Cours complet SVT pour le concours Eaux & Forêts

COURS COMPLET DE SVT
Préparation au concours Eaux & Forêts – Niveau Terminale
Objectif : maîtriser les notions de biologie cellulaire, respiration, fermentation, génétique, mutations et
maladies génétiques rencontrées dans les sujets de concours.
Méthode : apprendre les définitions, comprendre les mécanismes, savoir écrire les équations-bilans et
s’entraîner avec les exercices corrigés.

CHAPITRE 1 — BIOLOGIE CELLULAIRE
1. La cellule
La cellule est l’unité structurale et fonctionnelle de base des êtres vivants. Certains êtres vivants sont
constitués d’une seule cellule (unicellulaires), d’autres de nombreuses cellules (pluricellulaires).
2. Cellule procaryote et cellule eucaryote
Cellule procaryote Cellule eucaryote
Pas de noyau véritable Possède un noyau véritable
ADN libre dans le cytoplasme ADN principalement dans le noyau
Pas d’organites membranaires complexes Possède mitochondries, etc.
Exemple : bactéries Exemples : cellules animales et végétales
3. Principaux organites
• Noyau : contient l’essentiel de l’ADN et commande de nombreuses activités cellulaires.
• Mitochondrie : siège principal de la respiration cellulaire et de la production d’ATP.
• Ribosome : assure la synthèse des protéines.
• Cytoplasme : milieu dans lequel se déroulent de nombreuses réactions chimiques.
• Membrane plasmique : délimite la cellule et contrôle les échanges avec le milieu extérieur.

CHAPITRE 2 — RESPIRATION CELLULAIRE
1. Définition
La respiration cellulaire est un ensemble de réactions permettant à la cellule de libérer l’énergie contenue
dans le glucose en présence de dioxygène. Cette énergie est notamment récupérée sous forme d’ATP.
2. Équation-bilan
C■H■■O■ + 6 O■ → 6 CO■ + 6 H■O + énergie (ATP)
3. Où se déroule la respiration ?
Elle implique plusieurs étapes, dont les dernières se déroulent dans les mitochondries. La mitochondrie est
donc un organite essentiel de la respiration cellulaire.
4. À retenir
Glucose + dioxygène → dioxyde de carbone + eau + énergie utilisable par la cellule.

CHAPITRE 3 — FERMENTATION ALCOOLIQUE
1. Définition
La fermentation alcoolique est un mode de production d’énergie utilisé notamment par les levures lorsque le
dioxygène est absent ou insuffisant. Elle produit de l’éthanol et du dioxyde de carbone.
2. Équation-bilan
C■H■■O■ → 2 C■H■OH + 2 CO■ + énergie
3. Respiration et fermentation : comparaison
Critère Respiration Fermentation alcoolique
Dioxygène Nécessaire Absent / insuffisant
Produits CO■ + H■O Éthanol + CO■
Énergie Rendement élevé Rendement faible

CHAPITRE 4 — GÉNÉTIQUE
1. Vocabulaire essentiel
• Caractère : particularité observable ou mesurable d’un individu.
• Gène : portion d’ADN portant une information héréditaire.
• Allèle : version d’un même gène.
• Allèle dominant : s’exprime chez l’hétérozygote.
• Allèle récessif : ne s’exprime généralement que lorsqu’il est présent en deux exemplaires.
• Homozygote : possède deux allèles identiques (AA ou aa).
• Hétérozygote : possède deux allèles différents (Aa).
• Génotype : composition allélique d’un individu.
• Phénotype : caractère effectivement observé.
2. Exemple de croisement
Chez une plante, F = fleurs rouges (dominant) et f = fleurs blanches (récessif). Une plante rouge homozygote
est FF et une plante blanche est ff.
Parents : FF × ff
Gamètes : F et f
F■ : 100 % Ff, donc 100 % fleurs rouges.
3. Croisement F■ × F■
Ff × Ff donne : FF, Ff, Ff, ff. Les génotypes sont donc 25 % FF, 50 % Ff et 25 % ff. Les phénotypes sont 75 %
dominants et 25 % récessifs.