La cuisine médiévale / Del Patrimoni 2009 le 7 novembre 2009 tout sur cette ville | dans la même catégorie Balade botanique dans la campagne guidée par Monsieur André Joullié, membre du Club des Jardiniers de France. Départ 9h30, Château Haut-Fabrègues A la découverte de plantes pour beaucoup oubliées réunissant souvent propriétés curatives et toxicité ! Découvrez les différents rôles des plantes : protection, nourriture, source d’énergie. Evocation de l’histoire des plantes de la garrigue et de leur adaptation au climat méditerranéen. Stages de cuisine médiévale (à Pailhès) animés par Monsieur Marcel Carquet, de 15h à 18h : Jeudi 22 octobre : les légumes oubliés (Confiture de carottes, purée de radis noir, confit de navets de Pardailhan, topinambours à la crème …) ; jeudi 29 octobre : les confits de viande ; jeudi 5 novembre : les desserts (oreillettes, crèmes …). Ateliers gratuits, inscriptions à l’office de tourisme des Pechs 04.67.35.90.07. 12h30, au Château La cuisine médiévale : une cuisine européenne Repas médiéval concocté par Monsieur Marcel Carquet, maître queux, délégué régional du Conservatoire de Cuisines Méditerranéennes. Mets accompagnés des crus du Château Haut-Fabrègues. Repas 12€, inscriptions au 04.67.35.90.07. Diaporama « A table au Moyen âge », par Veronica Lecoq Liaison des sauces au pain ou à l’amande, goût pour des saveurs acidulées, parfum des épices … La cuisine médiévale fait partie du patrimoine culturel européen. Des livres de cuisine sont parus dans toute l’Europe, entre le 13è et le 16è siècle. Du Danemark à l’Italie, de l’Espagne à l’Angleterre, on retrouve, au-delà des différences régionales, des recettes de cuisine communes à toute l’Europe médiévale. Les cuisiniers utilisent des techniques culinaires communes, les élites européennes ont des goûts pour saveurs voisines, les médecins ont des discours communs en matière de diététique. Renseignements : Office de Tourisme des Pechs 10 bis rue Durand 34490 Murviel les Béziers Tel : 04 67 35 90 07