La digestion chimique

SBI3U

La digestion chimique
Les aliments sont réduits
mécaniquement en particules plus
petites  ils sont soumise à l’action de
substances chimiques et des enzymes
 les molécules complexes deviennent
des petites molécules qui traversent les
membranes cellulaires.
C’est la dégradation chimique par
hydrolyse!

L’hydrolyse
Une molécule d’eau vient se placer au
point de rupture d’une molécule complexe.
Ce processus se passe spontanément
mais est très lentement.
Peptide
(une partie
d’une
protéine) Acides
aminés(sous
unités d’une
protéine)

L’action des enzymes
Les enzymes sont des
catalyseurs
biologiques.
Ils accélèrent la
digestion des
macromolécules en
réduisent l’énergie
d’activation
nécessaire qui permet
l’hydrolyse.

L’action des enzymes
Les enzymes ont des sites actifs spécifiques
pour leur substrat. Donc, amylase a un site
d’activation qui se lie à l’amidon. La liaison
entre les molécules se fait toujours de la
même façon et donne toujours les même
produits.
Les enzymes sont nommés en fonction du
substrat sur lesquelles elles agissent.
Ex.