Les modes alimentaires actuels

Chapitre 2 : Les modes alimentaire actuels AHV : Nutrition
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Mr CUZZUCOLI
LA
MALBOUFFE
Les modes alimentaires actuels
1- Introduction
Regarde les logos suivants et réponds aux questions
A) Connais tu ces logos
B) Te rends-tu dans ces enseignes régulièrement ?
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2- << La malbouffe >>
Inscrits autour du nuage, tous les mots qui te font penser à la << malbouffe>>
 Qu’est ce que la << malbouffe >>
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 Quels sont les nutriments qu’apporte la consommation de fast-food ?
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Ce type d’alimentation ne contient que 3 saveurs sur 6 : sucré, salé et acide. La
viande, le pain et le soda sont sucrés, les frites sont salées et le vinaigre, du
ketchup est acides. Ce type de nourriture est apprécié par les occidentaux car elle
aide à calmer les problèmes émotionnels comme par exemple le stress. Mais cette
nourriture n’est pas bonne pour la santé car elle est déséquilibrée et difficile à
digérer.
 Quels sont les nutriments absents dans la consommation de fast-food ?
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 Conséquence de la << malbouffe >> sur l’organisme
Les dangers potentiels de la restauration rapide sur l’organisme sont importants.
En effet, les risques sont :
- L’obésité
- Des maladies cardiaques
- L’hypertension
- Certains cancers : prostate, pancréas, ovaires, seins, utérus, poumons,
intestins
- Du diabète
- Des troubles de la vésicule biliaire

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Les fast-foods on une mauvaise image, toue le monde connaît les conséquences néfastes sur
l’organisme, mais malgré ça, ce type de restauration connaît un véritable succès.
 Analyse nutritionnelle d’un menu
Voici un << Mc Menu Large >>. Ce menu contient :
 1 Big Mac.
 1 grande portion de frites.
 1 grand Coca
Calcule ce qu’il y a dans ce menu :
Energie et
nutriments
Big Mac
Grande
Frite
Grand Coca
Total
Kcal
495
472
215
Protéines
27 g
6 g
Lipides
25 g
24 g
Glucides
40 g
58 g
53 g
Fibres
3 g
5 g
Sel
2.3 g
1.8 g
Allergènes
Gluten, soja,
graine de
sésames, lait,
œufs, moutarde

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RAPPEL : AJP (Apport Journalier Recommandé) :
 Pour les enfants :
Entre 1500 et 2000 kcal
 Pour les femmes :
Entre 1800 et 2200 kcal
 Pour les hommes :
Entre 2200 et 2700 kcal
De manière générale, pour un adulte de 80 Kg, il faut :
 80g de protéines,
 80g de lipides,
 Les sucres rapides ne doivent pas dépasser ¼ de la ration des glucides
Que peux tu constater en comparant les valeurs nutritionnelles conseillées et celles qu’apporte un
menu fast-food ?
Pour un homme adulte de 80 kg, le menu représente :
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Quiz
Les hommes ont des besoins en fer lus élevés que les femmes :
o Vrai
o Faux
o Je ne sais pas
L’équilibre alimentaire est une manière de combiner plaisir et santé :
o Vrai
o Faux
o Je ne sais pas
Il n’est pas nécessaire de puiser chaque famille d’aliments pour avoir une alimentation équilibrée :
o Vrai
o Faux
o Je ne sais pas
Les besoins alimentaires d’un sportif sont les même que pour une personne sédentaire :
o Vrai
o Faux
o Je ne sais pas
Trop de calcium provoque l’ostéoporose :
o Vrai
o Faux
o Je ne sais pas
Les garçons ont des besoins nutritionnels semblables à ceux des filles :
o Vrai
o Faux
o Je ne sais pas
Regarder trop la TV favoriserait l’obésité :
o Vrai
o Faux
o Je ne sais pas
Il est impossible de se nourrir correctement dans un fast-food :
o Vrai
o Faux
o Je ne sais pas