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La volatilité des prix des produits agricoles frais en Algérie
Thesis · July 2013
DOI: 10.13140/RG.2.2.17132.39046
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Sami Assassi
Ecole Nationale Supérieure Agronomique
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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET P OPU L A IRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE S CIE NT I F I QU E
ECOLE NATIONALE SUPERIEURE AGRONOMIQUE EL-HARRACH -A LGE R-
Mémo i re
En vue de l’obtention du diplôme de Master
Département : Économie Ru r a le
Master : Management des entreprises agroalimentaires
Thème
Fait par : Mr. ASSASSI Sami
Soutenu le : 07 /07/2013
Jury:
 Président: Mr. BACI L Chargé de cours, ENSA, Alger
 Promoteur: Mr. DAOUDI A. Maitre de conférences, ENSA, Alger
 Examinateurs: Mr. OMARI C. Chargé de cours, ENSA, Alger
Mme. BENTERKI N. Chargé de cours, ENSA, Alger
Promotion: 2008-2013
La volatilité des prix des produits agricoles frais en
Algérie, cas de la filière tomate primeur de la
commune d’El Ghrouss, wilaya de Biskra

Remerciements
Je tiens à remercier en tout premier lieu Dieu Tout Puissant de nous avoir
donné la volonté et la puissance pour élaborer ce modeste travail.
Je tiens particulièrement à adresser mes remerciements à :
- Mr DAOUDI Ali, qui a accepté de m’encadrer malgré ses charges
pédagogiques et scientifiques, pour ses orientations et ses conseils tout au long
de mon travail.
Sous sa direction, j’ai trouvé toute l’aide nécessaire pour finaliser le présent
travail, qu’il trouve ici l’expression de ma profonde gratitude.
Mr BACI Lazhar, qui m’a fait l’honneur de présider le jury, OMARI Chérif et
BENTERKI Nassima pour avoir bien voulu examiner ma thèse et de m’éclairer
chacun de sa propre expérience sur ses insuffisances, que chacun trouve ici
l’expression de ma profonde gratitude.
-Je remercie également Souhil et Sonia pour leur grande contribution à
l’élaboration de ce travail.
- Je ne remercierai jamais assez Mme LEJARS Caroline membre du projet
ARENA (ENSA, CIRAD, CRSTRA…).
-Ce mémoire a été réalisé dans le cadre d'une dynamique de recherche portée
par deux projets complémentaires, dont je remercie les membres qui m'ont aidé.
Le premier projet, dirigé par Mr DAOUDI (CREAD/ENSA) et financé par le

CRDI s'intitule: "système d'innovation technique dans la filière maraîchage sous
serre à Biskra: dynamiques et limites d'un nouveau modèle de production et de
circulation de connaissances". Le financement de mes enquêtes de terrain a été
entièrement pris en charge d ans le cadre de ce projet.
le deuxième projet, dirigé par Mr KUPER (CIRAD), et financé par l'ANR
s'intitule " Analyse de la vulnérabilité et de la capacité d’adaptation des
nouvelles formes d’agricultures irriguées à partir des eaux souterraines au
Maghreb.
-Merci à tout le personnel du département

Dédicaces
Je dédie ce modeste travail :
À mes très chers au monde ma mère & mon père que j'aime très fort
À mon frère et mes sœurs Sara, Youcef, Narimene et Hanine.
À ma famille.
À mes amis (es)