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Guide: Elevage de cailles
Le guide pour l'élevage des cailles
La Belle Caille de Blé votre partenaire en matériel de qualité vous offre ce guide
Chapitre 1 - Avant-propos
Chapitre 2 - La caille
Chapitre 3 - Les reproducteurs
Chapitre 4 - Les oeufs frais
Chapitre 5 - Les oeufs fécondés
Chapitre 6 - Le stockage des oeufs
Chapitre 7 - Les incubateurs, les couveuses

Chapitre 8 - Les éclosions
Chapitre 9 - La maternité
Chapitre 10 - L'engraissement des cailles
Chapitre 11 - Les déchets
Chapitre 12 - le sacrifice
Chapitre 13 - L'échaudage
Chapitre 14 - Le plumage humide
Chapitre 15 - Le plumage à sec
Chapitre 16 - L'éviscérage
Chapitre 17 - Le nettoyage
Chapitre 18 - L'égouttage
Chapitre 19 - La vente des produits de son élevage

Chapitre 20 - Prophylaxie
Chapitre 21 - Conclusion
Chapitre 22 - Recettes: Terrine de cailles
CHAPITRE 1 - AVANT-PROPOS
L'envie d’élever sa propre volaille ainsi que du petit gibier se fait de plus en plus ressentir.
Combien de candidats éleveurs de cailles ne sont pas restés sans réponse aux problèmes liés à ce type
d’élevage.
Ces petits conseils sont donc destinés à vous fournir des informations et vous donneront ainsi l’envie de
poursuivre votre hobby ou la conduite de votre petite entreprise.
CHAPITRE 2 - LA CAILLE
La caille d’élevage appartient à la famille des phasianidés. Il s’agit de gallinacés facilement élevables sans
trop d’infrastructure.
Les cailles sont élevées depuis très longtemps pour leur chair et leurs œufs.
Leur consommation se développe de plus en plus dans nos régions. Dans les pays du sud, on les trouve
sur tous les étalages et à toutes les sauces.
L’éleveur de cailles est un coturniculteur. La coturniculture concerne donc l'élevage des cailles. Celui-ci
doit toujours se faire avec des sujets de souche nés en captivité.
Préambule sur l'élevage de cailles
CHAPITRE 3 - LES REPRODUCTEURS
Les cailles destinées à la reproduction sont à maturité sexuelle vers l’âge de 6 à 7 semaines.

Les mâles seront placés avec les femelles, non-consanguines, à raison d’un mâle pour trois à quatre
femelles. Il s'agit d'un bon rapport pour leur fécondité. Lorsque l’on vend des œufs fécondés placer 3
femelles par mâle.
Généralement, on place 8 mâles et 24 femelles dans une cage d’un demi-mètre carré pour les raisons
suivantes :
Nos cages pour cailles article VC47 et VC48 sont munies d’une mangeoire qui peut contenir environ un
kilo de nourriture.
Un reproducteur a besoin de +/- 35 grammes d’aliments par jour. De cette façon, vous ne donnez à
manger qu'une seule fois par jour (généralement en soirée).
Les bacs à eau seront vérifiés chaque jour. Ceci est primordial pour la bonne santé de vos protégés. De
plus, si vos reproducteurs restent sans boire, ils ne pondront plus.
Une femelle et un mâle de caille
La température du local où se trouvent les reproducteurs ne descendra pas au-dessous de 15 degrés.
Soyez dès lors attentif à la température. Si elle est inférieure, les cailles vont muer !
Les cailles qui muent, ne pondent plus pendant +/- 6 semaines. Vous pouvez réduire cette période en
leur donnant des additifs voir notre site commercial « Nourriture et compléments »
Voir une vidéo.
Voilà donc la raison de l'importance d'un moyen de chauffage pour les saisons froides. L’idéal est de
prolonger la tuyauterie du chauffage central jusqu’à leur habitat mais une soufflerie électrique peut
également convenir.

Une fois vos reproducteurs installés, ils vous donneront satisfaction pour environ 8 mois.
Vous récolterez ainsi, sans effort, plus de 250 œufs par femelle. Il est facile de contrôler les femelles qui
pondent. Placez-les dans des cages individuelles et vérifiez ainsi la qualité des d'œufs. En régime de
ponte, la caille fait toujours le même type d’œufs et les coquilles sont quasi identiques d’un œuf à
l’autre. On peut presque dire que les œufs d’une même femelle sont similaires à l’empreinte digitale
chez l’être humain.
Par ce procédé, il est facile d’éliminer une femelle qui ne donne pas satisfaction. Cependant, la
remplacer est plus délicat. En effet, les cailles défendent leur territoire et un imposteur est bien souvent
tué par les autres cailles. Pour éviter ceci, il vous suffit de changer tous les pensionnaires dans une autre
cage. Ils seront troublés, et les nouvelles femelles auront le temps de s’intégrer sans être trop brimées.
Ceci vaut également pour les mâles.
Pendant les journées courtes de l’arrière saison, les reproducteurs ont besoin de +/- 18 heures de
lumière pour continuer leur ponte.
Une bonne hygiène des cages est primordiale car la santé des cailles en dépend en grande partie. Les
œufs seront mieux féconds s’ils sont exempts de germes dus aux salissures.
Le plus simple est l'utilisation des cages (article VC47) avec un plant incliné de +/- 5 % et de récolter les
œufs sans qu’ils ne soient touchés par les pattes de vos gallinacés.
CAGE PONDEUSES VC47 - Acheter une ou des cages au meilleur prix
Sachez que les reproducteurs de réforme sont soumis à la mue; ce qui aura pour effet de stopper leur
ponte. Alimentés avec une nourriture d'engraissement, leur poids redeviendra acceptable après deux
semaines. Ils pourront alors être consommés.