Guide du commerce du cacao : Pratiques, Production & Marchés

Cacao
Guide des pratiques commerciales
Développement des produits et des marchés
Centre du commerce international

Cacao
Guide des practiques commerciales
Genève 2001
Développement des produits et des marchés
Centre du commerce international

ii
RÉSUMÉ À L’INTENTION DES SERVICES D’INFORMATION COMMERCIALE
2001 SITC 072
COC bf
CENTRE DU COMMERCE INTERNATIONAL CNUCED/OMC
Cacao : Guide des pratiques commerciales
Genève : CCI, 2001. xi, 190 p.
Guide décrivant les pratiques commerciales et industrielles, de même que les réglementations qui
s’appliquent au cacao – décrit les procédures douanières, les systèmes et techniques utilisés à chaque
étape de la chaîne d’approvisionnement du cacao; étudie les tendances en matière de fabrication et de
transformation du cacao, de commerce électronique, d’agriculture biologique du cacao, de commerce
équitable, de production durable et d’environnement; donne également une liste des principales
associations industrielles et commerciales en rapport avec le secteur; les appendices contiennent des
données statistiques détaillées ainsi qu’une liste des sites Internet pertinents.
Descripteurs : cacao, pratiques commerciales, données statistiques.
Anglais, français, espagnol
Palais des Nations, 1211 Genève 10, Suisse
Le Gouvernement du Danemark a financé la préparation et la publication de ce guide.
Les appellations employées dans la présente publication et la présentation des données qui y
figurent n’impliquent de la part du Centre du commerce international CNUCED/OMC aucune
prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs
autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites.
La mention de noms d’entreprises ou d’une marque commerciale ne signifie pas qu’elles ont l’aval
du CCI.
© Centre du commerce international CNUCED/OMC 2001
Tous droits réservés : aucune partie de la présente publication ne peut être reproduite, enregistrée dans une base de
données ou transmise sous quelque forme que ce soit ou par tout moyen électronique, électrostatique, magnétique,
mécanique, ou autre, ou sous forme de photocopie, sans autorisation écrite préalable du Centre du commerce
international.
ITC/P67.F/PMD/MDS/00-XII ISBN 92-9137-181-5

Remerciements
J.J. Scheu, ancien Président-directeur général de la Cocoa Merchants’ Association of America, Inc., a
coordonné la préparation de ce guide et a rédigé une grande partie du texte. Robin Dand, spécialiste de la
logistique du cacao et auteur de plusieurs publications, y compris Le cacao : Manuel de l’expéditeur (1990) du
CCI, a collaboré à la rédaction et a fourni des matériels essentiels. Beatriz Wagner de B.M. Wagner
Enterprises a apporté une contribution technique détaillée.
D’importantes contributions ont aussi été apportées par Jan Vingerhoets, Alan Brewer, Navin Mistry
et Mary Faherty de l’Organisation internationale du cacao; Ted Davis du New York Board of Trade;
Steven Wateridge de E D & F Man Cocoa Ltd; Louis Bensdorp, Rodger Wegner et Frans van Luijk
des associations du cacao néerlandaise, allemande et française respectivement; Cliff Neibling de Natexis,
New York; et Paul Mallon de Bolero.net. Un certain nombre de personnes représentant des organismes
de commerce du cacao, notamment CAOBISCO, l’IOCCC, CMA, ACRI, BCCCA et CAL, ont apporté
une assistance supplémentaire et nous leur en sommes reconnaissants.
Au CCI, Bertil Byskov, Chef, Section du développement des marchés, et Morten Scholer, Conseiller
principal en développement des marchés, se sont chargés de la gestion, de la coordination et de
l’orientation stratégique d’ensemble. Geoffrey Loades a édité le guide. La traduction française a été
effectuée par Valérie Coutarel et revisée par Françoise Forster. L’original anglais de cette publication a
été revu et corrigé par Leni G. Sutcliffe et Isabel Droste Montgomery a préparé l’épreuve pour
l’impression.
Bohdan Petyhyrycz a créé l’illustration en couverture. La couverture à proprement parler a été conçue
par Marilyn Langfeld.
Un conseil éditorial de révision, composé des membres suivants, a examiné et formulé des commentaires
sur le guide :
Louis Bensdorp
Président-directeur général
Association du cacao des Pays-Bas
James Bowe
Ancien Président et Président-directeur général
New York Board of Trade
Guy-Alain Gauze
Ancien Ministre de la promotion du commerce
extérieur
Abidjan, Côte d’Ivoire
Bernd Graap
Président
Association du commerce du cacao de l’Allemagne
Édouard Kouamé
Directeur exécutif
Organisation internationale du cacao
Anthony Lass
Responsable des affaires agricoles et
environnementales
Cadbury Limited
Birmingham, Royaume-Uni
Frans van Luijk
Délégué général
Fédération du commerce des cacaos
Paris, France
Harvey McGrath
Président-directeur général
ED & F Man Group plc
Londres, Royaume-Uni
Philip Sigley
Président-directeur
Cocoa Association of London Ltd
Londres, Royaume-Uni