CARTE RESTO DEF 10-12-2015 assiette de fromage
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plaisirs à partager assiette de fromage 75 conté, chèvre, fourme d'ambert et tomme d'auvergne DESSERTS fondant 65 “A table comme dans la vie, changement donne saveur .” 60 - Proverbe africain au chocolat et sa glace à la vanille le citron en tarte,meringue et sorbet citron les sorbets 55 à votre convenance la crème brûlée 55 façon catalane mais au safran les profiteroles 50 grand classique notre café gourmand chaque jour son histoire 65 le voyage un peu plus peut commencer sérieusement ENTRÉES POISSONS le saumon fumé 95 servi sur tartine, caviar d’aubergine, basilic et parmesan nos “ravioles” 85 loup 90 sole 80 95 poulet tiède et oeuf de caille, coeur de romaine et parmesan le cèpe 115 servi en velouté, gros éclat de foie gras poêlé, concassé de cèleri et noisette le thon “mi-cuit” VOLAILLES canard volaille rôties au thym, légumes cuisinés à l’orientale, royale de tomate et lait de concombre les calamars en julienne, carbonara de volaille fumé et parmesan 105 145 suprême de poulet, champignons poêlés et pommes nouvelles VIANDES 90 95 165 le magret, pêches rôties et purée de pommes fruits mariné au soja et coriandre, crémeux d’avocat et légumes croquants, vinaigrette aux agrumes et mangue les gambas 170 grosse pièce entière, légumes vert poêlés croustillants au poulet et croustillants aux fruits de mer coeur de romaine et menthe fraîche césar 160 en filets, légumes méditerranéens et tomates cerises cuit doucement, viande de boeuf confite séchée, asperges rôties nos “roulés” 165 façon plancha, jardinière de légumes verts de saison ricotta et parmesan, herbes fraîches l’oeuf “parfait” lotte le veau 190 la côte entière, pommes grenailles sautées et asperges poêlées le bœuf 170 le cæur de filet, gratin de zetis au parmesan et carottes rôties l’agneau 165 la souris confite, purée de granny smith et cèleri rave Prix TTC exprimés en dirhams service compris
