Le rôle du sang et de la lymphe dans la nutrition

Biologie 3º ESO
Le rôle du sang et de la lymphe dans la nutrition
La plupart des cellules ne sont pas en contact avec le millieu externe afin
d’obtenir les nutriments et l’oxygène nécessaires pour développer leur
activité.
Les déchets cellulaires doivent également être éliminés loin de leur lieu de
production. Les liens entre l’extérieur et les cellules sont le sang et la
lymphe.
Le sang transporte l’oxygène et les nutriments vers toutes les cellules du
corps. La lymphe regroupe les lipides absorbés dans l’intestin grêle et les
déverse dans le système sanguin.
Des parois des capillaires sanguins sort un liquide plasmatique plein de
nutriments et d’oxyène qui baigne les cellules des tissus. C’est de ce liquide,
appelé lymphe interstitielle, que les cellules prennent les nutriments et
l’oxygène.
Les cellules versent également leurs déchets dans la lymphe interstitielle,
en particulier le dioxyde de carbone, l’urée et l’acide urique. Ces derniers
sont expulsés dans le milieu extérieur au niveau des poumons (pulmones) et
des reins (riñones) à travers le sang.
1) Le sang
Le sang est un liquide visqueux qui, impulsé par le coeur, circule à l’intérieur
des vaisseaux sanguins, parcourt l’organisme et transporte des substances.
Le sang est composé de plasma sanguin et de cellules sanguines.
 Le plasma sanguin: c’est un liquide transparent composé d’eau (90%)
et de substances comme les nutriments qui proviennent de déchets
et d’ions.
 Les cellules sanguines: ce sont les globules rouges, les globules
blancs et les plaquettes.
Les globules rouges ou érythrocytes sont des cellules sans noyau qui
donnent la couleur rouge au sang car dans leur cytoplasme se trouve
l’hémoglobine, un pigment qui transporte l’oxygène vers les cellules.
Les globules blancs ou leucocytes sont des cellules nuclées et mobiles. Leur
fonction est de défendre l’organisme des agents et des substances
étrangères. Leur nombre augmente considérablement quand il y a infection.
Les plaquettes sont des fragments de cellules qui contiennent les
substances nécessaires pour produire la coagulation du sang quand un
vaisseau sanguin se déchire (se rompe).

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2) La lymphe
C’est un liquide qui provient des espaces intercellulaires des tissus. Elle est
composée d’eau, de protéines, de tissus et de bactéries mortes. Elle circule
dans les vaisseaux lymphatiques qui permettent l’entrée de grandes
particules et se versent dans la circulation sanguine au niveau du cou. Sa
fonction est de regrouper les grandes particules, telles que les protéines et
les lipides, et de les remettre dans la circulation sanguine.
3) Les vaisseaux sanguins
Les vaisseaux sanguins sont des conduits par lesquels passe le sang, impulsé
par le coeur.
Le coeur et les vaisseaux sanguins forment l’appareil circulatoire.
Les vaisseaux sanguins sont des tubes qui se ramifient aux organes et
transportent le sang. Il y a trois types de vaisseaux: les artères, les veines
et les capillaires.
o Les artères: Ce sont des conduits élastiques de puissante
musculature, qui conduisent le sang du coeur vers les organes. Leur
diamètre diminue à mesure qu’ils s’éloignent du coeur. Les parois des
artères supportent une grande pression sanguine, comme
conséquence de la puissance avec laquelle le coeur impulse le sang.
Quand le sang sort du ventricule, l’artère aortique se dilate et cette
dilatation peut s’observer grâce au pouls (pulso). Le nombre de
pulsations correspond aux battements du coeur.
o Les veines: Ce sont des conduits aux parois fines et non élastiques,
qui conduisent le sang des organes au coeur. Le diamètre des veines
augmente à mesure qu’elles se rapprochent du coeur. Les veines
contiennent des valves en forme de demies-lunes qui, quand elles sont
preces par les muscles, empêchent le recul du sang, favorisant ainsi
l’avancée du sang vers le coeur.
o Les capillaires: Leurs parois ont un petit diamètre par lequel se
produit l’échange de nutriments et de substances de déchet entre le

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plasma sanguin et les cellules. Les capillaires constituent un réseau
dense de vaisseaux à l’intérieur des organes, entre les cellules des
tissus, et relient le réseau artériel au réseau sanguin.
Schéma expliquant le lien entre les différents types de vaisseaux sanguins.
Photographie de capillaires, observés au microscope électronique
(diamètre d'un capillaire = 0,0009 cm)

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Photographie d'une artère (à gauche) et d'une veine (à droite) en coupe
transversale, observées au microscope optique
(agrandie 20 fois).
3) Le coeur
C’est un organe musculeux et creux situé entre les deux poumons.
L’intérieur est formé de quatre cavités: deux oreillettes, droite et gauche
qui ne communiquent pas entre elles, et deux ventricules, droit et gauche,
séparés par une cloison (tabique).
- Les oreillettes sont unies aux veines. Elles reçoivent le sang qui
provient des organes du corps. Elles sont reliées aux ventricules
grâce à des valvules (mitrale et tricuspide).
- Les ventricules sont connectées aux artères. Ils impulsent le sang du
coeur à tout l’organisme. Entre les ventricules et les artères, on
trouve les valvules sigmoïdes qui évitent que le sang recule et
retourne vers le coeur.
Le sang, dans le coeur, se déplace toujours dans le même sens: des veines
aux oreillettes, des oreillettes aux ventricules, et des ventricules aux
artères.
Le coeur bouge de manière rythmique. Les mouvements du coeur se
produisent grâce à la contraction (systole) et à la décontraction (diastole)
de ses parois musculaires. L’ensemble d’une systole et d’une diastole est un
battement cardiaque.
Les phases du battement sont:
 Systole auriculaire: le sang passe par les veines pour arriver aux
oreillettes. Les oreillettes se contractent et le sang passe aux
ventricules.
 Systole ventriculaire: Les ventricules pleins de sang se contractent,
les valvules mitrale et tricuspide se ferment, et le sang passe aux
artères. Le volume de sang qui arrive aux artères fait que les valvules
sigmoïdes se ferment; le sang ne peut donc pas retourner dans le
ventricule.
Tissu connectif
Muscle lisse
Muscle lisse
Tissu connectif

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 Diastole: Une fois vides, les ventricules se relâchent et les valvules
mitrale et tricuspide s’ouvrent à nouveau pour recevoir le sang de la
systole auriculaire.
Le battement cardiaque produit deux bruits: le premier est dû à la
fermeture des valvules mitral et tricuspide; le deuxième est dû à la
fermeture des valvules sigmoïdes. Le nombre de battements cardiaques est
de 60 à 80 par minute. Pendant un exercice physique ou dans des situations
d’excitation ou d’anxiété, le nombre de battements peut passer à 200 par
minute.
Schéma fonctionnel de la circulation sanguine dans le cœur
@ Anatomo-physiologie
(http://t.verson.free.fr/PHYSIOLOGIE/ANATOMIE/Anatomie.htm)