S12-Digestion

Comment
fonctionne
le système digestif ?
SYSTÈME DIGESTIF
12
CORPS HUMAIN

SYSTÈME DIGESTIF
PRINCIPAUX APPRENTISSAGES
Plus spéciquement dans cette séquence, tu apprendras à :
• identier, représenter et nommer les différentes parties du système digestif
ainsi que ses organes associés ;
• distinguer les étapes de digestion mécanique et chimique ;
• expliquer comment les nutriments sont absorbés ;
• différencier ce qui est éliminé par le système digestif et par le système
urinaire ;
tu t’exerceras aussi à :
• formuler des hypothèses cohérentes par rapport au phénomène observé
(la digestion) ;
• modéliser (système digestif );
• distinguer les étapes de la démarche scientique ;
• t’informer à partir de document de nature variée.
FICHES DE TRAVAIL pour :
ACTIVITÉ 1 Ta représentation du système digestif
ACTIVITÉ 2 Que deviennent les aliments consommés ?
ACTIVITÉ 3 Pour vérier ce que tu as compris
FICHES DE SYNTHÈSE
S12-2 CORPS HUMAIN
p.

S12-3 CORPS HUMAIN
p.
12 SYSTÈME DIGESTIF
FICHE DE
TRAVAIL
ACTIVITÉ 1
Ta représentation du système digestif
Complète le schéma (dessin + éventuellement légende).

S12-4 CORPS HUMAIN
p.
12 SYSTÈME DIGESTIF
FICHE DE
TRAVAIL
ACTIVITÉ 2
Que deviennent les aliments consommés ?
1. Digestion chimique et mécanique
a) Cavité buccale
Que se passe-t-il dans ta bouche ?
Prends un morceau de pain, commence à le mâcher et réponds aux questions
suivantes :
Comment est le pain au début ?
Qu’est-ce qui te permet de mâcher ?
Que ressens-tu comme goût ?
D’où provient ce liquide qui coule dans ta bouche quand tu mâches ?
Quels sont les rôles de ce liquide ?
b) Oesophage
Sur toute sa longueur, la paroi du
tube digestif possède des muscles
qui, en se contractant, font
avancer les aliments de la bouche
à l’anus : c’est le péristaltisme
(d’un mot grec signiant
« contracter autour »).
Onde de contraction
musculature circulaire relâchée
musculature circulaire contractée
aliment
sens de déplacement de l’aliment

S12-5 CORPS HUMAIN
p.
12 SYSTÈME DIGESTIF
FICHE DE
TRAVAIL
ACTIVITÉ 2
c) Estomac
Lis le texte ci-dessous et repère, nomme, surligne les différentes étapes de la
démarche scientique (voir aide-mémoire).
En 1822, un trappeur canadien de 18 ans, Alexis Saint Martin, est
accidentellement blessé par une balle qui occasionnne un trou de 6,5 cm de
diamètre dans son estomac. Contrairement à toute attente, le blessé survit,
sa plaie cicatrise mais elle ne se referme pas complètement. Le médecin de
l’armée qui le soigne, William Beaumont, réalise que cette plaie lui permet
d’accéder facilement à l’estomac et de faire ainsi des observations sur le rôle
de cet organe dans la digestion. Voici le récit de l’une de ses expériences :
Expérience (7 août 1825).
« A 11 heures, après avoir fait jeûner
le garçon pendant 17 h, j’introduisis un
thermomètre dans l’estomac, par la
perforation, pour vérier la
température naturelle de l’organe.
Le mercure indique 100° Fahrenheit
(38°C). J’introduisis alors un tube
de caoutchouc et soutirai une once
(30,59 g) de suc gastrique pur non
mêlé à d’autres matières excepté une
petite quantité de mucus ... Je pris un
morceau de boeuf bouilli, salé et le mis
dans le suc gastrique. Je bouchai le
récipient hermétiquement et le plaçai
dans une casserole contenant de l’eau
maintenue à 100° Fahrenheit.
En 40 minutes, la digestion était
distinctement commencée sur toute la
surface de la viande.
Au bout de 60 minutes, le liquide
devint entièrement opaque et trouble,
une pellicule externe commença à se
séparer du reste de la viande.
A 13 heures, la structure semblait
entièrement détruite, laissant les
bres musculaires détachées, ottant
parmi des ns lambeaux.
A 15 heures, les bres musculaires
avaient diminué de moitié depuis le
dernier examen de 13 h .
A 17 heures, elles étaient
pratiquement entièrement digérées;
quelques bres demeuraient.
A 19 heures, seules quelques petites
bres ottaient.
A 21 heures, la totalité de la viande
était digérée. Le suc gastrique puisé
dans l’estomac était aussi clair et
transparent que de l’eau. La « mixture »
dans le acon était maintenant de la
couleur du petit lait.»