Scorbut

Le scorbut
Définition :
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble (soluble dans l'eau) intervenant dans divers mécanismes
métaboliques (au sein du corps humain). Les vitamines sont des substances indispensables à la vie en
très petites quantités, mais que l'organisme ne peut produire lui-même et provenant donc de l'extérieur
(alimentation). La carence en acide ascorbique entraîne le scorbut.
Appelée également avitaminose C, le scorbut est une carence en acide ascorbique c'est-à-dire en
vitamine C.
Symptômes :
Cette maladie aboutit à une synthèse insuffisante et défectueuse du collagène avec les symptômes que
cela peut entraîner c'est-à-dire essentiellement :
Une inflammation grave des gencives
Des hémorragies diverses,
Des douleurs des articulations,
Une anémie
Des troubles de la formation des dents et du tissu osseux.
la vitamine C :
La vitamine C est soluble dans l'eau et fragile quand elle est soumise à une température élevée.
Naturellement la vitamine C se trouve dans les feuilles et légumes verts et dans les fruits acides tels
que le citron, l'orange, le pamplemousse etc.. Les tomates les poivrons et la pomme de terre sont des
légumes riches en vitamine C. Le lait, quand il n'est pas pasteurisé, contient également une quantité
importante vitamine C. C'est la cuisson qui diminue la quantité en vitamine C des aliments.
Dans l'organisme l'acide ascorbique est mis en réserve dans les glandes endocrines, le cerveau, le foie
et la rate. Son élimination se fait par l'intermédiaire des urines quand il existe une surcharge.
Les besoins d'acide ascorbique pour un individu normal est de 50 mg pour l'homme et 60 mg pour la
femme.
Le rôle de la vitamine C, qui est un facteur nécessaire au fonctionnement et à la gestion des cellules
composant l'organisme, est de transporter l'hydrogène. Il s'agit d'un rôle particulièrement important en
ce qui concerne la formation du collagène et donc de l'os, des dents et des vaisseaux. De ce fait la
cicatrisation des tissus fait intervenir une quantité importante vitamine C.
Les carences en vitamine C s'observent chez les individus ne s'alimentant pas convenablement en
légumes et en aliments frais.
Le scorbut du nourrisson est le résultat d'une alimentation par du lait pasteurisé, sec, condensé ou par
utilisation de farines ne comportant pas de suppléments en vitamines C et en d'autres vitamines
également.
Le traitement :
Chez le nourrisson le traitement fait appel à l'absorption d'acide ascorbique par voie buccale à raison de
50 mg trois à cinq fois par jour pendant un mois.
En cas d'intolérance gastrique ou quand le patient présente des troubles digestifs, il est nécessaire
d'administrer la vitamine C sous la forme d'ascorbate de sodium sous forme intramusculaire ou
intraveineuse à raison de 50 à 100 mg par jour.
À partir de la quatrième semaine et jusqu'à plusieurs mois au minimum trois, il est fortement conseillé
d'absorber un jus d'orange par jour ou un jus de tomate ou l'équivalent soit 100 mg mg d'acide
ascorbique pour l'adulte. Pour un enfant une cuillère à soupe de jus d'orange est suffisante soit 30 mg
de vitamine C.