RESUME Notre étude porte sur l’étude de faisabilité de la création d’une unité de production industrielle de jus à base des fruits locaux à Fouh. Ainsi, le but de notre étude est de proposer une offre de produit permettant de satisfaire les besoins des consommateurs et de contribuer à la mise en place d’une unité de production de jus à base des fruits locaux à moyen et à long terme. En effet, l’analyse du marché montre que l’offre des fruits est inférieure à la demande des jus en sachets. D’où, la nécessité de réduire l’importation de celui-ci par la création d’une unité de production de jus de fruits. En plus de l’analyse du marché, l’analyse technique du projet consiste à produire 13500 centilitres par an pour couvrir la demande. Les conditions et l’exécution du projet sont favorables à la mise en place d’une unité de production. En outre, les analyses financières et socio-économiques ont pour objectif de protéger le jugement sur la rentabilité du projet. L’analyse financière montre que le projet est rentable au taux de rentabilité de 28,25% à travers les critères de rentabilité du projet. L’analyse socio-économique montre aussi que le projet est rentable. Car il contribue au développement socio-économique à travers la création d’emploi et augmentation de la recette de l’Etat. CHAPITRE I : PRESENTATION DU PROJET Section 1 : Présentation de l’homme et de l’équipe I.1.1 Structure et caractéristique de l’équipe L’équipe est composée de trois « 3 » étudiants en deuxième année de la gestion des entreprises dont chacun amène 3000000FCFA. I.1.1.1 La répartition des tâches GERANT Responsable Administratif et financier Approvisionnement et production Marketing et communication Serveurs I.1.1.2 Circonstances et opportunités ayant été à l’origine de la formation de l’équipe En RCA, les jus industriels consommés par les consommateurs centrafricains sont les jus de fruits conservés dans les sachets communément appelé « Foster » sont les jus importés et vendus dans les magasins alors que le pays dispose des atouts non-négligeable en matière de production industrielle de ces produits. I.1.1.2 Caractéristique individuelle Nom(s) Prénom(s) Age Adresse Numéro Situation matrimoniale Formation Diplôme(s) Expérience Professionnelle Expérience extraprofessionnelle GUITERMBI Hergis Loïc 20 ans Fatima 72395262 Célibataire MAO Junior Percus 22 ans Gobongo 72902583 Célibataire NGARASSO Anthony Nicephore 22 ans Damala 72466196 Célibataire CEF1, BC, CAP, BAC CEF1, BC, BAC CEF1, BC, BAC AGR Section 2 : Présentation générale sur le projet Commerce Introduction La République Centrafricaine, la majorité de fruits (orange, mangue, ananas etc.) qui arrivent sur le marché de la capitale proviennent de la préfecture de Lobaye et les autres préfectures. Il arrive souvent que les producteurs de ces fruits se trouvent avec leurs produits soit invendus, soit pourris et jetés dans la poubelle. Cette situation explique l’inefficacité des infrastructures de transformation et de de conservation de ces produits. En effet, nous constatons que l’agroindustrielle est un domaine quasiment inexploité sur le territoire, la plupart des produits cultivés finissent en déchets par le manque de transformation. Ces produits devront faire l’objet du développement de l’agro-industrielle et rependue sur tout le territoire de la République Centrafricaine. Au regard de ces difficultés que traversent cette filière, on se pose la question de savoir quelles stratégies faut-il mettre en place afin d’implanter une unité de production industrielle de jus à base de fruits locaux (mangue, orange, ananas, tomate) à Gobongo ? I.2.1 Généralité sur le projet Dans la généralité, nous allons à travers l’étude de marché, déterminer le processus technologique à utiliser, de présenter le promoteur, de faire une localisation du projet, d’identifier tous les besoins nécessaires, les outils et équipements favorisant la mise en œuvre du projet. Ensuite, de montrer les procédés de fabrication qui sont des étapes importantes de la transformation et enfin les études organisationnelles et industrielles. I.2.1.1 Nature du projet : Production du jus de fruits I.2.1.2. Localisation du projet La société MNG-fruits sera créée dans le 4eme arrondissement au niveau de quartier Fouh (central) 30 mètres à côté du pain bonheur, elle sera dans un local de 50m2. L’entreprise sera implantée dans une zone où il n’existe pas une industrie de ce genre mais à forte densité de la population. Elle occupe aussi une position correcte par rapport à la localité des sources d’approvisionnement et le marché de travail. I.2.1.3 Date de lancement envisagée : 01/01/2023 I.2.1.4 Appuis reçues espérés : financement, fonds propres I.2.1.5 Présentation des promoteurs Promoteur littéralement ne signifie personne qui donne première impulsion à quelque chose, qui en provoque la création, la réalisation. Les personnes qui sont à l’origine sont un collectif des étudiants en deuxième année de la licence en sciences de Gestion à l’Institut Universitaire de Gestion des Entreprises (IUGE) à l’Université de Bangui. Les promoteurs euxmêmes ont une compétence nécessaire et une petite expérience permettant de bien coordonner le projet. I.2.1.6 Les besoins en matière première Les matières premières issues de la production de jus à base de fruits locaux sont entre autres : le tableau ci-dessous présente les besoins. Tableau 1: Besoin en matières premières Désignations Quantité en Kg Prix Unitaire Prix total en FCFA Orange 50 1500 75000 Mangue 25 1000 37500 Ananas 25 2500 62500 Banane 25 2000 50000 Sucre 25 48000 120000 Glace 50 1000 50000 500 50000 Emballage en 100 plastique (1L et 2L) Total 1525000 Par contre les besoins en emballage s’effectuent en fonction de préférences des consommateurs du jus. Le tableau ci-dessous donne le renseignement. Tableau 2 : les types d’emballages selon nos enquêtes Genre de jus aimeriez-vous En sachet Vers de tasse (sur place) Total Observateurs Nb. Cit 55 95 150 Fréquences 36,67% 63,33% 100% Source : nos études, en juillet 2022 Il ressort de ce tableau que les types consommateurs de jus de fruits préfèrent boire sur place que l’emballer en sachet. En effet, l’emballage des vers de tasse représente 63,33% par rapport à l’autre type d’emballage. Par conséquent, les clients qui consomment sur place souple que l’emballage en sachet. I.2.1.7 Autres investissements à réaliser I.2.1.7.1 Les investissements d’infrastructure Les investissements d’infrastructure sont entre autre : terrain, bâtiment et la clôture de protection. I.2.1.7.2 Les investissements immobiliers Les investissements immobiliers sont entre outre : installation électrique, eau, et téléphone en cas de la livraison en domicile sont évalués à 200000FCFA I.2.1.7.3 Les investissements en matériel Les investissements en matériels concernent les matériels roulants, équipements, mobiliers de bureau et matériel divers. Matériel roulant La zone de Fouh du fait de sa proximité avec la capitale Bangui possède les avantages et les inconvénients qu’elle procure. En effet, bien qu’abondant de fruits, les prix resteront élevés pour une transformation du jus. Nous allons acquérir un camion de transport pour s’approvisionner en matière première, il nous servira aussi pour les livraisons à domicile. Le véhicule est évalué à 4000000FCFA. Equipements Ces équipements sont des chaises et les tables qui permettent d’accueillir la clientèle, sont évalués à dans le tableau suivant Eléments Chaises Tablette Parasols Total Quantité 75 25 25 Prix unitaire 6000 5000 10000 montant 450000 125000 250000 825000 Equipements et mobilier de bureau Les équipements et mobilier de bureau comprennent : Tableau 4 : Equipement et matériel de bureau Libellés Quantité Ordinateur avec 2 accessoires Les bureaux avec fauteuils 4 Les chaises des visiteurs 8 Imprimantes 1 Groupe électrogène 1 TOTAL Source : notre enquête 2022 Prix Unitaire 150000 Montant 300000 8000 7500 80000 200000 32000 60000 80000 200000 672000 CHAPITRE II : LA STRUCTION DU MARCHE ET SES MOYENS COMMERCIAUX Section 1 : LE PRODUIT II.1.1 Les moyens de production Il existe 4 types de moyens matériels que l’entrepreneur doit mobiliser pour créer son entreprise. Il s’agit de : Matériel d’exploitation : machines, équipements ; Mobilier de bureau : bureaux, fauteuils, armoire ; Matériel Informatique : PC, imprimante, poste téléphonique ; Matériel de transport : voiture ou moto II.1.2 Equipements de production Les investissements réalisés pour l’achat des équipements sont présentés dans les tableaux ci-dessous Tableau 3 : matériels de production du jus de fruits Désignation Nombre Prix Unitaire Prix Total (FCFA) Machine à produire 10 25000 250000 Cuillère 250 100 25000 Couteau 10 500 5000 Bassine 25L 10 3500 35000 Bassine 10L 4 2500 10000 Passoirs 16 500 8000 Divers 100000 Total 433000 Source : les matériels de production de jus de fruits sont évalués au prix de (433000FCFA) Section 2 : LE MARCHE Cet objet est résultat d’un recensement d’une enquête réalisée sur le territoire national dans le but d’analyser le marché futur pour la mise en place d’une unité de production de jus à base de fruits locaux à Fouh. La méthodologie de cette analyse consiste à faire une étude de marché qui nous présentera les menaces et les opportunités du marché. De même pour l’offre, la demande est constituée de la consommation locale et de l’exploitation. Sur ce marché, la demande regroupe tous les profits de consommateurs, quel que soit leur âge, leur sexe, leur catégorie socio-professionnelle. Mais elle varie en fonction du cycle de vie familial II.2.1 Caractéristique de l’offre Il est très important avant de pénétrer sur le marché de faire une analyse de l’offre et de la demande, de faire un point sur la production nationale enfin de mettre en place une stratégie de marketing permettant de découvrir la société en création. Tableau 5 : Evaluation de la production et consommation du jus de fruits Année 2023 Production 18000cl Consommation 2024 2025 Section 3 : La politique et moyens commerciaux II.3.1 Nos objectifs commerciaux Notre objectif est de répondre au besoin de la clientèle tel qu’il se doit et éviter aussi la mévente. II.3.2 Répartition des ventes par type de clients visés Tableau 6 : Répartition des ventes par types de clients visés Variétés du jus Simple Jus Commande Type d’emballage Verre de tasse sachet 3Ocl 60cl 30cl 60cl Prix unitaire en FCFA 250 500 300 550 II.3.3 Politique du produit Il est utile et nécessaire de protéger les produits vis-à-vis de la contrefaçon par le dépôt de la marque ainsi que l’appellation d’origine. Le produit sera préparé en suivant les normes et qui sera conditionné dans les emballages en plastique en en verre de tasse pour les clients sur place. II.3.4 La politique du prix L’objectif de fixation du prix est de tirer le maximum de profit tout en demeurant concurrentiel sur le marché. Il est d’une importance capitale de tenir compte de tous les coûts entrainés pour la livraison du produit, pour éviter toute éventualité de vente de ce produit à un prix inférieur à sa valeur et les pertes d’exploitation c’est-à-dire, le prix de revient. En effet, si le marché ne peut soutenir le prix nécessaire pour défrayer les coûts, il faudra étudier la possibilité de réduire les prix ; sinon, il sera peut être nécessaire de renoncer au projet. Les différents prix qu’on pourrait rencontrer sur le marché peuvent se présenter de la manière suivante : La méthode de fixation d’un prix égal au coût majoré d’une marge consiste pour l’unité de production à ajouter une marge représentative du profit et des coûts autres que les coûts de production ; La fixation d’un prix au lancement est une méthode agressive de débordement des concurrents existants, par le prix, afin d’entamer durement leur position sur le marché, consiste en un prix faible du produit, destiné à empêcher de nouvelle entreprises d’entrer sur le marché ; Les prix de marché : ce sont les forces de l’offre et de la demande sur le marché qui déterminent les prix du produit ; Les prix contrôlés : il s’agit des prix instaurés et contrôlés par les pouvoirs publics, éliminant ainsi l’influence des entreprises sur la variable que représente le prix. Le prix à fixer doit être en adéquation avec les autres variables stratégiques (distribution, produit, promotion) afin d’atteindre efficacement le marché ciblé. Il doit être également accessible et préférentiel par rapport aux prix du marché. II.3.5 La politique de distribution La distribution est une variable du marketing-mix qui est incontournable, au même titre que le produit ou le prix. On peut éventuellement vendre sans faire de publicité ou de promotion des ventes ; on ne le peut pas sans un circuit de distribution quel que soit sa forme, même s’il est à court terme. Nous allons utiliser un circuit court permettant d’avoir un intermédiaire entre le producteur et le consommateur. En effet, une agence commerciale sera créée pour livrer ou servir les clients. II.3.6 La politique de communication La communication constitue un facteur clé de succès. Par conséquent, il est important d’établir des priorités dans le choix des cibles, des messages et des moyens mais également d’assurer la cohérence avec la stratégie de l’unité de production du jus de fruits locaux. Notre politique de communication met en œuvre divers moyens tels que : Les publicités : annonces à la radio, affiche, à la télévision etc… Promotion des ventes : l’accent sera mis sur la rapidité et le respect de délai de la livraison Les relations publiques : organisation de visite de l’entreprise, organisations de conférences sur les bienfaits des jus de fruits II.3.7 Chiffre d’affaire prévisionnelle Tableau 7 : le chiffre d’affaire prévisionnelle CA HT Première année CAHT Décomposé 1 T 2er T 3erT 4erT 25290000 18967500 126450000 6322500 Remarques : On constate que notre chiffre d’affaire prévisionnel décroit par le prorata temporis er CHAPITRE III : LES MOYENS DE L’EXPLOITATION ET DOSSIER FINANCIER Section 1 : les moyens de l’exploitation III.1.1 Les moyens humains Tableau 8 : Les charges mensuelles et annuelles du personnel en FCFA Fonction GERANT Salaire FCFA 80000 mensuel Salaire annuel FCFA Responsable adm et finan 65000 Agents commerciaux(4) 120000 Responsable technique 70000 Ouvriers(4) 180000 Marketing et communication 60000 Gardien 30000 Chauffeur 40000 Electromécanicien 25000 Total 670000 III.1.2 Les moyens en immeuble et terrain Tableau 9 : condition d’acquisition et d’exploitation 960000 780000 1440000 840000 2160000 720000 360000 480000 300000 8040000 Coût en F/an 1e année Achat Immobilisation 7930000 amortissement Location Charge loyer Crédit-bail Charge créditbail Section 2: Le Dossier Financier 2e année 3e année 13798881 13798881 Il s’agit de traduire en terme financier nos différentes données que nous venons de présenter et d’examiner un certain nombre d’équilibre. III.2.1 Le plan de financement Le plan de financement est un tableau qui fait ressortir : Les besoins de l’entreprise pour son démarrage et financement ; Les ressources de cette entreprise qui sont les moyens financiers nécessaires pour financer ses besoins comme le capital, les apports des associés et le concours bancaires. Tableau 10 : modèle du plan d’investissement Investissement Fonds de commerce Acquisition du terrain et construction Matériels administratifs Prospection publicitaire Fond de roulement Divers imprévus Total d’investissement Capital social Crédit bancaire Total financement Montant en million de FCFA Année 1 Année 2 Année 3 1930000 2000000 253000 150000 200000 4532500 9000000 1000000 10000000 III.2.2 Estimation du chiffre d’affaires provisionnelles Notre analyse consiste à recevoir 200 clients par jour selon leurs choix et quantités de pouvoir d’achat. Tableau : Estimation du chiffre d’affaire provisionnel Type d’emballage Verre de tasse Quantité en clients cl 30cl 15 60cl 80 Prix unitaire 250 500 Prix journalier 3750 40000 Prix annuel 30cl 300 4500 1620000 15 1350000 14400000 Sachet 60cl 40 Total 550 150 22000 7920000 70250 25290000 De janvier à décembre 2023, le chiffre d’affaires annuel prévisionnel qui sera dégagé par l’entreprise s’élèvera à 25290000 FCFA. Il faut noter que cette capacité de production sera maintenue durant les trois années prévues. III.2.3 Détail de crédits Le détail de crédit peut se présenter comme suit : Banque BGFI Montant du Taux crédit en d’intérêt FCFA 1000000 13% Durée Modalité de Garantie remboursement Proposées 3ans 463333,33 immobilier Les frais financier liés à crédit pour un taux de 13% sont au bout de 3ans d’exploitation du projet. Les intérêts décroisent lorsque la durée augmente pour un taux constant. Investissement pour les remboursements. III.2.4 Le bilan de départ Tableau 10 : Le bilan d’ouverture ACTIF Actif immobilisé Immobilisations incorporelles Immobilisation corporelles Actif circulant -Matière première - service extérieur Trésorerie actif -caisse -banque MONTANT 1930000 PASSIF Fonds propres - Capital - Dette à moyen et long terme MONTANT 9000000 1000000 6000000 1525000 200000 200000 145000 10000000 10000000 Source : nos études de 2023 III.2.5 Les comptes d’exploitation prévisionnelle sur trois ans Tableau 10: compte d’exploitation prévisionnelle Période de 2022 à 2025 Année Chiffre d’affaire Acquisition de terrain Construction Equipement de production 1 25290000 1000000 1000000 433000 2 25290000 3 25290000 Equipements du bureau Voiture Matière première Emballage Frais divers de gestion (publicité…) Services extérieurs (carburant, électricité, eau, téléphone, entretien véhicule) TOTAL charge variable Salaire du personnel Intérêt sur le crédit Charges fiscales Amortissement TOTAL des charges fixes TOTAL GENERAL DES CHARGES Résultat brut d’exploitation 1497000 4000000 1475000 50000 150000 200000 8605000 8040000 130000 1379881 9549881 18154881 7135119 1475000 50000 100000 150000 1475000 50000 70000 100000 1775000 8040000 130000 7587000 1379881 17136881 18911881 6378119 1695000 8040000 130000 7587000 1379881 17136881 18831881 6458119 III.2.6 Calcul du besoin en fonds de roulement La détermination du fonds de roulement et des besoins en fonds de roulements : FR= Ressources stable - immobilisations nettes FR=1000000-7930000=2070000 BFR= Valeur des stocks + Créances d’exploitation – Dettes d’exploitations BFR= III.7 Le seuil de rentabilité Tableau 10 : Seuil de rentabilité Eléments Chiffre d’affaire(CA) Charge variable Marge sur couts variables (VA-CV) Taux marge (MCV/CA) Charges fixes Seuil de rentabilité (CF/Tx M Marge de sécurité (CA-SR) Indice de sécurité (MS*100/CA 1e année 25290000 8605000 16685000 65,97% 9549881 14476096,71 10813903,29 42,76 2e année 25290000 1775000 23515000 92,98% 17136881 18430717,36 6859282,64 27,12 3e année 25290000 1695000 23595000 93,29% 17136881 18369472,61 6920527,39 27,36 Résultat =Marge sur cout variable-charge fixe (R= 16685000-9549881= 7135119) Taux de rentabilité= (Résultat/CA)*100 (7135119/25290000=28,21%) CONCLUSION GENERALE En définitive, notre étude de faisabilité a porté sur la mise en place d’une unité de production de jus de fruits locaux au niveau de localité de Fouh. Pour ce faire, notre étude a été axée dans une première partie sur la présentation de l’homme et de l’équipe et l’étude de marché présentant ainsi une condition préalable de l’étude du projet. En effet, l’analyse du marché a permis de constater l’offre et la demande de jus de fruits afin de réduire l’importation du jus. Sur le plan technique, l’unité de production du jus de fruits à Fouh aura une capacité de 13500 centilitres par an soit une variante des types 1 et 2 à la première année. Le projet sera localisé dans le 4e arrondissement précisément à Fouh choix justifié par la qualité des infrastructures, l’importance du marché et la disponibilité du terrain. L’étude détaillée a permis d’élaborer un certain nombre d’études pour appréhender la rentabilité et la viabilité du projet. Cependant, il revient de signaler les insuffisances et les difficultés lors de l’élaboration de cette étude en vue de proposer des recommandations concrètes. Ainsi, les difficultés concernant particulièrement la collecte et la disponibilité de données primaires économiques, technique et du marché du secteur industriel de jus à base de fruits locaux. Une fois, l’étude de la mise en place d’une unité de production du jus de fruits est terminée, il est important d’analyser les résultats de différentes études et de formuler des recommandations pour tirer la meilleure rentabilité et la pérennisation du projet. Au niveau du nouveau promoteur Les recommandations à l’égard des promoteurs souhaitant se lancer dans un tel projet peuvent se résumer en ces points suivants à savoir : Disposer de compétences techniques réelles et une expérience confirmée dans le secteur Agroalimentaire ; D’analyser de façon précise (en quantité et en qualité) les besoins en jus de fruits de la population cible. Ce qui devrait lui permettre d’éclairer ses choix de production et réduire éventuellement le taux de non vendus. En somme, il lui faut pourvoir parfaitement apprécier la taille du marché, son évolution, de la qualité de jus de fruits et les conditions de commercialisation: Une politique d’approvisionnement et de gestion des stocks assez rigoureuse afin d’éviter les ruptures des stocks parfois très coûteuse ; Une politique de commercialisation parfaite mais aussi un circuit de distribution irréprochable ; Enfin, le dernier facteur clé de succès est relatif à l’administration même du projet qui peut conditionner la réussite ou l’échec du projet. Le conseil lié à cet aspect est relatif à la programmation efficace des tâches et une bonne définition des fonctions. Cette précaution a pour avantage de minorer les risques de gaspillage des ressources imputables aux lenteurs et autres goulots d’étranglement constatés dans le fonctionnement des différents services techniques ou financièrs du projet. Notre travail de recherche ne peut répondre à toutes les interrogations techniques, financières et socioéconomiques posées par le thème intitulé « Projet de création du jus de fruits à Fouh ». Cependant, cette étude peut répondre aussi à la satisfaction d’une bonne partie de ceux qui s’intéressent au secteur agroalimentaire. Notre modeste contribution pour réduire l’importation et les fruits (invendus, pourris, jetés dans la poubelle) et l’augmentation de recettes fiscales
