaté V, Couturier K, Laillet B, Vial G, Rigaudiere JP, Morio B, Malpuech-Brugère C, Azarnoush K,
Demaison L. Body adiposity dictates different mechanisms of increased coronary reactivity related to improved in vivo cardiac
function. Cardiovasc Diabetol. 2014 Feb 27;13:54.
3) Suranadi IW, Demaison L, Chaté V, Peltier S, Richardson M, Leverve X. An increase in the redox state during reperfusion
contributes to the cardioprotective effect of GIK solution. J Appl Physiol (1985). 2012 Sep 1;113(5):775-84.
4) Demaison L, Moreau D, Clauw F, Vergely C, Rochette L. Mitochondrial basis of the anti-arrhythmic action of lidocaine and
modulation by the n-6 to n-3 PUFA ratio of cardiac phospholipids. Fundam Clin Pharmacol. 2013 Aug;27(4):373-86.
Techniques utilisées : Soin et alimentation des animaux ; Prélèvement du cœur ; Extraction des
mitochondries cardiaques ; Dosage des protéines ; Mesure de la consommation d’oxygène sur les
mitochondries ; Mesure de la production d’ATP ; Mesure de la production des radicaux libres ;
Enzymologie