DEUXIEME ENTREE Brioche de ris de veau aux champignons : Petite brioche faite maison, escalopes de ris de veau sauce champignons. Poisson en croûte d'orange et légumes croquants : Poisson grillé recouvert d'une croûte à l'orange, légumes de saison croquants. Terrine de foie gras mi-cuit : Foie gras de canard mi-cuit, pain grillé, et confiture. Tarte fine de rouget provençal : Filets de rouget sur pâte feuilletée et piperade maison. Canapé de saumon œuf poché, sauce crustacés : Saumon juste cuit, pain toasté , œuf poché coulant et sauce aux crustacés. Feuilleté de Fruits de mer : Pâte feuilletée garnie de fruits de mer sauce vin blanc aux herbes. Salade de Saint Jacques au jambon et parmesan : Noix de Saint Jacques roulées dans une fine tranche de jambon Serrano, copeaux de Parmesan et tomates séchées.