- Après l’opération, la glycémie baisse régulièrement jusqu'à 0,5 g/l plongeant l’animal
dans le coma.
On en déduit que le foie est un organe qui s’oppose à une baisse de la glycémie.
b) document III : il exprime l’évolution de la glycémie aux moments des repas à l’entrée et à
la sortie du foie.
- Le sang venant de l’intestin et entrant dans le foie est chargé de glucose (glycémie élevée)
- A la sortie du foie, dans la veine sus- hépathique la glycémie a baissé.
Donc le foie semble avoir retenu une partie du glucose.
c) document IV : il indique l’évolution du taux de glycogène hépathique de deux individus
A et B soumis à un jeûne prolongé, puis alimentés par des repas riches en glucides.
- Au cours du jeûne la teneur de glycogène hépathique a baissé
. de 50,8 g/kg à 6,9 g/kg chez l’individu A
. de 40,7 g/kg à 3,8 g/kg chez l’individu B
Après le repas la teneur augmente.
. de 84,2 à 88,5 g/kg chez A en 2 jours
. de 78,9 à 80,2 g/kg chez B en 2 jours
De ces résultats on peut penser que le foie au cours du jeûne mobilise le glycogène pour éviter
une baisse de la glycémie, et après un repas riche en glucides stocke l’excès de glucose sous
forme de glycogène pour éviter une hausse de la glycémie.
2) Hypothèse sur le rôle du foie dans la régulation glucidique.
- Au cours d’un repas, le foie stockerait l’excès de glucose sous forme de glycogène.
- Au cours d’un jeûne, il transformerait le glycogène en glucose pour le libérer dans le
sang.
B/
1) Analyse des données dans l’ordre.
a) La pancréatectomie provoque une hyperglycémie et une glycosurie, donc le pancréas
empêche l’hyperglycémie et l’apparition de glucose dans les urines.
b) Document V : il exprime l’évolution de la glycémie chez un animal pancréatectomisé
après greffe puis suppression du greffon.