Recette brioche
tu mélanges d'abord :
200ml de lait
2 oeufs
60gr de sucre
2cas de fleur d'oranger
2 pincées de sel
500gr de farine
Si tu as un robot le mélange se fait en vitesse 1
Ensuite tu incorpores 25gr de levure boulangère.
Tu mélanges bien au robot pendant 5 minutes à vitesse 2
Puis enfin tu mets 70 gr de beurre pommade et tu laisses le robot mélanger pendant 10
minutes en vitesse 2.
Tu laisses reposer 1h30 a température ambiante en couvrant d'un torchon.
À la fin de ce temps tu mets de la farine sur le plan de travail et tu sors la pâte à brioche (qui
aura gonfler durant).
Ensuite tu la tresses et la pose sur une plaque de cuisson ou bien des boules dans un moule
rond.
Tu recouvres à nouveau du torchon et laisse reposer 30 minutes."
Tu préchauffez ton four à 180°.
Après la deuxième pose (30 minutes), tu badigeonnes de jaune d'oeuf.
Tu enfournes 20 minutes.
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