Le BIEN-ÊTRE en DÉTOX Légumes, fruits et graines BIO LES

Le BIEN-ÊTRE en DÉTOX
Légumes, fruits et graines BIO
Salade « My Blend » par Clarins
(Riche en minéraux et en fibres)
Valeurs énergétiques (100g): 96,9 kcal / Protéines : 4,05g / Glucides : 12,15g / Lipides : 3,57g
Cœurs de sucrine et avocat – noix de Saint-Jacques rôties piquées aux baies de goji
Figues - algues fraîches – raisins blancs séchés – condiment kiwi, gojis et citron
35 €
Salade « Oméga »
(Riche en oméga 3, oméga 6 et oméga 9)
Valeurs énergétiques (100g): 167,3 kcal / Protéines : 4,74g / Glucides : 19,98g / Lipides : 7,60g
Salade de mâche – segments d’orange et pamplemousse – graines de lin
Fruits mi-séchés – tofu – huile de colza
26 €
Salade Verte et Blanche
(Riche en antioxydant)
Valeurs énergétiques (100g): 107,8 kcal / Protéines : 4,66g / Glucides : 8,13g / Lipides : 6,29g
Chou Kale – Pousses d’épinards – Roquette
Tranches de figues et mozzarella au citron vert
Condiment champignons « Portobello », vinaigre de xérès et balsamique
29 €
Pain et crackers sans gluten
LES BOISSONS ÉNERGISANTES
16 €
Le grand vert : Concombre, céleri, chou frisé et pomme verte
(Préserve la santé et aide à la digestion)
A-B-C : Pomme verte, betterave, carotte
(Très puissant en vitamine A, vitamine C et potassium)

SALADES et ENTRÉES
César, la Reine des salades
Salade romaine – copeaux de parmesan – croûtons dorés
Filets d’anchois - sauce caesar
29 €
Additional toppings :
Filet de poulet fermier 35 €
Crevettes 37 €
Niçoise de Tradition
Filet de thon snaké – cœurs de laitue – poivrons confits – artichauts – tomates
Olives noires – œufs de caille – filets d’anchois
35 €
Salade d’endives blanches et rouges
Toast de chèvre chaud au romarin et au miel – condiment sésame et noix
27 €
Sushis et sashimis assortis
Dakon - gingembre – sauce soja
46 €
Saumon fumé
En fines tranches – crème acidulée – câpres – citron - blinis
29 €
LES TARTARES
Saumon d’Écosse
Salade de roquette - assaisonné au fruit de la passion et gingembre
31 €
Bœuf traditionnel « Black Angus »
Cœur de laitue – pommes pont neuf
40 €

Entre de bonnes mains…
CROQUE, FOCACCIA,
CLUBS et BURGERS
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Croque «Grand Mère»
Jambon à l’os - crème de comté
28 €
Club Légendaire
Poulet fermier – bacon – emmental – tomate – salade – œuf
Mayonnaise
30 €
Club Alaska
King crabe – laitue – tomate – pomme verte – mayonnaise wasabi
40 €
Focaccia
Caviar d’aubergines au persil et parmesan – tomates confites
Mozzarella di buffala – jambon « San Daniel » - salade de roquette
30 €
Faites le choix de votre pain : blanc / aux céréales / sans gluten
Burger États-Unis
Bœuf « Black Angus » - vieux cheddar – bacon – tomate – oignon
Sauce BBQ maison
40 €
Burger Végétarien
Pain cumin et tomate – pois chiches – riz – son – citrons confits
Betterave - tomate – avocat - laitue
36 €
Supplément de foie gras poêlé
11 €
Nos sandwichs et burgers sont accompagnés d’une salade ou des frites du Chef
Les viandes servies dans nos restaurants proviennent de France, d’Italie et des Etats-Unis.

LES FROMAGES FRAIS
et affinés
De saison
Accompagnés de condiments et de pain de campagne grillé
27 
Fromage blanc battu 0 %
Nature
16 
Fromage blanc battu 0 %
Accompagné de fruits rouges
23 
LES FRUITS FRAIS
De saison
Fruits en salade
16 

LES CLASSIQUES
20 €
CHOU INFINIMENT CITRON
Pâte à choux, crumble au citron, crème au citron,
Citron frais et citron confit, crème chantilly au citron, pâte sablée au citron
TARTE FINE AU CHOCOLAT CHLOÉ
Pâte sablée à la semoule de maïs, éclats de framboises,
Ganache au chocolat, fine feuille de chocolat noir
LES SIGNATURES!
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20 €
ISPAHAN
Biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose,
Framboises et letchis
TARTE INFINIMENT VANILLE
Pâte sablée, ganache aux vanilles de Tahiti, Mexique et Madagascar,
Biscuit imbibé au jus de vanille crème de mascarpone à la vanille
Prix nets taxes et service inclus
PÂTISSERIES ET DESSERTS
Pierre Hermé Paris