Évaluation du bien-être animal : Protocole Welfare Quality®

Évaluation du bien-être
animal
Répond à la demande des consommateurs, associations, industriels
et politiques.
Projet Welfare Quality®
Méthode d’évaluation basée sur les 5 principes du Welfare Animal
Council.
Applications
- Standards minimaux pour certification et contrôle.
- Diagnostic et conseils aux éleveurs.
- Auto-évaluation et recherche.
Protocole pour les vaches
laitières
- Plus de 30 mesures regroupées en 12 critères.
- Mesures effectuées sur les animaux ou leur environnement.
- Scores calculés pour 4 principes (alimentation, logement, santé,
comportement).
Niveaux de classification
- Excellent : Bien-être maximal.
- Renforcé : Bien-être bon.
- Acceptable : Exigences minimales.
- Non classé : Bien-être faible et inacceptable.
Limites
Outils nécessitant une journée complète et des évaluateurs formés,
limitant leur usage en ferme.

résumé des éléments essentiels du document sur le stress thermique sous forme de tableau :
Thème
Détails
Définition
Équilibre entre production de chaleur (thermogenèse) et pertes de chaleur
(thermolyse).
Thermogenèse
- Production de chaleur par activité métabolique.
- Inclut la chaleur générée par les muscles et la rumination.
Thermolyse
- Pertes insensibles (évaporation, sudation).
- Pertes sensibles (radiation, conduction, convection).
Stress thermique
Survient lorsque les capacités de thermorégulation sont dépassées.
Évaluation
Basée sur l’Index Température-Humidité (THI). THI élevé = augmentation
du stress thermique.
Impacts
- Réduction de la production de lait (>29 °C).
- Modifications physiologiques : hausse de la température corporelle,
diminution de la prise alimentaire.
Stratégies
d'adaptation
- Modifications environnementales : ombrage, ventilation, refroidissement.
- Gestion de ferme : ajustement des rations, manipulation hormonale.
- Modifications nutritionnelles : réduire les fibres, augmenter les glucides
digestibles, utiliser des antioxydants (vitamines E, C, sélénium).
- Modifications génétiques : sélection de races adaptées ou croisements.

probiotiques :
Section
Contenu
Définition des
Probiotiques
Microorganismes vivants qui, administrés en quantités adéquates, exercent un
effet bénéfique sur la santé de l'hôte.
Critères de Sélection
Sécurité, fonctionnalité et technologie.
Effet chez les
Ruminants
- Amélioration de la dégradabilité de la matière sèche (MS) et de la
fermentation ruminale.
- Réduction des zoonoses comme E. coli O157.
Efficacité en
Aviculture
1. Sanitaire : Activité antibactérienne contre les pathogènes comme
Salmonella et E. coli.
2. Zootechnique : Amélioration de la croissance, réduction de la mortalité.
Prébiotiques
Ingrédients non digestibles qui stimulent sélectivement la croissance des
bactéries bénéfiques comme les bifidobactéries et lactobacilles.
Mode d'Action des
Prébiotiques
Fournissent une source nutritive pour favoriser la croissance des bactéries
bénéfiques dans l'intestin, agissant en amont des probiotiques.
Utilisation des
Prébiotiques
- Fibres alimentaires : Non digérés, augmentent la biomasse intestinale et
améliorent la constipation.
- Stabilisation de la flore intestinale.

l’utilisation des antibiotiques en alimentation animale :
Section
Contenu
Définition des
Antibiotiques
Substances produites par des micro-organismes, capables d'inhiber ou
de détruire d'autres micro-organismes.
Utilisations des
Antibiotiques
1. Thérapeutique : guérison bactériologique.
2. Métaphylaxie : traitement d'un groupe entier d'animaux.
3. Antibioprévention : prévention d'infections.
4. Additifs alimentaires : interdits dans l'UE depuis 2006.
Résistances
Bactériennes
Défense naturelle des bactéries contre les antibiotiques, rendant
certains antibiotiques inefficaces.
Impact en Milieu
Vétérinaire
Toxicité et résidus dans les aliments d'origine animale (viande, lait,
etc.), réglementation stricte pour protéger le consommateur.
Phagothérapie
Utilisation de bactériophages (virus spécifiques aux bactéries) pour
traiter des infections bactériennes.
Peptides
Antimicrobiens
Petites protéines capables de déstabiliser les membranes bactériennes
et d'éliminer des souches résistantes.
Phytothérapie
Utilisation de plantes et leurs extraits (huiles essentielles, herboristerie,
etc.) à des fins thérapeutiques ou préventives.
Autres Alternatives
1. Miel : Propriétés antibactériennes (osmolarité, peroxyde
d'hydrogène, pH acide).

l'immunonutrition :
Section
Contenu
Immunonutrition
Importance des nutriments (glucides, lipides, acides aminés) pour la
croissance, le développement et le maintien de la santé chez les
animaux d’élevage.
Système Immunitaire et
Alimentation
Le système immunitaire des animaux d’élevage est comparable à
celui de l’homme, avec des organes primaires et secondaires, jouant
un rôle clé dans la défense.
Rôle de la Muqueuse
Intestinale
Barrière physique et chimique empêchant la pénétration des agents
pathogènes dans l'organisme, avec la participation des entérocytes et
des cellules M.
Microbiote et Réponse
Immunitaire
Le microbiote intestinal aide à moduler la réponse immunitaire, en
stimulant la production de peptides bactéricides et en inhibant
l'inflammation excessive.
Immunonutrition et
Performances
Le déclenchement du système immunitaire consomme des
nutriments qui sont détournés des processus de production (lait,
viande), impactant les performances.
Probiotiques
Utilisés comme alternative aux antibiotiques, les probiotiques
(Lactobacillus, Bifidobactérium, Saccharomyces) aident à renforcer
l’immunité et la digestion.
Rôles des Probiotiques
1. Concurrence pour les nutriments.
2. Fermentation de composés non digérés.
3. Production de substances utiles (acides gras, vitamines).
4. Antagonisme direct (bactériocines, pH).
5. Renforcement des jonctions serrées et régulation immunitaire.