
La vitesse des réactions est une grandeur
observable et mesurable, qui présente une
grande importance pratique. Souvent, on
cherche à agir sur elle, soit pour l’augmenter
(accélération de la production dans
l’industrie,…), soit pour la diminuer
(ralentissement de la corrosion, conservation
des aliments à basse température,
conservation de l’eau oxygénée et du
permanganate de potassium dans des flacons
colorés,…).