Diapositive 1

2011-11-25
Quel organe est responsable de la
production de la bile?
Anatomie et physiologie
humaines
1.
2.
3.
4.
L’urine sort du rein par laquelle de
ces structures?
1.
2.
3.
4.
L’uretère.
L’urètre.
La capsule de Bowman.
Le néphron.
Quelle composante du sang
transporte l’oxygène?
1.
2.
3.
4.
L’oreillette gauche.
L’oreillette droite.
Le ventricule gauche.
Le ventricule droit.
Le plasma.
Les plaquettes.
Les globules rouges.
Les globules blancs.
La défense de l’organisme est
assurée en grande partie par
laquelle de ces structures
Le sang qui provient des poumons
entre dans le cœur par laquelle de
ces structures?
1.
2.
3.
4.
Le foie.
Le pancréas.
L’intestin grêle.
Le gros intestin.
1.
2.
3.
4.
Les pathogènes.
Les antigènes.
Les érythrocytes.
Les macrophages.
1
2011-11-25
Quelle partie du système digestif
est responsable pour la plus grande
partie de l’absorption
1.
2.
3.
4.
Bouche
Estomac
Intestin grêle
Gros intestin
Jeu d’assemblage - Parties du corps humain
• http://www.anatomia.learningtogether.net/
Système digestif (tube digestif)
• Système digestif humain: tube digestif
ouvert
• En moyenne, la nourriture traverse le
tube entier en 24h à 33h.
• Parties principales (bouche, œsophage,
estomac, intestin grêle, gros intestin) et
organes connexes (foie, pancréas,
vésicule biliaire)
Fonctions du système digestif
• Photo du
système
digestif
humain
1. Ingestion : Introduction des aliments
2. Propulsion : Déplacement de la nourriture
a) Déglutition (avaler)
b) Péristaltisme (pousser la nourriture d’un organe
à l’autre)
3. Digestion mécanique : couper, déchirer,
broyer
a) Mastication (broyer, mélanger à la salive Ŕ
débuter digestion chimique)
b) Pétrissage (brasser nourriture dans l’estomac)
c) Segmentation (briser Ŕ dans intestin grêle)
2
2011-11-25
Fonctions du système digestif
(suite)
4. Digestion chimique: dégradation de la
nourriture par les enzymes digestives
 Enzymes déversées par glandes salivaires,
glandes gastriques, pancréas, glandes
intestinales
5. Absorption: passage des produits de la
digestion vers le sang ou la lymphe.
6. Défécation: évacuation des substances
non-digestibles ou non-absorbables
La digestion - parties principales
1. Bouche
voûte du
palais
voile du palais
luette
molaires
(3)
prémolaires
(2)
canine
incisives
(2)
amygdale
Dents commencent à
broyer les aliments:
digestion physique
débute.
Les aliments entrent en
contact avec la salive
(amylase qui dégrade
l’amidon, via les
glandes salivaires):
digestion chimique
débute.
1. Bouche (suite)
• Salive: humidifie et lubrifie pour faciliter
transport de nourriture et digestion chimique
• Luette: empêche nourriture d’entrer dans le
nasopharynx
• Glandes salivaires (3 paires): sécrètent la
salive
Ŕ Parotides Ŕ grosses, dessous et avant des oreilles
Ŕ Sublinguales Ŕ petites, plancher de bouche, près
des incisives
Ŕ Sous-maxillaires Ŕ derrière sublinguales
2. Œsophage
• Tube d’environ 24 cm
dans lequel les aliments
descendent jusqu’à
l’estomac
• Épiglotte ferme la
trachée (tube à côté de
l’œsophage, dans les
voies respiratoires)
pour que les aliments
n’y entrent pas.
• 10 à 15 secondes
• Muscles circulaires le long de
l’œsophage qui facilitent le passage des
aliments.
• Liquide lubrifiant, mucine, secrété en
arrière de la gorge.
• Muscle de la partie inférieure de
l’œsophage (avant l’estomac) assez
épais pour contrôler involontairement les
aliments pour entrer ou sortir de
l’estomac.
• Retour des aliments de l’estomac à
l’œsophage → régurgitation
3
2011-11-25
3. Estomac
sphincter
oesophagien
inférieur
oesophage
corps de
l’estomac avec
plissements
sphincter
pylorique
duodénum
muscles
• Organe musculaire
en forme de J,
ressemblant à une
poche.
• Couche interne est
recouverte de
millions de glandes
gastriques secrétant
les sucs gastriques.
Gastroplastie
• Chirurgie qui
consiste à
réduire la
quantité de
nourriture
que peut
contenir
l’estomac.
• Divisé en 3 parties:
ŔDUODÉNUM: partie courte (25 cm), en
forme de U. Reçoit la bile du foie et
continue la digestion chimique à l’aide du
suc pancréatique.
ŔJÉJUNUM: 2,5m, dégrade et absorbe
les protéines et glucides. Beaucoup de
replis et de villosités.
ŔILÉON: 3 m, petites villosités et moins
de replis. Absorbe des nutriments et
pousse les résidus non digérés dans le
côlon.
• Sert à broyer les aliments et à les
malaxer avec les sucs gastriques
(pepsine) pour former le
«chyme».
• Le sphincter pylorique, à la base
de l’estomac, contrôle la quantité
des aliments qui sort de
l’estomac.
• 2 à 5 heures
4. Intestin grêle
Long
conduit (environ 6 m) dans lequel se
continue la digestion chimique des aliments.
• Endroit où la majorité
de l’absorption de
produit.
• 3 à 8 heures
duodénum
jéjunum
intestin
grêle
iléon
VILLOSITÉS:
Replis minuscules
dans l’intestin
grêle qui
augmentent la
surface
d’absorption.
Il y a des
microvillosités sur
les villosités.
Les sucs
intestinaux sont
sécrétés par les
villosités.
Bio 11 p. 340 fig. 10.14
4
2011-11-25
5. Gros intestin
• Beaucoup plus
court que
l’intestin grêle
(environ 1,5 m),
mais de diamètre
beaucoup plus
grand.
• Séparé de l’intestin grêle par une valvule
(valve iléo-cæcale).
• Absorption de l’eau, minéraux, formation de
vitamines et acides aminés
• 3 à 10 heures
• Divisé en 4 parties
ŔCÆCUM: extrémité fermée en forme
de poche où est suspendu l’appendice,
aliments non digérés de l’intestin grêle
y entrent
ŔCOLÔN: partie principale où sont
absorbés l’eau et les minéraux,
bactéries intestinales continuent de
dégrader les aliments et produisent de
la vitamine B12 et K et acides aminés,
masse humide de résidus est nommée
«fèces» (ou matières fécales)
Transport des aliments
ŔRECTUM et CANAL ANAL: dernière
partie d’environ 20 cm de longueur où
continuent les fèces qui vont être
évacuées par l’anus qui comporte les
sphincters anaux qui contrôlent la
sortie des fèces
• Le transport des aliments est possible grâce à une série de
contractions et de relâchements musculaires semblables à
des ondes qu’on appelle PÉRISTALTISME
A Ŕ bol alimentaire qui arrive de la bouche après la déglutition .
Segmentation rythmique
(forme de péristaltisme…permet de bien
mélanger les aliments partiellement digérés)
Digestion chimique
• Processus de dégradation chimique des aliments
au moyen des réactions d’hydrolyse et d’enzymes
spécialisées.
BOUCHE
Salive… sécrétée par les glandes salivaires.
(glandes parotides, sublinguales et sousmaxillaires)
Bio 11 p. 341 fig. 10.16
Bio 11 p. 338
tab.10.1 p. 346
5
2011-11-25
Site de la
digestion
Bouche
Sécrétion
Source de la
sécrétion
Rôle de la digestion
Glandes
salivaires
Amidon →
Disaccharides
Glandes
salivaires
Lubrifie et dissout
Acide
chlorhydrique
Cellules
épithéliales
Active la pepsine et
tue les bactéries
Pepsine
Cellules
épithéliales
Protéines →
Polypeptides
Mucus
Cellules
épithéliales
Protéger l’estomac
interne
Amylase
Mucus et eau
Estomac
Site de la
digestion
Intestin
grêle
Sécrétion
Intestin
grêle
Sécrétion
Source de la
sécrétion
Rôle de la
digestion
Lipase
Pancréas
Lipides → acides
gras et glycérol
Bile
Foie
Émulsion des
lipides
Disaccharidase Cellules
épithéliales
Disacc →
Monosaccharides
Rôle de la digestion
Bicarbonate Pancréas
de sodium
Neutralise le
chyme acide
Amylase
Pancréas
Amidon →
Disaccharides
Trypsine
Pancréas
Protéines →
Polypeptides
Peptidase
Pancréas
Polypeptides →
Dipeptide
Bio 11 p. 338 tab.10.1 p. 346
Bio 11 p. 338 tab.10.1 p. 346
Site de la
digestion
Source de la
sécrétion
Organes connexes au système
digestif
1. Foie
2. Pancréas
3. Vésicule
biliaire
Bio 11 p. 338 tab.10.1 p. 346
Organes connexes
1. Foie
Sels biliaires (à partir du cholestérol) vers la
vésicule biliaire puis duodénum
Ŕ dégradent gras
Ŕ activent lipase
Bile (substances chimiques dont
cholestérol et sels biliaires)
Démolition
• dégrade vieux globules rouges, hémoglobine
Recyclage
Ŕ hémoglobine en sels biliaires
Entrepôt
Ŕ Recueille excès dans le sang (ex.
monosaccharides, sauf glucose, pour
changer en glycogène)
Ŕ Glycogène
Ŕ Vitamines liposolubles (A, D, E et K),
vitamine B12, fer, cuivre
Détoxification
Ŕ Neutralise poisons (ingérés et produits dans
intestins), ex. médicaments, ammoniaque en
urée
6
2011-11-25
2. Pancréas
Source de plusieurs enzymes (amylase,
trypsine, peptidase, lipase) pour
dégrader les glucides, lipides et peptides
Produit solution basique qui change pH de
chyme dans duodénum (très acide à
faible base)
Absorption des nutriments
3. Vésicule biliaire
Entrepôt de la bile produite par le foie
Bile :
Ŕ Sa sécrétion est déclenchée par hormone
(sécrétine) qui stimule contraction des muscles
lisses de la vésicule biliaire et relâchement du
sphincter à l’entrée de la vésicule
Ŕ Entrée dans duodénum par canal cystique
Conditions optimales pour les
enzymes digestives
Certaines conditions sont nécessaires pour le
bon fonctionnement des enzymes digestives:
pH …acide, basique ou neutre
Température…température optimale
Hydrolyse des macromolécules
Composition du milieu …présence de coenzymes,
d’ions, de produits.
Bio 11 p. 343
Absorption des nutriments
Les nutriments sont absorbés par les
villosités de l’intestin grêle.
L’excès d’eau est absorbé par le côlon.
Les déchets tel que la cellulose, la lignine
et les bactéries sont excrétés.
Bio 11 p. 343-344
Le voyage d’une bouchée de pizza
En groupes de deux, décrivez en détails les transformations
que subit une bouchée de pizza de son entrée dans la bouche
jusqu’à l’arrivée au rectum. Il est à noter que la pizza en
question contient trois ingrédients : bœuf haché, oignons et
fromage.
Votre description devra comprendre :
• une analyse de la bouché de pizza afin d’identifier la nature
biochimique de chaque ingrédient (ex : sauce = glucides) ;
• une analyse complète des transformations chimiques, tout au
long du tube digestif, pour chacun de ces ingrédients illustrant
les enzymes impliquées ainsi que les transformations et les
produits résultants ;
• un résumé des transformations générales qui ont lieu dans le
gros intestin, pour la bouchée de pizza comme pour tout
aliment ingéré
7