Cours Croissance bactérienne version corrigée

Croissance bactérienne

1- Définition
La croissance est l’accroissement ordonné de tous les composants
d’un organisme.
➢Chez les organismes pluricellulaires elle aboutit à une
augmentation de taille ou de masse.
➢Chez les microorganismes unicellulaires, elle conduit à une
augmentation du nombre d’individus. C’est donc l’équivalent d’une
multiplication.
Exemple: Chez E. coli, une cellule peut donner naissance à deux
cellules filles toutes les 20min.
Au cours de la croissance , le milieu s’appauvrit en éléments nutritifs
disponibles et s’enrichit en produits du catabolisme, souvent toxiques,
qui modifient le pH, le potentiel Redox, la pression osmotique etc…
Il en résulte un arrêt de la croissance.

2- Mesure de la croissance
Croissance sur milieu
Solide:
Par convention, une cellule
donne une colonie
comptage des colonies après
incubation
Liquide:
Mesure du trouble après
incubation (temps de
croissance)

2-1-Mesure du nombre de cellules
(méthodes directes)
C’est la détermination de la concentration cellulaire
c.à.d. du nombre de bactéries par unité de volume =
Dénombrement:
a/- Par mesure directe au microscope:
Grâce à des lames quadrillées spéciales: cellule de
Thoma ou cellule de Malassez dont l’une des faces est
creusée d’une cavité de profondeur connue (piscine).
Elle permet la numération de cellules vivantes et mortes.
b/- Après culture:
Un volume connu de suspension bactérienne est
ensemencé dans un milieu de culture neuf ( le plus
souvent solide). Après incubation (temps et température
adéquats), les colonies sont comptées. Le nombre de
bactéries est exprimé en UFC/ volume ensemencé. Elle
permet la numération de cellules vivantes uniquement.

Cellules de comptage