La cuisine française

La cuisine française
La cuisine française est une cuisine mondialement connue et elle est recherchée par beaucoup
de gens. En France on prend d´habitude trois repas par jour : le petit déjeuner, le déjeuner et le
dîner. On prend le petit déjeuner vers 8 heures. Il se compose d´un café noir, d´un café au lait
ou d´un thé accompagné d´une baguette, des croissants, des petits pains avec du beurre ou
avec de la confiture. Le déjeuner est le repas le plus important du jour. La différence entre le
déjeuner en France et en Tchèquie est très grande. Tandis que la plupart des Tchèques ne
mangent pas précisement à midi, les Français quittent le travail pour aller déjeuner juste à
midi, car les restaurants ferment les portes après quinze heures. Ce repas comprend trois ou
quatre plats. Le menu d´un déjeuner se compose d´un hors d´oeuvre, comme par exemple des
sardines à l´huile, de la salade, du paté, du jambon ou des oeufs à la mayonnaise etc. Comme
le plat principal, on prend des légumes et de la viande, par exemple : du steak avec des
pommes frites, du rôti de porc, de l´escalope de veau, du poulet rôti aux pommes, etc. Enfin le
dessert qui se compose du fromage, des fruits ou des gâteaux, de la glace, de la pattiserie, etc.
Les Français boivent beaucoup le vin : du blanc, du rouge ou du rosé, le choix dépend de ce
qu´on mange. La France est un pays du vin. C´est pourquoi ce sont les Français qui boivent la
plus grande quantité du vin du monde entier. Comme l´apéritif, ils prennent le plus souvent
du vermouth ou du calvados. Dans les dernières années, c´est à la mode prendre comme
l´apéritif un verre de bière. C´est à l´occasion du dîner que la famille française se réunit. On
prend du jambon, du fromage, du poisson, etc. Le potage est servi après le cinéma ou le
théâtre. La France est connue pour beaucoup de spécialités. Il faut nommer surtout les
escargots, les fruits de mer (les huîtres, les crevettes, les crustacés). Les vins de Bordeaux, de
Champagne, ou d´Alsace sont connus dans le monde entier. Au réveillon on mange
traditionellement des huîtres, de la dinde aux marrons et on boit du champagne. On dit qu´en
France il y a trois cent soixante-cinq fromages différents : le camembert, le roquefort, le
rustique, etc.
On dit :
Un repas sans fromage est une belle fille qui manque un oeil.
Un repas sans vin est une journée sans soleil.
Poisson sans boisson est poison.
Chaque pays a sa cuisine typique. La cuisine tchèque est très riche. Elle est aussi très connue
dans beaucoup de pays. Mais notre cuisine a aussi les négations. Nous mangeons beaucoup de
repas de la farine, beaucoup de desserts. Notre plat national est composé du rôti de porc avec
du chou et des quenelles. Les Francais, eux aussi, ils mangent trop de sucre, trop de viande.
Par exemple ils consomment 70 kilos de viande et 40 kilos de sucre par an, par personne
(contre 20 kilos et 3 kilos seulement il y a 100 ans).
En France, on passe beaucoup de temps à table. C´est le dîner qui est devenu le plus
important parce que c´est le moment ou les membres de la famille se réunissent après leur
journée de travail. Les Français aiment manger au restaurant. Un véritable gourmet parisien
note les numéros de téléphone de ses restaurants préferés.
Boissons
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Eau plate-neperlivá voda
Eau gazeuse-perlivá voda
Vin rouge-červené víno
Blanc, rosé-bílé, červené
Bière-pivo
Jus de fruit-ovocný džus
Vin mousseux-šumivé víno
Plats de viande
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Steak-steak
Poulet grillé, rôti-grilovaná slepice
Escalope de veau, de dinde-telecí řízek, krůtí řízek
Boeuf bourguignon-burgundská hovězí pečeně
Coq au vin-kohout na víně
Cotelette d´agneau, de porc-skopová kotleta, vepřová kotleta
Magret=canard-kachna
Gigot de mouton-skopová kýta
Rôti de veau, de porc, de boeuf-pečeně telecí, vepřová, hovězí
Couscous-kuskus (arabské jídlo), proso s masem
Entrées
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Escargots-hlemýždi
Salade de tomates-rajčatový salát
Sardines-sardinky
Assiette de charcuterie=assiette anglaise-uzený talíř
Laitue-hlávkový salát
Carottes rapées-strouhaná mrkev
Poireaux vinaigrette-pórek v kyselém nálevu
Céléri remoulade-celerová remuláda (pikantní omáčka)
Betterave rouge-červená řepa
Fruits de mer-mořské plody
Légumes
 Haricots verts-zelené fazole
 Petits pois-rybičky
 Pommes frites-hranolky
 Carotte-mrkev
 Épinard-špenát
 Navet-řepka, tuřín, brukev
 Poireaux-pórky
Fromages
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Camembert-hermelín
Roquefort-rokfór
Gruyère-ementál
Fromage de chevre-kozí sýr
Dessert
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Tarte-dort
Gâteau à la creme-zákusek s krémem
Mousse au chocolat-čokoládová pěna