2nde_TP11 Molecules sport LPC

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TP Les molécules du sport
NC-12 Savoir qu'à une formule brute peuvent correspondre plusieurs formules semi-développées.
NC-18 Repérer la présence d'un groupe caractéristique dans une formule développée
NC-37 Représenter des formules développées et semi-développées correspondant à des modèles moléculaires
CEx-06 Utiliser des modèles moléculaires et des logiciels de représentation
Votre mission est de trouver le nom de chacune des 6 molécules suivantes qui interviennent dans le domaine du sport.
Pour cela, vous disposez d’une série d’informations pour vous aider dans votre investigation.
1. Les molécules à identifier :
C
C
C
C
C
C
CH CH NH
2
OH
CH
3
H
H
H
H H
C
C
C
C
C
C
CH
2
CH
CH
3
NH
2
H
H
H
H
H
Molécule 1 : Molécule 2 : Molécule 3 :
Molécule 4 : Molécule 5 : Molécule 6 :
2. Consignes :
1. Combien de liaison(s) établissent les atomes H, C, N et O ?
2. Comparer le nombre de liaisons qu’établit chaque atome au nombre de cases séparant l'atome du gaz rare le plus
proche dans le tableau périodique.
Justifier en rappelant la règle du duet et de l’octet.
3. Donner la formule développée de la molécule 4.
4. Identifier les 6 molécules en rédigeant votre argumentation.
5. Grâce aux modèles moléculaires, montrer que deux molécules différentes peuvent avoir une même formule brute.
Comment les nomme-t-on ?
3. Informations :
Information 1 : Les groupes caractéristiques :
Les molécules comportent des groupes d’atomes leur conférant des propriétés chimiques spécifiques ; ces groupes d’atomes
sont appelés groupes caractéristiques.
OH
C
O
OH
C
O
O
NH
2
C
O
NH
Hydroxyle Carboxyle Ester Amine Amide

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Information 2 : Crampe puis claquage ?
La douleur qui irradie dans la cuisse ou le mollet est bien plus intense qu'une crampe qui est due à
un excès d’acide lactique formé dans le corps. C'est un claquage : une rupture des fibres
musculaires. Le réflexe : prendre tout de suite du paracétamol pour neutraliser la douleur et
appliquer de la glace sur l'hématome pour empêcher, voire réduire le gonflement.
Ces deux composés contiennent chacun un groupe hydroxyle ; le paracétamol porte en plus un
groupe amide, l’acide lactique porte en plus un groupe carboxyle.
Information 3 : L'aspartame
L'aspartame a un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du saccharose et est utilisé
pour édulcorer les boissons et aliments à faible apport calorique ainsi que les médicaments. Cet
additif alimentaire est utilisé dans un grand nombre de produits et autorisé dans de nombreux pays,
il est référencé dans l'Union européenne par le code E951.
Toutefois, « même si des décennies de recherches scientifiques témoignent de l'innocuité de
l'aspartame, des allégations négatives sur son innocuité paraissent dans le monde scientifique, les
médias et sur Internet depuis des années. »
Cette molécule possède 4 groupes caractéristiques différents …
Information 4 : L’hormone du sportif
Après une bonne séance de sport, on ressent une douce sensation, du bien-être, de la bonne humeur et du plaisir.
Mais comment expliquer cela ?
C'est parce que l'activité physique excite et stimule les neurones. Et ceux-ci libèrent une grande quantité de dopamine, la
molécule qui provoque une sensation de plaisir. Le sport amène ainsi à un taux élevé de dopamine.
Cette molécule porte des groupes hydroxyle et amine.
Information 5 : Le dopage
Les amphétamines sont des drogues utilisées pour lutter contre la fatigue. Comme la cocaïne, les
amphétamines augmentent la production de dopamine dans le cerveau. Les amphétamines
entraînent toutes une dépendance psychique et physique qui expliquent leur classement comme
stupéfiant.
Elles entraînent des effets secondaires graves comme une atteinte cardiaque exposant à des
malaises pouvant entraîner la mort.
Le mort le plus célèbre du cyclisme international fut sans contexte Tom Simpson qui, le 13 juillet
1967 sur l’escalade du Mont Ventoux, décéda, peut-être suite à une prise exagérée
d’amphétamines.
Comme son nom l’indique, l’amphétamine ne contient qu’un seul groupe caractéristique.
Information 6 : L’alimentation du sportif
isoleucine
Les acides aminés sont les constituants des protéines.
Les protéines sont composées de 21 acides aminés dont 9 sont dits essentiels car ils ne peuvent
être synthétisés par le corps et doivent être apportés par l'alimentation ou la supplémentation. Il
s’agit des molécules suivantes : l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine,
la thréonine, la tryptophane et la valine.
Ces acides aminés favorisent l'entretien et la réparation des muscles lésés par l'effort.
Une cure de supplémentation permet d’éviter la fonte musculaire et accélère la récupération.
Les acides aminés non-essentiels peuvent quant à eux être synthétisés à partir d'autres acides
aminés.
Il est donc capital de s'assurer un apport suffisant en acides aminés essentiels pour avoir un corps
en pleine forme. La leucine, l’isoleucine et la valine possèdent un groupe carboxyle et amine. La
valine a pour formule brute C
5
H
11
NO
2
alors que la leucine a pour formule brute C
6
H
13
NO
2
.