Stress oxydatif chez des plantules de Vicia faba L. soumises à

République Algérienne Démocratique et Populaire
Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique
Université d’Oran Es-Sénia
Faculté des Sciences
Département de Biologie
Mémoire en vue de l’obtention du diplôme de Magister en Biologie
Option : Biochimie végétale appliquée
Thème
Présenté par :
Mme BENAHMED Fatiha.
Soutenu le : 14 /12 / 2010 devant le jury:
Mr BELKHODJA Moulay Prof. Université d’Oran Président
M
me
BENNACEUR Malika M.C. Université d’Oran Examinatrice
M
me
IGHIL-HARRIZ Zohra M.C. Université d’Oran Examinatrice
Mr MAROUF Abderrazak Prof. Université d’Oran Rapporteur
Année universitaire : 2010 – 2011
Stress oxydatif chez des plantules de Vicia faba L. soumises à
différentes contraintes abiotiques (stress salin, stress hydrique
et stress aux métaux lourds)

Remerciements
Au terme de ce travail, je voudrai remercier mon directeur de thèse Professeur
Abderrazak MAROUF et lui exprimer ma gratitude pour sa très grande disponibilité, son
soutien scientifique, son excellent sens critique et sa rigueur scientifique.
Je tiens également à remercier le Professeur Moulay BELKHODJA de l’Université
d’Oran pour sa grande disponibilité et d’avoir aimablement accepter de présider ce jury; qu’il
me soit permis de lui témoigner mon sincère et profond respect.
Mon sentiment profond va à Madame Malika BENNACEUR, maître de conférences au
Département de Biologie d’Oran, Université Es-Sénia, qui a eu l’amabilité en me faisant
l’honneur d’examiner ce mémoire.
Je tiens à remercier Madame Zohra IGHIL-HARIZ, maître de conférences au Département de
Biologie d’Oran, Université Es-Sénia, qui a bien voulu faire part, de ce jury et examiner mon
travail.
Je remercie vivement Madame le Professeur Fatima zohra ELKEBIR ma Directrice de
Laboratoire de Biologie du Développement et de la Différenciation qui m’a encouragé et qui
m’a beaucoup aidé tout au long de ce mémoire, qu’elle trouve dans ces quelques mots
l’expression de ma sincère gratitude.
A tous les membres du Laboratoire de Biologie du Développement et de la Différenciation :
Tewfik SAHRAOUI, Rachid SENHADJI, Dalia DERKAOUI, Mme Farida MESLI et
Mohcen GHALEK et Mme Ould Kadi Houria de m’avoir aidé tout au long de ce travail .
A Mme le Maitre de conférence Luisa BOUABDELLAH pour tous ces précieux conseils tout
au long de ma vie professionnel.
A Monsieur Omar KHAROUBI maitre de conférence à au Département de Biologie à
l’université d’Oran qui m’a beaucoup encouragé.
Je tiens à remercier tous mes collègues du Département de BIOLOGIE : Fatiha ATTOU,
Houria AMEZIANE, Khadidja BELHADJ, Nacéra , Oumria et Kheira ,Abdelkader, Ahmed.
Mes remerciements les plus sincères à Mme Maya.

Je voudrais exprimer ma gratitude à Madame Farida BOUKORT, maitre de conférences au
Département de Biologie à l’université d’Oran qui m’a beaucoup encouragé et aidé à mener à
terme ce sujet ainsi qu’à Mme le professeur Ait YAHIA Dalila.
Je voudrais remercier toutes les personnes qui n’ont en aucun cas douté de mes compétences :
Mme Zoubida EL-HADJ et son mari et Monsieur KARKACHI et sa femme et Nadia AIT-
HAMADOUCHE.
Je veux remercier du fond du cœur mes meilleurs amis avec qui je n’oublierai jamais cette
expérience humaine très enrichissante pour moi : Fatima kerrroum meilleur amie avec
laquelle j’ai partagé les moments les plus difficiles (,t’as été toujours là quand j’avais besoin
tu es la personne qui m’a toujours soutenu) à Wahiba RACHED (, je sais que t’iras loin) ,
Faiza CHAIB (j’ai appris à te connaître j’en suis ravi, t’es plein de qualités).
Les autres personnes indispensables à la vie du laboratoire sont bien entendu les étudiants et
les thésards je voudrais remercier :
Nawel FASLA ( je ne sais pas quoi dire de toi, tu le sais…) ; Fatimus ZEGHADA (je suis ravi
et très heureuse de ta connaissance et de ton amitié, …), Houari BENAMAR (je te souhaite
beaucoup de réussite, peut être un prix Nobel à partager) à Amine BENGAG et Belkheir , on
ne t’oublieras jamais.
A la mémoire de Madame Malika KHOUAIDJIA, toujours présente dans notre cœur.
Ce travail n’aurait pu être mené à bien sans l’aide et la sympathie de mes collègues
enseignants et ingénieurs de l’Université d’Oran , Saliha MELIANI, Amina TEHARI (je te
souhaiterai beaucoup de réussite).

DEDICACES
Avant de dédier ce travail Je tiens d’abord à remercier ﻪﻠﻟﺍ,, le Tout Puissant, qui nous a permis de mener à
bien ce modeste travail.
A la mémoire de mes parents
A la mémoire de ma sœur Khadidja
A mon mari.
A mes deux enfants Djamel Eddine et Kawtar.

Liste des abréviations
1O2 = oxygène singulet
ADN= Acide Désoxyribonucleique.
AFNOR= Association Française de Normalisation.
AOX = Oxydase Alternative
APX = Ascorbate Peroxydase
ASC = Ascorbate ou Acide L Ascorbique
ATP = Adénosine Tri Phosphatase
ATP = Adénosine Tri Phosphate
CAT = Catalase
CTE = Chaine de Transport d’Electrons
CuAo = Amine oxydase à cuivre
CuZnSOD = SOD à cuivre et à zinc
DHA = Dehydroascorbate
DHAR = Déhydroascorbate Reductase
ERA = Espèces Réactives à l’azote
ERO = Espèces Réactives à l’oxygène
H2O2 = Peroxyde d’hydrogène
HgCl2= Chlorure de mercure
IM = Indice Mitotique
LH = acide gras polyinsaturés
LOO’ = lipoperhydoxyle
LOOH = Hydroxyperoxyde lipidique
LOX = Lipoxygénase
MDA = Malondialdehyde
MDHA = radical mondehydroascorbate
MDHAR = mondehydroascorbate réductase